• рецепт джема
  • варенье из лимонов

Лимонный кёрд (Lemon curd)

Лимонный кёрд – традиционный английский джем, который подается к пятичасовому чаю в качестве угощения. Готовить его супер быстро и просто. Кроме того, что лимонный джем можно подавать как самостоятельный десерт, он также отлично подойдет в качестве начинки к заварным пирожным или открытым тартам.

Этим рецептом лимонного кёрда со мной поделилась знакомая, родом из Уэльса. По этому рецепту, лимонный кёрд готовится в ее семье уже не один десяток лет. Должна сказать, что попробовав однажды приготовить лимонный кёрд по этому рецепту, вы не захотите искать аналоги. К слову, лимоны в рецепте можно заменить на другие цитрусовые, например, апельсины. Получится менее кисло, но точно, не менее вкусно.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

,

Приготовление рецепта

  • 1. С четырех лимонов натрите цедру. Выдавите сок. Смешайте.
  • 2. К соку и цедре добавьте 200 г сахара.
  • 3. В отдельной миске взбейте 4 яйца до пены. Добавьте к соку с сахаром.
  • 4. Оставьте на 30 минут, а после процедите.
  • 5. Перелейте в слабом сотейник (лучше с толстым дном) и готовьте на среднем огне, не переставая помешивать. Готовьте до загустения. Следите, чтобы кёрд не пригорал ко дну и стенкам сотейника. Если такое случится, уменьшите огонь.
  • 6. Как только джем станет густым, снимите сотейник с огня и добавьте 60 г сливочного масла.
  • 7. Полностью остудите и разлейте по баночкам.
  • 8. Храните в закрытом виде и обязательно в холодильнике.
  • 9. Совет: приготовьте лимонный кёрд, исходя из количества присутствующих у вас ингредиентов по формуле: 1 лимон = 1 яйцо = 50 г сахара = 15 г сливочного масла.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.