• Фалафель рецепт

Фалафель рецепт

Традиционное восточное блюдо фалафель, отлично подойдет вегетарианцам и даже понравится заядлым мясоедам, ведь по виду, структуре и вкусу очень напоминает мясную котлету. Традиционно фалафель готовится из нута, но также подойдут бобы и фасоль. Почему “котлетки” так часто встречаются в рационе вегетарианцев? Бобовые – ценный источник белка, в котором нуждается наш организм.

Важный момент. Фалафель славится не только своими “вега” свойствами, но также и хрустящей корочкой, которая достигается методом обжаривания во фритюре. Я осознанно протестую против подобной термической обработки, поэтому предлагаю запечь их в духовке без капли жира. И можете быть уверены, что у вас получится самое настоящее арабское блюдо, аромат которого сведет с ума всех соседей в доме. Вот увидите 🙂

p.s. Не удивляйтесь наличию корицы в рецепте. Фалафель не будет пахнуть сдобной булочкой и корица, как таковая, чувствоваться не будет, однако синергия пряностей сделает свое дело и вы получите настоящий аромат востока.

Израильская сеть McDonald’s в 2011 году официально включила фалафель в меню локальной сети.
Факт

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

,

Вегетарианские рецептыФалафель без маслаФалафель из бобовКак приготовить фалафель

Приготовление рецепта

  • 1. 300 г нута или бобов залить водой и оставить на ночь.
  • 2. Спустя минимум 12 часов, воду слить.
  • 3. В блендере перемолоть хлеб до состояния мелкой крошки. Пересыпать в миску.
  • 4. В той же чаше блендера перемолоть 1 очищенную луковицу среднего размера, 2 зубчика чеснока, 3 перышка зеленого лука, 7 веточек кинзы либо петрушки. Полученную массу смешать с предварительно приготовленной хлебной крошкой.
  • 5. В чащу добавит замоченный нут или бобы. Перемолоть. Полученную массу вмешать в хлебно-овощную и тщательно вымесить.
  • 6. Добавьте специи и сухие ингредиенты: 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. зиры, щепотку молотой корицы, соль по вкусу и в конце 1 ч.л. разрыхлителя.
  • 7. На данном этапе масса будет рассыпчатой и сухой - из подобной сложно будет сформировать шарики. Поэтому добавьте немного воды, тем самым регулируя консистенцию. В результате масса должна быть такой, чтобы вы смогли без проблем вылепить фалафельки размером в мячик для пинг понга. Совет: если вы переборщили с водой и масса излишне жидкая, добавьте немного хлебных крошек.
  • 8. Однако перед этим попробуйте на количество соли.
  • 9. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить шарики на расстоянии 1 см друг от друга.
  • 10. Выпекайте в предварительно разогретой до 200С духовке в течение 25 минут. Для равномерной румяной корочки, спустя 10 минут переверните фалафельки и готовьте следующие 15 минут.
  • 11. Традиционно фалафель подается в пите, с хумусом, свежими овощами и натуральным йогуртом.
  • 12. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.