• Борщ рецепт

Украинский красный борщ

Красный борщ – символ украинской кухни. Его вкус хорошо известен каждому украинцу и популярность рецепта ушла далеко за пределы нашей страны. Схожее блюдо присутствует у поляков («баршч»), литовцев («барщчяй»), румын («борш») и молдаван (борш).

У каждой хозяйки имеется cвой особенный секрет, поэтому мне остается только предложить вам свой рецепт. Ах да, тот самый “секретный ингредиент”, с которым мой красный борщ получается супер ароматным и красным – квашеная капуста. Все так просто, а вкус просто волшебный. И я могу смело заявить, что путь к сердцу мужчине таки лежит через желудок 🙂

Он любит борщ…Воспользуемся этим.
Ольга Арефьева

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Борщ классическийКрасный борщ рецептБорщ рецепт с фото

Приготовление рецепта

  • 1. Борщ можно приготовить с любым мясом: свининой, курицей и даже с куриными пупочками. Нарежьте 300 г мяса на небольшие кусочки, добавьте в кастрюлю с 3,5 л воды и доведите до кипения. В процессе кипения уберите столовой ложкой образовавшуюся пену (моя бабушка всегда называла ее не иначе, как "шум"). Варите мясо 30-40 минут на среднем огне, переодически снимая пену.
  • 2. Добавьте очищенную и натертую на крупную терку свеклу (2 шт). Картофель (3 шт) очистите, нарежьте кубиками и также добавьте в кастрюлю.
  • 3. Через 10 минут добавьте мелко нарезанную луковицу (1 шт), нашинкованную капусту (300 г) и несколько лавровых листьев. И мой секрет - немного квашенной капусты (около 100 г), которая придаст свойственную борщу кислинку и придаст блюду насыщенный цвет. Варите 20 минут не накрывая кастрюлю крышкой.
  • 4. Следующий этап - томатная паста (2-3 ст.л.) для более насыщенного цвета и аромата.
  • 5. Если у вас есть домашняя аджика, смело добавьте несколько столовых ложек. Аромат перцев и острота пойдет борщу только на пользу.
  • 6. В конце добавьте немного растительного масла (2 ст.л.) и соль по вкусу. Помните, что горячие блюда кажутся нам более солеными, нежели остывшие.
  • 7. Варите борщ на слабом огне дополнительно несколько минут и снимите кастрюлю с огня.
  • 8. Перед подачей на стол блюдо желательно немного остудить, а моя бабушка всегда говорит, что самый вкусный борщ - на второй день.
  • 9. К слову, красный борщ отлично сохранится в холодильнике до семи дней.
  • 10. Подавайте ароматный борщ с пампушками, кусочками сала, ложкой сметанки и мелко рубленной свежей зеленью.
  • 11. Смачного!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 3 л
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Рецепт окрошки классический