Бисквитный торт с ягодами

Приготовление рецепта

• 1. Бисквитный торт будет состоять их двух коржей. Вы можете выпекать два коржа по отдельности либо один разрезанный.
• 2. Классический бисквит готовится в последовательности: 5 яйц взбейте с 250 г сахара миксером до плотной и белой консистенции.
• 3. Когда масса увеличится в размере, не переставая взбивать, добавьте 200 г просеянной муки. Взбивайте тесто 3-4 минуты (чем дольше вы это будете делать, тем лучше вы насытите тесто воздухом).
• 4. Я использовала форму со съемными краями диаметром 24 см. Форму необходимо подготовить, сделав "французскую рубашка": дно формы застелите бумагой для выпечки (вырежете необходимым диаметром), сливочным маслом смажьте дно и края формы, затем припылите мукой, прокрутив форму. Так мука равномерным слоем покроет поверхность формы.
• 5. Если вы выпекаете один бисквит, приготовленное тесто вылейте в форму.
• 6. Без резких движений, не хлопая и не открывая в процессе приготовления дверцу духовки, выпекайте бисквит до готовности при температуре 180С около 30 минут. Когда тесто успело подняться и практически пропеклось, допустимо приоткрывать дверцу и проверять его готовность (сделайте прокол в центре, если палочка выйдет сухой и без следов теста, бисквит готов).
• 7. Приготовьте крема для торта.
• 8. Вы можете выбрать сливочный сыр или творожную массу. Последний вариант финансово экономичнее и доступнее. Обычно я использую детский творожный сырок ТМ "Слов`яночка" (без наполнителей). Он достаточно сладкий и минимально зернистый, поэтому структура готового крема получается гладкой.
• 9. Творожные сырки (500 г) взбейте миксером до плотной консистенции со 150 г сахарной пудрой. Для дополнительного аромата, рекомендую добавить в крем экстракт ванили, миндаля, сухофрукты или орехи.
• 10. Рекомендую пропитать бисквит. Для этого заварите черный чай с 3 чайными ложками сахара и долькой лимона.
• 11. Бисквит разрежьте хлебным ножом поперек так, чтобы половинки были одинакового размера.
• 12. Кондитерской кистью или чайной ложкой, равномерно пропитайте каждый корж бисквита.
• 13. Один корж покройте равномерным слоем крема (около 3/4 от общей массы), сверху выложите слой из свежей ягоды.
• 14. Накройте вторым коржом и сделайте кремовую шапочку из оставшегося крема.
• 15. Украсьте торт свежей ягодой и листиками мяты.
• 16. Приятного аппетита!