Хурма: какая “вяжет”, как выбирать и с чем есть

Отношение к хурме у всех разное. Для многих упоминание о хурме возвращает в детство, где мама уверяет, что это очень вкусный оранжевый фрукт. А ты, вроде как, маме веришь. И в миг во рту у тебя оказывается нечто скользкое, сковывающее язык и покрывающее «шершавой» пленкой неба, язык и, кажется, разум. Вот так многие узнали определение нового слова – вяжущий вкус.

И только повзрослев я узнала, что сортов хурмы достаточно много и среди них встречаются очень даже вкусные представители этого экзотического фрукта.


Состав хурмы


Так что же скрывается под ярко оранжевый цветом?
Удивительно, как в одной хурме (около 168 г) вмещается столько пользы:

  • Калории: 118 г
  • Углеводы: 31 г
  • Белок: 1 г
  • Жир: 0,3 г
  • Клетчатка: 6 г
  • Витамин А: 55%
  • Витамин С: 22%
  • Витамин Е: 6%
  • Витамин К: 5%
  • Витамин В6: 8%
  • Калий: 8%
  • Магний: 30%
  • Железо: 9%

Как видите, калорийность одного фрукта незначительная, поэтому хурма относят к так называемым «друзьям-фруктам». На этом все положительные свойства фрукта не заканчиваются. В одной хурме содержится половина дневной нормы витамина А. Помимо витаминов и минералов, хурма содержит много растительных соединений, включая дубильные вещества, флавоноиды и каротиноиды, которые в целом хорошо влияют на здоровье.


Какие сорта хурмы сладкие и «не вяжут»


Нужно сказать, что «вяжут рот» недоспелые плоды. Для того, чтобы выбрать сладкий фрукт, выбирайте в магазине хурму сорта: Королек, Шоколадница, Зенджи-Мару и Шарон.


Как снизить терпкость хурмы


Для того, чтобы убрать терпкость, положите хурму в морозильное отделение на 3-4 часа. После разморозки фрукт будет сладкий, а за счет своей особенности, мякоть хурмы сохранит свою желейную текстуру.


Как правильно выбирать хурму


Самая сладкая хурма имеет насыщенный темно-оранжевый цвет, но это правило не относится к сорту «Шоколадница». 
Поверхность должна быть без внешних повреждений, мякоть достаточно плотной, при этой продавливаться под несильным нажатием.


Как и с чем есть хурму


Многие из нес предпочитают есть хурму, как яблоко. Хотя особенность хурмы кроется не только в ее пользе, но и желеподобной мякоти. Из хурмы получается насыщенное варенье, сладкие сухофрукты и мармелад. Кроме того, из хурмы готовят вино, а из косточек – кофе.

Попробуйте открыть для себя хурму с совершенно новой стороны:

  1. Нарежьте хурму тонкими слайсами и добавьте в овощной салат, заправленный оливковым маслом.
  2. Хурма может стать отличной альтернативой сахару. Смело добавляйте ее в овсяную кашу, творог или йогурт.
  3. Попробуйте запечь хурму в духовке и полить медом. Поверьте, вы удивитесь тому, насколько потрясающе вкусной хурма может быть в печеном виде!
  4. А если приготовить фруктовый салат с кусочками спелой хурмы?
  5. Как вы смотрите на то, чтобы объединить хурму с запечной уткой или индейкой? Если запекаете целую птичку, слайсы хурмы положите внутрь тушки с веточкой тимьяна и зубчиком чеснока.
    Если готовите только часть птицы, например ножку, отделите шкурку от мякоти и в образовавшийся «карман» положите нарезанную хурму. Таким же образом вы можете приготовить птицу с апельсином, яблоками, лимоном.
  6. Заморозьте нарезанную хурму и добавьте в чашу блендера, когда в следующий раз будете готовить смузи.
  7. Любите домашний пирог? А что, если вместо привычных яблок, приготовить пирог с хурмой? Попробуйте и вам точно понравится!

P.S. Как видите, не так страшна хурма, как нас пугали ею в детстве. Очень надеюсь, что небольшие советы в этой статье, помогли вам с заново узнать хурму и на этот раз вы по-настоящему влюбитесь в ее вкус!


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: