Сам себе ревизор: Как выбирать овощи и фрукты

как выбирать продукты

Как правило, люди всегда делятся на два типа. Если говорить о выборе продуктов питания, одни предпочитают делать покупки в магазине (как бы обезопасив себя от некачественного товара), другие же доверяют бабушкам на рынке, успокаивая себя, что это «домашнее». Но на деле оказывается, что фрукты, овощи, молочка, мясо, рыба, сыры и прочее, могут быть сомнительного качества как в первом, так и во втором случае. Поэтому сегодня я предлагаю советы, которые помогут выбрать безопасные овощи и фрукты. На самом деле все очень просто. Поехали?

как выбрать помидоры

Выбор овощей и фруктов, зачастую можно доверить нашему обонянию. Если помидор издает приятный аромат, значит, он достаточно созревший, чтобы сделать ваш салат особенно вкусным. А вот помидорки, которые поспешили сорвать, обычно пахнут…ничем не пахнут.

Разрезав помидор, обратите внимание на толщину шкурки. Толстая говорит о том, что были использованы нитраты. Об этом также свидетельствуют белые прожилки или светлая мякоть, вместо сочно красной серединки. Такой помидор лучше не использовать в еду.

как выбрать огурцы

Главное правило при выборе огурца  плотность. Свежий овощ должен быть упругим и твердым. Это можно легко проверить нажатием пальца. Огурец должен иметь однородный цвет без каких-либо посторонних вкраплений. Незначительный светлый цвет допустим лишь в области черешка. Проведите легонько пальцем по мелким бугоркам огурца. Если они мягкие и местами легко стираются рукой, это говорит о том, что овощ достаточно созревший.

как выбрать лук

Тут все очень просто. Главное, чтобы лук был сухим и обязательно с золотистой шелухой без каких-либо вкраплений.

как выбрать капусту

Запомните два правила при выборе свежего кочана капусты: основные листья должны быть плотные, а у основания (кочережки) наоборот, чем тоньше, тем лучше. Уверена, многие из вас слышали ранее, что если на овоще присутствуют темные пятнышки, значит, он не был подвержен химическим добавлениям. Однако это больше говорит о неграмотности. Ведь очевидно, что подобные пятна не что иное, как грибок, который появляется на нитратных овощах.

как выбрать картошку

К выбору самого универсального, а потому любимого всеми хозяйками, картофелю, стоит подходить с особой внимательностью. Вот вы знали, что самый простой тест на наличие нитратов  надавить на картошку ногтем и услышать хруст? Выбирайте клубни однородного цвета, без повреждений, вкраплений либо зеленых пятен. Кстати, зеленый цвет это ядовитое вещество соланин, которое образуется, если картофель слишком долго находился под солнцем.

как выбрать морковь

Хотите получить максимум каротина? Тогда выбирайте крупные и плотные корнеплоды. Как и при выборе картофеля, стоит брать морковь только оранжевого цвета и избегать желтых либо зеленых пятен.

как выбирать цитрусовые

Все цитрусовые должны иметь однородный цвет и быть немного мягкими. Если в процессе выращивания использовались нитраты, фрукты будут иметь толстую шкурку. Мы часто видим на прилавках цитрусовые с легким белым налетом. Это значит, что не были соблюдены должные условия хранения товара, который находился в плотной упаковке или во влажной среде. Понятно, такие фрукты лучше обходить стороной.

как выбирать виноград

Попробуйте оторвать виноградинку от грозди. Если это сделать достаточно просто виноград созрел.

как выбирать груши

Груша, которая спелая и сочная, всегда имеет ярко выраженный аромат. Поверхность груши должна быть без помятостей, царапин или темных пятен.

как выбирать абрикосы и персики

Перед покупкой обязательно проведите пальцем по поверхности. Она должна быть бархатистой, а сам плод, очень мягким и сочным. Если один «бочок» имеет более насыщенный цвет (красный), это свидетельствует о спелости фрукта.

как выбирать яблоки

Обязательно возьмите яблоко в руки. Если фрукт подвергали обработке дифенилом, его поверхность будет липкая или скользкая. Если же, придя домой, вы обнаружили яблоки с явными признаками дифенила, лучше промыть поверхность мыльным раствором и обязательно срезать кожуру.

И немного полезной информации о других продуктах…

как выбрать молоко

Продукт, который является основным источником кальция, молоко, в магазине представлен в нескольких вариантах и каждый из них имеет свои правила и сроки хранения.

Пастеризованное молоко

Молоко нагревают до температуры 6070С в течение 1530 минут, для того, чтобы сохранить все полезные микроорганизмы. Но срок хранения такого молока всего 36 часов.

Стерилизованное молоко

Продукт подвергают механической обработке и нагревают до температуры 115135С. Такой метод позволяет сохранить витамины, но живые бактерии, которые являются уникальными и полезными для нас, погибают. Стерилизованное молоко проигрывает по полезности пастеризованному. Факт.

Топленое молоко

Красивый цвет и специфический вкус молока получают методом приготовления – продукт доводят до температуры 9599С.

К сожалению, в магазине мы можем доверять лишь маркировке с указанием срока годности. Но есть способ, который поможет определить качество молока в домашних условиях. Например, узнать, было ли разведено молоко можно всего за считаные секунды капните немного на ноготь вашего большого пальца. Далее, все просто, если капелька держит форму и не течет, вы купили качественное молоко.

как выбрать сметану

Несмотря на то, что сметана это кисломолочный продукт и имеет долгий срок хранения, к ее выбору стоит также подходить внимательно. Обращайте внимание не только на срок годности, но также на срок хранения. Как правило, сметана в герметичной упаковке (пакет) хранится от 5 до 7 суток при условии температурного режима от 26 градусов выше нуля. Если же сметана в стакане, ее срок хранения 72 часа.

Иногда можно встретить сметану со сроком годности от 2 до 4 недель. Это говорит о том, что в продукте сохранилось минимум натуральных ингредиентов. Условия хранения «долгоиграющей» сметаны тоже увеличены от +2 до +20 градусов.

Дома, открыв упаковку со сметаной, в первую очередь обратите внимание на консистенцию. Она должна быть однородной, гладкой и без каких-либо комочков. Если сверху присутствует жидкость, значит производитель нарушил условия производства.

как выбрать сыр

Тут все намного проще. Покупая сыр, обращайте особое внимание на его внешний вид. Продукт с трещинами или намеком на плесень, лучше оставить на совести продавца. Конечно, это не распространяется на благородные виды сыра, как бри и рокфор.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: