Гуакамоле

гуакамол

Гуакамоле – самая популярная и любимая в разных уголках планеты закуска мексиканской кухни. Название походит с языка ацтеков и звучит как āhuacamōlli – ahuacatl (авокадо) и molli (соус).

Как готовить соус гуакамоле?

Основу гуакамоле, по большой части, составляет размятое авокадо. Помимо этого добавляют свежие помидоры, острый перец (чили), зеленый лук, чеснок. Очень важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны очень мелкими кубиками.

Помимо всего прочего, в соус гуакамоле обязательно добавляется лимонный сок. Благодаря ему соус приобретает яркую вкусовую нотку и сохраняет естественный зеленый цвет. Все дело в том, что мякоть авокадо окисляется (темнеет) также быстро, как и яблоки или банан, а сок лимона или лайма (антиоксидант) помогает сохранить красивый естественный цвет.

Рецепт классического гуакамоле

гуакамоле рецепт

Ингредиенты

  • 4 авокадо
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 небольшой острый перец или 5-6 капель острого соуса
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 помидор среднего размера

Приготовление

  1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, столовой ложкой достать мякоть и нарезать кубиками в миску.
  2. Сразу же, чтобы авокадо не потеряло цвет, добавить лимонный сок, острый перец, мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавить соль и перец.
  3. Вилкой “подавить” крупные кусочки авокадо и добавить нарезанный мелкими кубиками помидоры.

Как есть соус гуакамоле?

соус гуакамоле

Как было сказано в самом начале, гуакамоле – это мексиканская закуска и как все мексиканские блюда, подается с кукурузными чипсами (они же tortilla chips), начосами и различным лепешкам.

гуакамоле классический

Составляя дополнение основному блюду, гуакамоле может выполнять роль подливы. Стоит ли говорить, что соус можно часто встретить в меню веганов и вегетарианцев. Именно благодаря своей востребованности среди последователей растительного рациона, сегодня все чаще встречаются вариации его рецептов. Например, добавляют сухие специи, свежую кинзу и гранатовые зерна.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: