• Капкейки (маффины)

Капкейки (маффины)

Я предлагаю универсальный рецепт американских капкейков. Универсальный, потому что добавляя различные начинки (орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, цедру апельсина), каждый раз у вас будет совершенно новый вкус! При этом рецепт самого теста остается неизменный. Несколько лет назад я приобрела литой тефлоновый противень под 12 капкейков среднего размера. Однако подойдут и раздельные силиконовые или жестяные формы (такие раньше были у наших родителей). Несмотря на то, что существует (не побоюсь сказать) ОГРОМНОЕ количество рецептов с совершенно немыслимыми вкусами, кремовая шапочка – именно то, что отличает капкейк от кекса. Крем может быть любой: масляной, заварной, сметанный и белковый.

Голод – лучшая приправа к еде.
Сократ

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)



Капкейки (маффины)Капкейки (маффины)

Приготовление рецепта

  • 1. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем.
  • 2. Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним молоко и растительное масло.
  • 3. В центре миски с сухими ингредиентами делаем небольшую "ямку" в которую вливаем яично-молочную смесь. Все перемешиваем до однородности.
  • 4. Мы приготовили нашу "основу" теперь начинаем фантазировать. Я пробовала готовить капкейки с цедрой лимона и небольшим количеством лимонного сока, с орехами, с сушеной вишней.
  • 5. Если вы используете формы для капкейков, вы можете купить красивые бумажные корзинки, в которых они непосредственно будет выпекаться. Если таковых у вас нет, можно использовать обычную бумагу для выпекания (вырежьте небольшой квадрат, который и будет служить вам корзинкой).
  • 6. Теперь заполняет каждую форму/корзинку тестом. Мы с вами в тесто добавляли разрыхлитель, поэтому в процессе приготовления наши капкейки "вырастут". Поэтому каждую форму наполняем тестом на 3/4.
  • 7. Выпекаем при температуре 200 С около 20 мин или до золотистого цвета (готовность желательно проверить зубочисткой).
  • 8. Готовые капкейки вынуть из духовки и дать остыть.
  • 9. После того, как капкейки остынут, покрыть шапочку каждого любым кремом и при желании украсить ягодами, тертым шоколадом, кондитерскими бусинками.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 200 гр
  • Порций: 10
  • Время: 10 мин
Крем для капкейков (маффинов)