Форшмак из селедки

Приготовление рецепта

• 1. У двухдневной булочки (как альтернатива подойдет любой белый и не очень свежий хлеб) срежьте корочки, серединку измельчите руками и залейте 2 ст.л. молока.
• 2. Филе сельди (300-350 г) измельчите ножом до пастообразной консистенции. Для этого понадобится времени чуть больше, чем в случае с блендером, однако так блюдо получится намного вкуснее!
• 3. 1 небольшую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если лук пустил сок, отожмите. Добавьте к измельченной сельди.
• 4. Пропитанный хлеб отожмите и добавьте в массу с рыбой и луком.
• 5. 1 небольшое (обязательно) кислое яблоко очистите и натрите на среднюю терку. Хорошо, когда текстура яблока чувствуется в закуске. Перемешайте полученную массу до соединения всех ингредиентов.
• 6. 100 г мягкого сливочного масла добавьте в массу и перемещайте.
• 7. Добавьте сок 1 лимона и если есть необходимость, немного соли.
• 8. Рекомендую готовому форшмаку дать настояться в холодильнике не менее часа.
• 9. Перед подачей на стол, обжарьте ломтики хлеба на сухой сковороде до хрустящей корочки. Сформируйте брускетты: выложите охлажденный форшмак ложкой на еще теплые гренки. При желании можете дополнить небольшими кусочками свежей сельди.
• 10. Приятного аппетита!