Начну с того, что авокадо — фрукт. Благодаря его сливочной и маслянистой мякоти, он отличается от всех фруктов, которые вы до этого момента пробовали. Любое блюдо с ним, автоматически становится настоящим кулинарным произведением. Так как же выбрать спелый плод, сохранить его свежим и с чем его подавать?
Авокадо — это фрукт или овощ?
Как было сказано выше, авокадо относится к фруктовым растениям (несмотря на заблуждение многих о том, что это овощ). Созревает плод из цветка, как кабачки. Но в кулинарии его негласно относят к овощам и используют в приготовлении основных блюд. Тем не менее, это не запрещает из авокадо готовить десерты: пудинги, суфле и выпечку.
Выбор спелого авокадо
При выборе хорошего плода, начните с внешней «ревизии»: аккуратно нажмите на шкурку, чтобы убедиться в его мягкости, при этом не берите те, которые расплываются от легкого нажатия.
Избегайте шкурки с большими коричневыми пятнами или мягкими участками. Не проходите мимо немного твердых плодов. Хранение в темном и сухом месте, сделает авокадо пригодным для употребления уже через 2-3 дня.
Как хранить разрезанный авокадо
Существует много споров о том, как хранить разрезанные половинки, при этом сохранить красивый зеленый цвет. Мы знаем, что при разрезе мякоть меняет сочный зеленый цвет на темно-коричневый. Наиболее простой способ — полить мякоть соком лимона .
Как правильно разрезать авокадо
Острым ножом разрежьте плод вдоль на две части. Для легкого отделения от кости, прокрутите половинки в разных направлениях. Затем резким движением воткните торец ножа в кость и прокрутите против часовой стрелки.
Можно ли заморозить авокадо?
К нашему с вами счастью, он отлично поддается заморозке ! Лучше всего замораживать нарезанную кубиками мякоть (без шкурки и кости) с небольшим количеством лимонного сока.
Как вкусно приготовить авокадо?
На мой взгляд, лучший способ начать знакомство с авокадо, подать его с лимонным соком, солью и свежемолотым черным перцем. Этого будет достаточно — вы сполна оцените его маслянистую текстуру и тонкий вкус.
Кроме этого, нарезанная кубиками мякоть отлично дополняет лиственные салаты на основе рукколы, бризе, черри и сладкого лука. В качестве заправки рекомендую использовать хорошее оливковое масло.
Если вы настоящий поклонник этого зеленого фрукта, попробуйте приготовить пикантную закуску
гуакамоле
. Рекомендую подавать ее с хрустящими лепешками и белым сухим вином.
Отличный вариант разнообразить меню на завтрак — запечь авокадо в духовке с яйцом . Блюдо получится очень красивым, при этом не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Приготовление
:
1. Половинки выложите на противень шкуркой вниз, присыпьте солью, в углубление влейте яйцо.
2. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
3. Подавайте блюдо горячими, сбрызнув оливковым маслом и присыпав фетой или пармезаном.
Авокадо — естественный источник полезных жиров. Несмотря на его высокую калорийность, его включают в рацион при похудении из-за мононасыщенных жиро, ведь мякоть содержит витамины группы А, В, Е, С, К, минералы и фолиевую кислоту. Включайте его в свой рацион минимум 2-3 раза в неделю. Особенно это полезно девушкам, ведь полезные жиры, являются лучшим средством против раннего старения кожи.
