Ягода черника: свойства, польза и полезные рецепты

Раньше было просто. Нам говорили, что чернику нужно есть для улучшения зрения и мы в это верили: наминали ее килограммами в виде варенья, компотов, добавляли в вареники, пироги и не только. Сегодня, когда информация стала доступнее (а я люблю когда доступно), можно с легкостью проверить так ли это, посмотреть на реакцию организма, узнать больше информации в открытых источниках, книгах или ознакомиться с исследованиями.

Итак, что же не так с черникой? На самом деле, это прекрасная ягода, с огромным комплексом полезных свойств, но вопреки устоявшемуся мнению, черника характерна невысоким содержанием каротиноидов, в том числе – лютеина (в 100 г – всего 1,3% суточной нормы). Для сравнения, в огурцах, кабачках и патиссонах его в разы больше.

Что важно:


Гликемический индекс — это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови



* Антоцианы, проникая через гематоэнцефалический барьер, способствуют уменьшению воспалительных процессов, возникающих на уровне мозга, таким образом влияя на концентрацию и память. Они также стимулируют образование новых нейронов.


Exit mobile version