Банановый пудинг

Приготовление рецепта

• 1. Десерт готовится из остывшего заварного крема, поэтому процесс приготовления начните именно с него. Для этого в сотейнике (берите с толстым дном) на среднем огне подогрейте 500 мл молока. Параллельно в небольшую пиалу отмерьте 2,5 ст.л. муки и добавьте немного горячего молока из сотейника. Перемешав вилкой, чтобы масса была густой и однородной, влейте ее в сотейник с уже закипевшим молоком (этот нехитрый процесс предупредит образование комочков). Готовьте крем на среднем огне, непрерывно вымешивая венчиком до загустения.
• 2. Добавьте сахар по вкусу (около 150 г). Добавьте щепотку соли и 1 ч.л. ванильного сахара.
• 3. Крем доведите до кипения и продолжая помешивать, проварить на слабом огне 2-3 минуты или до загустения. Готовый крем охладите. Если вы готовите крем заранее, накройте его пищевой пленкой в контакт с кремом, чтобы предотвратить появление корочки и конденсата.
• 4. 500 мл сливок высокой жирности (не менее 32%) взбейте миксером до устойчивых пиков. Начинайте взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты до максимума.
• 5. В остывший или немного теплый крем добавьте сгущеное молоко (200 г).
• 6. Небольшими порциями введите взбитые сливки в крем. Вводите аккуратно (для этого подходит силиконовая лопатка), как бы "поднимая" крем со дна миски.
• 7. Соберите десерт. Вы можете приготовить его в порционных стаканах (как на фото) или использовать стеклянную, глубокую миску. Если она будет еще и прозрачная - это идеально, ведь так будут просматриваться все слои десерта.
• 8. 7 бананов нарежьте кружочками и шириной около 0,5 см.
• 9. Если вы не успели приготовить печенье самостоятельно, можете купить готовое в магазине.
• 10. На дно формы выложите печенья в один слой. Выложите нарезанные бананы ровным слоем, затем слой крема. Количество зависит от формы, которую вы используете. Главное помните, что крема должно хватить на все слои десерта.
• 11. Чередуйте слоя, заполните форму. Последним слоем выложите печенья.
• 12. Банановый пудинг оставьте в холодильнике минимум на час, а если домашние не начнут его сразу пробовать, тогда на всю ночь.
• 13. Приятного аппетита!