• Окрошка классическая

Окрошка на сметане

Когда градусник за окном еще утром перевалил за +28, о еде думать не хочется. Тем не менее, нам нужны силы, чтобы сделать запланированные на день дела. Самым лучшим спасением будет холодный суп или окрошка. Приготовление одного конкретного базового рецепта окрошки – нет. Каждая хозяйка имеет свой любимый, проверенный временем рецептик. Чаще всего, окрошка готовится на квасе или минеральной воде. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом холодного супа – окрошка на сметане. В свое время, таким же образом готовила окрошку моя прабабушка, а сегодня этим же рецептом пользуется и моя свекровь. Если вы хоть раз готовили салат Оливье, у вас не должно возникнуть никаких трудностей с приготовлением летнего холодного супа “Окрошка”.

В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи.
Чарльз Шульц, известный американский художник, автор комиксов

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)



Фото окрошкаРецепт окрошки на сметанеПриготовление вкусной окрошки

Приготовление рецепта

  • 1. В первую очередь отвариваем картофель в мундире и яйца (в крутую, т.е. 7 минут после закипания воды). Даем готовым овощам остыть.
  • 2. В глубокую миску кубиками нарезаем огурцы, колбасу.
  • 3. Картофель и яйца очищаем, режем кубиками и добавляем к яйцам и огурцам.
  • 4. Мелко режем зелень и зеленый лук.
  • 5. У нас получилась заготовка как на салат. К ней добавляем майонез (вы можете обойтись и без него) и сметану.
  • 6. Все перемешиваем.
  • 7. Теперь заливаем все очищенной водой, доводя до желаемой густоты. У меня уходит примерно 250-300 мл воды.
  • 8. В чашку сливаем около 3 столовых ложек получившейся сметанной жидкости и добавляем горчицу. Вилкой активно мешаем, чтобы горчица полностью смешалась с жидкостью и получилась однородная масса. Выливаем ее в окрошку.
  • 9. Выдавливаем в суп сок половинки лимона. Попробуйте. Количество кислоты регулируйте отталкиваясь от вашего вкуса.
  • 10. Солим по вкусу.
  • 11. Снова попробуйте. Добавьте соль или лимонный сок, если вам покажется, что чего-то не хватает.
  • 12. Готовую окрошку ставим в холодильник до ее полного остывания. Подавать суп нужно обязательно в холодном виде.
  • 13. Приятного вам обеда!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 3-4 л
  • Порций: 8
  • Время: 60 мин
Красный борщ рецепт
  • Выход: 1,5 л
  • Порций: 6
  • Время: 15 мин
Томатная окрошка