• Борщ рецепт

Украинский красный борщ

Красный борщ считается символом украинской кухни. Его вкус хорошо известен каждому украинцу и популярность рецепта ушла далеко за пределы нашей страны. Схожее блюдо присутствует у поляков («баршч»), литовцев («барщчяй»), румын («борш») и молдаван (борш).

У каждой хозяйки имеется секрет, поэтому мне остается только предложить вам свой рецепт. Ах да, тот самый “секретный ингредиент”, с которым мой красный борщ получается супер ароматным и красным – квашеная капуста. Все так просто, а вкус просто волшебный. И я могу смело заявить, что путь к сердцу мужчине таки лежит через желудок 🙂

Он любит борщ…Воспользуемся этим.
Ольга Арефьева

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (3 Рейтинг)



Борщ классическийБорщ рецепт с фотоКак варить борщКрасный борщ рецепт

Приготовление рецепта

  • 1. Вы можете приготовить борщ с любым мясом: свининой, курицей и даже с куриными пупочками. Нарежьте мясо на средние кусочки, добавьте в кастрюлю с 3,5 л воды и доведите до кипения. В процессе кипения уберите столовой ложкой образовавшуюся пену (моя бабушка всегда называла пену в процессе приготовления супов - шум). Варите мясо 30-40 минут на среднем огне, переодически убирая пену.
  • 2. Через 30-40 минут добавьте к мясу натертую на крупную терку свеклу. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и также добавьте в кастрюлю.
  • 3. Через 10 минут добавьте мелко нарезанную луковицу, нашинкованную капусту и несколько лавровых листьев. И мой секрет - немного квашенной капусты, которая придаст свойственную борщу кислинку. Продолжайте варить еще 20 минут не накрывая кастрюлю крышкой.
  • 4. Следующий этап - томатная паста (2-3 столовые ложки) для более насыщенного цвета и аромата.
  • 5. Если у вас есть домашняя аджика, смело добавьте несколько столовых ложек. Аромат перцев и острота пойдет борщу только на пользу. Однако без этого можно обойтись :)
  • 6. В конце приготовления добавьте немного растительного масла и соль по вкусу. Помните, что горячие блюда кажутся нам более солеными, нежели в остывшем виде.
  • 7. Продолжайте готовить борщ на слабом огне еще несколько минут и можно снимать кастрюлю с огня.
  • 8. Перед подачей на стол блюдо желательно немного остудить, а моя бабушка всегда говорит, что самый вкусный борщ - на второй день.
  • 9. К слову, красный борщ отлично сохранится в холодильнике до семи дней.
  • 10. Подавайте ароматный борщ с пампушками, кусочками сала, ложкой сметанки и мелко нарубленной свежей зеленью.
  • 11. Смачного!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 3 л
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Рецепт окрошки классический