• Капкейки (маффины)

Капкейки (маффины)

Предлагаю универсальный рецепт американских капкейков. Универсальный, потому что добавляя различные начинки (орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, цедру апельсина), каждый раз будет совершенно новый вкус! При этом рецепт самого теста остается неизменным. Несколько лет назад я приобрела литой тефлоновый противень под 12 капкейков среднего размера. Однако подойдут и раздельные силиконовые или жестяные формы (такие раньше были у наших родителей). Несмотря на то, что существует, не побоюсь сказать), ОГРОМНОЕ количество рецептов с совершенно немыслимыми вкусами, кремовая шапочка – именно то, что отличает капкейк от кекса. Крем может быть любой: масляной, заварной, сметанный, сырный или белковый.

Голод – лучшая приправа к еде.
Сократ

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)

Капкейки (маффины)Капкейки (маффины)

Приготовление рецепта

  • 1. В миске смешайте 200 г муки, 75 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя и 1/4 ч.л. соли. Перемешать.
  • 2. Отдельно взбейте 1 яйцо, добавьте 180 мл молока и 56 мл растительного масла.
  • 3. В центре миски с сухими ингредиентами сделать небольшую "ямку", в нее влейте яично-молочную смесь. Хорошо перемешайте до однородности.
  • 4. На данном этапе вы можете добавить в тесто цедру лимона, немного лимонного сока, орехи, кусочки шоколада.
  • 5. Если вы используете формы для капкейков, вы можете купить бумажные корзинки, в которых они непосредственно будут выпекаться. Если таковых у вас нет, используйте обычную бумагу для выпекания (вырежьте небольшой квадрат, который и будет служить вам корзинкой).
  • 6. Заполните каждую форму/корзинку тестом. В тесте есть немного разрыхлителя, который "поднимет" капкейки в процессе выпекания, поэтому каждую форму наполните не больше, чем на 3/4.
  • 7. Выпекать при температуре 200 С около 20 мин или до золотистого цвета (готовность желательно проверить зубочисткой).
  • 8. Готовые капкейки вынуть из духовки и полностью остудить.
  • 9. Покрыть остывшие капкейки кремом и при желании украсить ягодами, тертым шоколадом, кондитерскими бусинками.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 200 гр
  • Порций: 10
  • Время: 10 мин
Крем для капкейков (маффинов)