Пышные оладьи с яблоками

Приготовление рецепта

• 1. 2 яблока очистите от шкурки и натрите на крупную терку.
• 2. В глубокой посуде соедините 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1 стакан (около 240 мл) кефира или прокисшего молока (в последнем случае понадобиться чуть больше муки, чем указано в рецепте). Перемешайте до однородного теста.
• 3. Добавьте 2 стакана муки (около 400 г), 1/2 чайной ложки соды. Перемешайте и смотрите по консистенции теста. "Воздушная" консистенция оладьей во многом зависит от теста. Оно должно быть достаточно густым (как сметана высокой жирности), чтобы не расплываться в сковороде. При этом излишне густое тесто сделает яблочные оладьи плотными. Поэтому нет строгих пропорций муки. Добавляйте муку по столовой ложке, хорошо вымешивая каждый раз и контролируя густоту теста.
• 4. В тесто добавьте натертые яблоки.
• 5. Оставьте тесто "отдыхать" 15-20 минут. За это время ингредиенты соединятся, а сода сделает его "пористым". Не перемешивайте тесто!
• 6. Спустя 15 минут разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла.
• 7. Столовой ложкой выложите тесто на хорошо прогретую сковороду и готовьте оладья среднем огне 2-3 минуты или до красивого румяного цвета. Лопаткой переверните оладьи и готовьте на другой стороне еще 2 минуты, накрыв сковороду крышкой.
• 8. Рекомендую выкладывать готовые яблочные оладьи на бумажное полотенце, которое впитает остатки масла (если таковые будут).
• 9. Думаю будет лишним говорить, что оладьи стоит подавать на стол с пылу, жару.
• 10. Приятного аппетита!