• Капкейки (маффины)

Капкейки (маффины)

Я предлагаю универсальный рецепт американских капкейков. Универсальный, потому что добавляя различные начинки (орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, цедру апельсина), каждый раз у вас будет совершенно новый вкус! При этом рецепт самого теста остается неизменный. Несколько лет назад я приобрела литой тефлоновый противень под 12 капкейков среднего размера. Однако подойдут и раздельные силиконовые или жестяные формы (такие раньше были у наших родителей). Несмотря на то, что существует (не побоюсь сказать) ОГРОМНОЕ количество рецептов с совершенно немыслимыми вкусами, кремовая шапочка – именно то, что отличает капкейк от кекса. Крем может быть любой: масляной, заварной, сметанный и белковый.

Голод – лучшая приправа к еде.
Сократ

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)

Капкейки (маффины)Капкейки (маффины)

Приготовление рецепта

  • 1. В миске смешать 200 г муки, 75 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя и 1/4 ч.л. соли. Перемешать.
  • 2. Отдельно взбить 1 яйцо, добавить 180 мл молока и 56 мл растительного масла.
  • 3. В центре миски с сухими ингредиентами сделать небольшую "ямку", в нее влить яично-молочную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности.
  • 4. На данном этапе вы можете добавить в тесто цедру лимона, немного лимонного сока, орехи, кусочки шоколада.
  • 5. Если вы используете формы для капкейков, вы можете купить красивые бумажные корзинки, в которых они непосредственно будет выпекаться. Если таковых у вас нет, можно использовать обычную бумагу для выпекания (вырежьте небольшой квадрат, который и будет служить вам корзинкой).
  • 6. Заполнить каждую форму/корзинку тестом. В тесте есть немного разрыхлителя, который "поднимет" тесто в процессе выпекания, поэтому каждую форму наполнить на 3/4.
  • 7. Выпекать при температуре 200 С около 20 мин или до золотистого цвета (готовность желательно проверить зубочисткой).
  • 8. Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.
  • 9. Покрыть остывшие капкейки любым кремом и при желании украсить ягодами, тертым шоколадом, кондитерскими бусинками.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 200 гр
  • Порций: 10
  • Время: 10 мин
Крем для капкейков (маффинов)