• Дамские пальчики

Печенье “Дамские пальчики” или Савоярди

Самое популярное бисквитное печенье Савоярди используется для приготовления классического десерта “Тирамису” или правильной Шарлотки. Мы это печенье также знаем как “Дамские пальчики”. Хотя, не все из вас догадывались, но “Детское печенье”, “Будуары”, “Ложечки” и даже “Шампанское печенье” – это всего лишь названия, которые подразумевают один и тот же вид печенья. Сегодня также встречается десерт на основе этого печенья – торт “Дамские пальчики”.

К слову, “дамские пальчики” включены в систему питания по Дюкану, правда его рецепт отличается от классического. Дюкан предлагает заменить большую часть составляющих, ингредиентами с пониженной жирностью, а также добавить злаки.

Но сегодня мы рассмотрим почти классический рецепт. Почему почти? Потому что треть печенья покрыты молотыми орешками. Если вы ищите именно классический рецепт печенья Савоярди, тогда просто пропустите шаг в приготовлении с орехами.

Если ты будешь есть сладкое, но при этом думать, то не потолстеешь.
Тетрадь смерти (Death note)

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

Дамские пальчики рецептПеченье савоярди рецептДамский пальчикСавоярди в домашнихПеченье СавоярдиДамские пальчики домашние

Приготовление рецепта

  • 1. В глубокой миске смешайте 100 г мягкого сливочного масла и 140 г сахара.
  • 2. Добавьте 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли и 1/2 ч.л. ванильной эссенции. Тщательно перемешайте.
  • 3. Добавьте 170 г муки и замесите тесто.
  • 4. Противень застелите бумагой для выпечки.
  • 5. Для правильной формы печенья рекомендую использовать кондитерский мешок. За неимением такого используйте конус из бумаги для выпечки с отрезанным уголком.
  • 6. Отсадить печеньки на противень на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Чтобы готовые печенья не были широкими, рекомендую отсаживать тесто тонкими полосочками длиною 3-4 см.
  • 7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 12-15 минут. Время может изменяться в зависимости от особенности духовки, поэтому спустя 10 минут рекомендую за ними наблюдать.
  • 8. Готовые печенья остудите на противне 5-10 минут и после переложите на блюдо.
  • 9. 1 яичный белок легко взбейте вилкой и добавьте сахарную пудру. Ее понадобиться столько, чтобы по консистенции глазурь напоминала жидкую сметану.
  • 10. Орехи измельчите в комбайне.
  • 11. Остывшее печенье погрузите на 1/3 в глазурь, даем лишнему стечь и присыпьте орешками. Выложите печенья на пергамент и оставьте на 15-20 минут. За это время глазурь "схватится" и печеньки можно будет подавать к кофе.
  • 12. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.