• рецепт тыквенный суп

Тыквенный суп пюре

Hello, fall!
Еще будучи студенткой (на заре своего кулинарного увлечения), я решила, что приход осени в моей семье будет ознаменоваться ароматными и пряными блюдами. Поскольку осень – это сезон красных, желтых, оранжевых, полосатых и рябых тыкв, суп должен быть именно из этого солнечного овоща и сегодня для всех любителей домашнего тепла и ярких красок, очень любимый мною, тыквенный суп пюре.

Настоящая женщина всегда готова накормить своего мужчину обедом! Это я еще от бабушки слышала.
Галина Гончарова. Корни зла.

Рейтинг рецепта

  • (4 /5)
  • (3 Рейтинг)

,

классический тыквенный суптыква суптыквенный суп рецепт

Приготовление рецепта

  • 1. Как понятно, яркий вкус супа напрямую зависит от сладости тыквы. Рекомендую брать сорта тыкв как на кашу либо те, у которых мякоть насыщенного оранжевого цвета.
  • 2. Тыковку (1 кг) разрежьте пополам, очистите от семян, избавьтесь от шкурки и нарежьте произвольными кубиками среднего размера (аккуратность, в данном, случае не главное, ведь блюдо будет пюрироваться).
  • 3. На дно глубокой кастрюли, в который планируете варить тыкву, нагрейте 2 ст.л. растительного масла.
  • 4. Добавьте нарезанный 1 зубчик чеснока и кольцам нарезанный лук (2 шт). Пассеруйте чеснок с луком и до прозрачности последнего.
  • 5. К луку добавьте нарезанную тыкву и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву (около 2,5 л).
  • 6. Готовьте на среднем огне до готовность тыквы. У меня это занимает не более 20 минут.
  • 7. Как только тыква будет мягкой, снимите кастрюлю и дайте супу немного остыть.
  • 8. Погружным блендером пюрируйте суп до гладкой консистенции. Для того, чтобы суп был точно без комочков, водите рукояткой по часовой стрелке приподнимая и опуская блендер. От правильных движений начнут образовываться "волны".
  • 9. Добавьте 50 мл сливок, 1 ч.л. мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
  • 10. Перед подачей рекомендую тыквенный суп посыпать молотым чили (если вы любите пикантную нотку), тыквенными семечками и дополнительно сливками. А крутоны или хрустящие тосты дополнят нежную консистенцию супа!
  • 11. Тепла и приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.