• Рецепт Банановый кекс (Banana bread) с фото

Банановый кекс (Banana bread)

Недавно ко мне в гости приехала подруга студенческих лет. Закрутившись на работе, я с ужасом осознала, что в моем холодильнике “шаром покати”. В арсенале имелись лишь 3 банана и немного грецких орехов. Пришлось шерстить кулинарную книгу. И тут мне попался такой любимый, но забытый, рецепт бананового кекса (или как его называют в Америке – “Banana bread”). Алилуя! Я побежала на кухню и через 40 минут на столе уже остывал ароматный банановый кекс. Подведя итоги: восхитительный аромат, минимум затраченного времени, самые простые ингредиенты и простота в приготовлении. Получилось так вкусно, что  мы позабыв о диете, съели почти весь за вечерними разговорами.

Когда вы пробуете простое на первый взгляд блюдо высокой кухни, вы чувствуете, как открывается величие повара.
МИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile»

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (11 Рейтинг)



Банановый кекс (Banana bread)Банановый кекс фотоРецепт Banana bread с фото

Приготовление рецепта

  • 1. Очищенные бананы выкладываем в блендер и перемалываем. Если под рукой блендера не нашлось, можете помять бананы обычной вилкой.
  • 2. В глубокой миске смешиваем банановое пюре, растопленное сливочное масло (я растопила его в СВ-печи), сахар и яйца. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.
  • 3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте и просейте через сито к бананово-яйчной массе.
  • 4. Перемешиваем и получаем не очень густое тесто. Добавляем очищенные грецкие орехи. Я покупала в магазине сразу обжаренные, вы же можете подсушить их в духовке на сухом противне при 200С около 10 минут. Я люблю когда орехи в выпечке попадаются крупными кусочками. Для этого я просто разломала орешки руками. Если же вы предпочитаете орехи в виде мелкой крошкой, измельчите их в блендере.
  • 5. Форму для выпечки можно использовать любую. В оригинале банановый хлеб выпекается в прямоугольной глубокой форме. У меня такой не оказалось, поэтому я использовала форму для круглых кексов (внутри с отверстием). Вы можете смело использовать любую форму, главное - глубокую.
  • 6. Если форма у вас с тефлоновым покрытием, можете ее предварительно не смазывать. Если же без - лучше смазать форму сливочным маслом.
  • 7. Выкладываем тесто в форму. Равномерно распределяем.
  • 8. Выпекаем при температуре 180С в течение 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой (проколите в центе, если она выйдет сухая - кекс готов).
  • 9. Перед подачей остудите. Холодный кекс можете присыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной крошкой (шоколад из холодильника, тертый на крупную терку).
  • 10. Банановый кекс вкуснее всего в холодном виде в сочетании со стаканом холодного молока. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 11
  • Порций: 11
  • Время: 25 мин
Клубничные маффины
  • Выход: 35 шт
  • Порций: 10
  • Время: 30 мин
Рецепт печенье пальцы ведьмы
  • Выход: 1,8 кг
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Рецепт торт Наполеон