Блины с вишней

Приготовление рецепта

• 1. Приготовьте начинку. Удалите косточки из вишни (350 г). Да, процесс скучный и долгий, но это очень важно. Мне всегда казалось, что начинка в блинах или варениках -"лицо" хозяйки. Ведь ненароком пропущенная косточка способна испортить самое вкусное блюдо.
• 2. Очищенную вишню переложите в сотейник на слабый огонь. Если у вас свежая вишня, перед приготовлением добавьте 1 ст.л. воды (в замороженной вишне сок присутствует и так).
• 3. В вишню добавьте 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Количество сахара зависит от вишни. В моем случае было достаточно трех столовых ложек. Поэтому, не забывайте пробовать начинку.
• 4. Перемешайте ягоду до полного растворения сахара и крахмала, уменьшите огонь. Непрерывно помешивая, доведите массу до кипения и готовьте дополнительно 2-3 минуты до загустения.
• 5. Приготовленную начинку остудите.
• 6. Как только начинка остынет, а блины будут приготовлены, приступайте к приготовлению налистников.
• 7. Заворачивать блины можно трубочкой или с подвернутыми краями ("конвертиком"). Выбор остается за вами.
• 8. Готовые налистники с вишней можно подавайте со сметаной или медом.
• 9. Приятного аппетита и вкусной Масленицы!