Гастро-ликбез RSS лента этого раздела

Все что вы хотели знать (и даже чуточку больше) про ваши любимые продукты

Брокколи: вся правда про маленькое зеленое дерево

Многие обходят брокколи стороной и часто причина звучит весьма банально – мы просто не знаем, что с ним делать. Как варить брокколи так, чтобы соцветия сохранили свой сочный зеленый цвет и при этом не разварились до состояния пюре. На эти и другие вопросы отвечаем ниже. В чем польза брокколи Брокколи – невероятно питательный овощ, богатый […]

Узнать больше

Традиционные блюда Хэллоуина: что готовят в этот день в мире

Жуткие традиции Хэллоуина берут свое начало еще от древнего кельтского праздника урожая в северо-западной Европе. Ирландские иммигранты принесли с собой праздник на американское побережье в 19 веке, где он до сих пор супер популярен. Сегодня во многих странах 31 октября дети одеваются в костюмы монстров и стучатся в двери, в надежде получить сладости. Кроме конфет […]

Узнать больше

Хурма: какая “вяжет”, как выбирать и с чем есть

Отношение к хурме у всех разное. Для многих упоминание о хурме возвращает в детство, где мама уверяет, что это очень вкусный оранжевый фрукт. А ты, вроде как, маме веришь. И в миг во рту у тебя оказывается нечто скользкое, сковывающее язык и покрывающее «шершавой» пленкой неба, язык и, кажется, разум. Вот так многие узнали определение […]

Узнать больше

Тыква: чем полезна и как вкусно приготовить

тыква польза

Эксперты по правильному питанию не лгут, когда речь заходит о любимой тыкве. Начну вот с чего. Тыква — очень питательный продукт. В 250 г мякоти содержится больше витамина А, чем в капусте такого же объема. Калия в тыкве больше, чем в бананах, а количество клетчатки как в 100 г киноа! Удивлены? Тогда вот список всех […]

Узнать больше

Все, что вы хотели знать про кабачки

молодые кабачки

Зеленые, желтые, большие и маленькие – кажется разновидность и количество кабачков летом достигают своего предела. Я бы официально назвала кабачок символом лета.  Чем особенный молодой кабачок? Только три месяца в году, кабачки могут похвастаться разнообразием сортов с тонкой шкуркой, которую не нужно дополнительно срезать для приготовления. Как и картофель, кабачки хорошо переносят зиму, но все […]

Узнать больше

Авокадо: как выбрать и вкусно приготовить

авокадо

Начну с того, что авокадо — фрукт. Благодаря его сливочной и маслянистой мякоти, он отличается от всех фруктов, которые вы до этого момента пробовали. Любое блюдо с ним, автоматически становится настоящим кулинарным произведением. Так как же выбрать спелый плод, сохранить его свежим и с чем его подавать?   Авокадо — это фрукт или овощ? Как было сказано […]

Узнать больше

Огурцы: как выбирать, как приготовить и несколько интересных фактов

огурцы рецепты

Если бы меня попросила назвать один овощ, который я могла бы есть свежим или в качестве закуски, без сомнения, это огурец. Огурцы можно просто нарезать колечками, присыпать солью и свежей мятой. Или зимой открыть закатанную с лета баночку и с картофельным пюре… В каждом отдельном случае, огуречный потенциал раскрывается по-новому. Так что же вы еще не […]

Узнать больше

Это сальса, амигос!

Дословно с испанского языка salsa переводится как «соус». По традиции, знакомство с мексиканской кухней лучше всего начинать с самых известных блюд. И какой бы список вы не открыли, в каждом будет упоминаться сальса. Сальса относится к разряду соусов, потому как ингредиенты нарезаются достаточно мелко для того, чтобы макать в него мексиканские чипсы начос. Основу традиционного […]

Узнать больше

7 кулинарных техник, которые мы используем каждый день

kulinarmie_nechniki

[ПРИПУСКАНИЕ] Наиболее полезный вариант приготовления овощей, потому как, в отличие от варки, сохраняется максимальное количество полезных свойств и витаминов. Техника припускания – томление овощей в жидкости – собственный сок или немного воды. При этом посуда обязательно должна плотно закрываться крышкой. Существует два метода припускания – глубокое и неглубокое. Глубокое припускание – метод полного покрытия продуктов […]

Узнать больше

Гуакамоле

гуакамоле рецепт классический

Гуакамоле – самая популярная и любимая в разных уголках планеты закуска мексиканской кухни. Название походит с языка ацтеков и звучит как āhuacamōlli – ahuacatl (авокадо) и molli (соус). Как готовить соус гуакамоле? Основу гуакамоле, по большой части, составляет пюре авокадо. Помимо этого добавляют свежие помидоры, острый перец (чили), зеленый лук, чеснок. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны очень мелкими кубиками. […]

Узнать больше

Полента: Итальянская каша из ресторана

Полента

Что такое полента? Полента (итал. polenta) – каша на основе кукурузной крупы, которая является традиционным и популярным блюдом северной Италии. Многие итальянцы ставят ее на один уровень с пастой, пиццей и тирамису. В украинской кухне есть аналог итальянской поленте – мамалыга. Несмотря на то, что изначально полента была едой бедных крестьян, сегодня различные ее вариации встречаются […]

Узнать больше

Фарфалле, капеллини и фузилли: Виды макарон

паста лингуине

Чтобы не впадать в панику при виде неизвестных слов в рецептах как таглиолини или феттучини, предлагаю поговорить о том, какие же бывают виды пасты, как они называются и с чем их лучше подавать. Но для начала немного интересных и местами шокирующих цифр… 26 килограмм Столько съедает макаронных изделий в год один среднестатистический житель Италии. Для примера, […]

Узнать больше