• Творожная запеканка

Творожная запеканка в духовке

Если верить кулинарным книгам, запеканка это не что иное, как пюрированные компоненты и яйца, которые выступают в роли связывающего компонента.

Многие из нас начали свое знакомство с этим блюдом еще в детских садиках, где череда молочных каш, сменялась порцией творожной запеканки – с изюмом, поджаренной корочкой и румяными краями. Это не удивительно, ведь творог богат кальцием, который выступает главным в формировании костной системы. Но как уговорить малыша съесть на завтрак порцию полезного творога? Другое дело запеканка – вкусно и полезно!

Сегодня вариантов рецептов запеканки из творога, как и способов приготовления, огромное множество. Кто-то готовит запеканку с манкой, а другие предпочитают вариации на тему ПП.

Из этого множества я нашла один рецепт творожной запеканки, который подходил всем моим требованиям. За счет раздельного добавления желтков и взбитых белков, запеканка получается высокой, в меру плотной и вкусной. Я упомянула в рецептуре цедру лимона, которая придаст десерту особую нотку свежести. Однако вы можете ограничится лишь традиционным изюмом и небольшим количеством ванилина.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

,

Запеканка из творогаРецепт запеканки из творогаВкусный рецепт запеканки

Приготовление рецепта

  • 1. 900 г домашнего творога протрите через сито либо взбейте погружным блендером (как это сделала я) до однородной массы.
  • 2. Отделите белок от 3-х яиц.
  • 3. Добавьте в творог: 3 желтка, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек сметаны, 6 столовых ложек муки и столько же кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте массу до полного соединения всех ингредиентов. Для этого отлично подойдет силиконовая спатула.
  • 4. Изюм залейте кипятком. Временно отставьте в сторону.
  • 5. Белки взбейте в сухой и, лучше всего, металической посуде до образования крепких и устойчивых пиков.
  • 6. Раз за разо вмешайте взбитые белки в творожную массу. Для того, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, белки лучше вмешивать в массу медленно, круговыми движениями, при этом, как бы приподнимая основную массу со дна миски. Добавьте предварительно замоченный изюм и цедру одного лимона. Легко перемешайте.
  • 7. Дно и края формы для запекания (диаметр мой формы 22 см) добротно смазать сливочным маслом.
  • 8. Выложите массу в форму и выпекайте в предварительно разогретой при 160 градусов, духовке 50 минут. Для образования красивой корочки, рекомендую в конце выпекания использовать верхний режим или тэн.
  • 9. Перед тем, как приступать к украшению творожной запеканки, десерт полностью остудить.
  • 10. Декором можем выступать любая сезонная ягода, а в зимнее время консервированные фрукты или джем.
  • 11. Творожная запеканка - это не только идеальный завтрак, но также полезный перекус и, в некоторых случаях, ужин. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.