• рецепт тыквенный суп

Тыквенный суп пюре

Hello, fall. So happy to see u! Еще будучи студенткой (на заре своего кулинарного увлечения), я решила, что приход осени в моей семье будет ознаменоваться густым и пряным супом. Поскольку осень – это сезон красных, желтых, оранжевых, полосатых, рябых тыкв, суп должен быть именно из этого солнечного овоща и сегодня для всех любителей домашнего тепла и ярких красок тыквенный суп пюре.

Настоящая женщина всегда готова накормить своего мужчину обедом! Это я еще от бабушки слышала.
Галина Гончарова. Корни зла.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

,

классический тыквенный суптыква суптыквенный суп рецепт

Приготовление рецепта

  • 1. Как понятно, яркий вкус супа напрямую зависит от сладости тыквы. Рекомендую брать сорта для каши либо те, у которых насыщенного оранжевого цвета мякоть.
  • 2. Тыковку разрезаем пополам, очищаем серединку, избавляемся от шкурки и нарезаем произвольными кубиками среднего размера (аккуратность, в данном, случае не главное, ведь блюдо будет пюрироваться).
  • 3. На дно глубокой кастрюли в который планируете варить тыкву, наливаем около двух столовых ложек растительного масла и ставим на огонь.
  • 4. Тем временем луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Отправляем нарезанный лук в кастрюлю и, постоянно помешивая, пассеруем до мягкого состояния.
  • 5. Как только лук станет достаточно мягким закладываем в кастрюлю подготовленную тыкву и заливаем ее холодной водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву.
  • 6. Варить до готовность тыквы. У меня это обычно занимает не более 20 минут.
  • 7. Как только тыква полностью приготовится снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. 10 минут будет достаточно.
  • 8. Погружным блендером пюрируем суп до гладкой и однородной консистенции. Для того, чтобы суп был точно без комочков, водите рукояткой по часовой стрелке приподнимая и опуская блендер. От правильных движений начнут образовываться "волны".
  • 9. В конце добавляем сливки, мускатный орех, соль, перец. Повторюсь, что цвет супа зависит от цвета тыквы. У меня она была оранжевого цвета и, как видно на фото, суп-пюре получился яркого цвета.
  • 10. Перед подачей рекомендую тыквенный суп посыпать молотым чили (если вы любите пикантную нотку), тыквенными семечками и добавить чайную ложку сливок. А крутоны или хрустящие тосты отлично гармонируют с бархатной консистенцией супа!
  • 11. Всем тепла и приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.