Бейгл

бейгл

Бейгл (англ. Bagel/Beigel) популярная в США и Канаде выпечка из дрожжевого теста в форме бублика. Чем-то бейгл напоминает известные нам баранки.

Используют булочку как для приготовления седвичей с овощами и мясом, так и в виде традиционных гренок. Обычно бейгл разрезают на две части поперек (иногда поджаривают в тостере) и намазывают на половинки сливочный сыр или добавляют соуса, зелень, овощи, мясную или рыбную начинку. Такой американский бутерброд удобно есть на ходу, но часто его можно встретить и в меню ресторанов.

Существуют два основных вида бейгла Монреальский и Нью-Йоркский.

монреальский бейгл

Монреальский бейгл готовится на основе солода, сахара и при этом варится в воде, в которую предварительно добавляют немного меда. Выпекают монреальские булочки только в печи и только на дровах. В результате бейгл получается хрустящий с едва уловимым сладковатым привкусом.

Нью-Йорскский бейгл

Нью-йоркский бейгл также готовиться на основе солода, но вместо сахара добавляют соль и варят в обычной воде. Выпекают «американский вариант» в обыкновенной печи. Готовый бейгл получается более пухлым и с влажной корочкой.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




, ,

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: