• Дамские пальчики

Печенье “Дамские пальчики” или Савоярди

Самое популярное бисквитное печенье Савоярди, которое используется для приготовления классического десерта “Тирамису” или правильной Шарлотки, знакомо многим также как “Дамские пальчики”. Хотя, не все из вас догадывались, но “Детское печенье”, “Будуары”, “Ложечки” и даже “Шампанское печенье” – это всего лишь названия, которые подразумевают один и тот же вид печенья. Сегодня также встречается десерт, основу которого состовяют эти печенья и называется он просто – торт “Дамские пальчики”.

К слову, именно “Дамские пальчики” включены в систему питания по Дюкану, правда его рецепт отличается от классического. Дюкан предлагает заменить большую часть составляющих, ингредиентами с пониженной жирностью, а также добавить злаки.

Но сегодня мы рассмотрим почти классический рецепт. Почему почти? Потому что треть печенья я решила покрыть молотыми орехами. Если вы ищите именно классический рецепт печенья Савоярди, тогда просто пропустите этап с орехами.

Если ты будешь есть сладкое, но при этом думать, то не потолстеешь.
Тетрадь смерти (Death note)

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

Дамские пальчики рецептПеченье савоярди рецептДамский пальчикСавоярди в домашнихПеченье СавоярдиДамские пальчики домашние

Приготовление рецепта

  • 1. В глубокой миске смешайте мягкое сливочно масло и сахар.
  • 2. Добавьте яйцо, соль и ванильную эссенцию. Тщательно перемешайте.
  • 3. В конце добавьте муку и замесите тесто.
  • 4. Противень застелите кулинарной бумагой.
  • 5. Для правильной формы рекомендую использовать кондитерский мешок. За неимением такого можно использовать одноразовый пакет с отрезанным уголком.
  • 6. Отсадить печеньки на противень на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Чтобы готовые печенья не были очень широкие, рекомендую отсаживать тесто тонкими полосочками длиной 3-4 см.
  • 7. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 12-15 минут. Время может изменяться в зависимости от духовки, поэтому спустя 10 минут рекомендую за печеньями наблюдать.
  • 8. Готовые печенья остудить на противне 5-10 минут и лишь затем переложить на блюдо.
  • 9. Теперь этап покрытия глазурью и орехами. Повторюсь, данный этап можно пропустить, если вы хотите классическое печенье Савоярди.
  • 10. Яичный белок слегка взбить вилкой и добавить сахарную пудру. Ее понадобиться столько, чтобы по консистенции глазурь напоминала жидкую сметану.
  • 11. Орехи измельчить в кухонном комбайне.
  • 12. Остывшее печенье погружаем на 1/3 в глазурь, даем стечь лишнему и сверху посыпаем орешками. Затем выкладываем печенья на пергамент и оставляем на 15-20 минут. За это время глазурь "схватится" и печеньки можно сразу подавать к столу либо выложить к контейнер для хранения.
  • 13. Приятного вам аппетита и чаепития!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.