• Форшмак рецепт из селедки

Форшмак из селедки

Форшмак – закуска из рубленной сельди. В современном гастро-мире закуска относится к тартарам и готовится соответствующим способом – измельчением филе рыбы ножом. И никак иначе! Никакого блендера, только разделочная доска, острый нож и сильные руки.

Как и любое блюдо, форшмак пережил не мало вариаций и адаптаций базового рецепта. Сегодня часто в просторах сети встречаются рецепты с добавлением плавленного сырка, моркови и сметаны. Хотя, на мой взгляд, самый вкусный форшмак тот, который приготовлен по классическому рецепту. Именно так, как это блюдо готовила моя прабабушка – с кислым яблоком, замоченной булочкой и луком.

Самый вкусный форшмак получается из филе селедки-мальчика.
Удивительно, но такая правда

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

Как приготовить форшмак из селедкиФоршмак еврейский рецептФоршмак рецепт классическийФоршмак закуска из селедки

Приготовление рецепта

  • 1. У двухдневной булочки (как альтернатива подойдет любой белый и не очень свежий хлеб) срежьте корочки, серединку измельчите руками и залейте 2 столовыми ложками молока.
  • 2. Филе селедки измельчите ножом до пастообразной консистенции. Для этого понадобится времени чуть больше, чем в случае с блендером, однако так блюдо получится намного вкуснее и это факт!
  • 3. 1 небольшую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если лук пустил сок, отожмите. Добавьте к измельченной селедке.
  • 4. Пропитанный молоком хлеб отожмите и добавьте в массу с сельдью и луком.
  • 5. 1 небольшое и обязательно кислое яблоки очистите и натрите на среднюю терку. Хорошо, когда текстура яблока чувствуется в блюде. Перемешайте полученную массу до соединения всех ингредиентов.
  • 6. 100 г сливочного мягкого масла добавьте в массу и перемещайте.
  • 7. Добавьте сок 1 лимона и если есть необходимость, немного соли.
  • 8. Рекомендую готовому форшмаку дать настояться в холодильнике не менее часа.
  • 9. Перед подачей на стол, обжарьте ломтики хлеба на сухой сковороде до хрустящей корочки. Сформируйте брускетты: выложите охлажденный форшмак ложкой на еще теплые гренки. При желании можете дополнить небольшими кусочками свежей сельди.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.