Тыквенный суп пюре

Приготовление рецепта

• 1. Как понятно, яркий вкус супа напрямую зависит от сладости тыквы. Рекомендую брать сорта тыкв как на кашу либо те, у которых мякоть насыщенного оранжевого цвета.
• 2. Тыковку (1 кг) разрежьте пополам, очистите от семян, избавьтесь от шкурки и нарежьте произвольными кубиками среднего размера (аккуратность, в данном, случае не главное, ведь блюдо будет пюрироваться).
• 3. На дно глубокой кастрюли, в который планируете варить тыкву, нагрейте 2 ст.л. растительного масла.
• 4. Добавьте нарезанный 1 зубчик чеснока и кольцам нарезанный лук (2 шт). Пассеруйте чеснок с луком и до прозрачности последнего.
• 5. К луку добавьте нарезанную тыкву и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву (около 2,5 л).
• 6. Готовьте на среднем огне до готовность тыквы. У меня это занимает не более 20 минут.
• 7. Как только тыква будет мягкой, снимите кастрюлю и дайте супу немного остыть.
• 8. Погружным блендером пюрируйте суп до гладкой консистенции. Для того, чтобы суп был точно без комочков, водите рукояткой по часовой стрелке приподнимая и опуская блендер. От правильных движений начнут образовываться "волны".
• 9. Добавьте 50 мл сливок, 1 ч.л. мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
• 10. Перед подачей рекомендую тыквенный суп посыпать молотым чили (если вы любите пикантную нотку), тыквенными семечками и дополнительно сливками. А крутоны или хрустящие тосты дополнят нежную консистенцию супа!
• 11. Тепла и приятного аппетита!