Когда градусник за окном еще утром перевалил за +28, о еде думать не хочется. Но нам нужны силы на новый день. Спасением будет любимая Окрошка. Одного базового рецепта окрошки — нет. Каждая хозяйка имеет свой любимый, проверенный временем рецептик. Чаще всего, окрошку готовят на квасе или минеральной воде. Но в нашей семье летний суп — окрошка на сметане — готовят по рецепту прабабушки. И если вы ранее готовили салат Оливье , у вас не должно возникнуть никаких трудностей с приготовлением Окрошки.
Любите помидоры или томатный сок? Тогда вам понравится рецепт томатной окрошки .
Я частенько готовлю окрошку, но на сметане как то редко получается, мои пока что не привыкли к жирному, я в основном делаю на майонезе, но так как на сметане полезнее и сытнее то постепенно приучаю своих детей к ней, да мне и самой на сметане больше нравится, главное то что дети наедаются быстрее, и с одной только порции, муж просто без ума от окрошки по этому я стараюсь ее часто готовить.
Лариса, окрошка не получится излишне жирной. Просто используйте сметану наименьшего процента жирности, а с учетом того, что вы разбавите ее водой, она точно не будет жирнее окрошки на майонезе 🙂
Спасибо за Ваш комментарий!
Майонез и горчица в этом блюде не "в тему". Окрошку готовят только на настоящем,домашнем квасе! Он придаёт пряность и пикантность. Все остальные варианты-это просто освежающий холодный суп на всевозможных ингредиентах. Данный вариант очень даже неплох- вроде всё в меру, сбалансировано и сочетаемо. Рецептик прост и под силу даже неопытному кулинару.
Лира, автор серии стереотипов: "не рожала - не баба", "дома строить только из глиняного кирпича", "лучше - это так, как делала мама"...
Почему только на домашнем квасе?! Может ещё и на сугубо домашней колбасе (курице) и домашней картошке. Глубоко осуждаю стереотипщиков-крикиантов, которые брыкаясь ногами отвергают всё новое для них. То как делают в вашей семье - не значит, что делают так все...
Окрошка на сметане с горчицей - превосходное блюдо. Всю жизнь ел окрошку только на березовом соку/сыроватке/квасе и от этого, для меня, окрошка оставалась блюдом вне фаворитов до того момента, когда меня угостили окрошкой, приготовленной на сметане с горчицей. Это именно тот рецепт. Хвала и восхищение автору. Спасибо!
Влад, безумно приятно получать столь положительные отзывы! Очень рада, что Вам понравился наш семейный вариант любимого блюда 🙂 Спасибо!
Лира, вариантов окрошки сегодня огромное количество и рецепт со временем был адаптирован под различные вкусовые предпочтения, потому как не каждый организм воспринимает, например, квас.
Горчица (на мой взгляд) придает нотку пикантности 🙂
Я упоминала, что по этому рецепту готовила еще моя прабабушка, которая по национальности была полькой. Возможно, это вариация классического холодного супа русской кухни на "польский" мотив 🙂
В любом случае, спасибо 🙂
Большой любитель окрошки, наткнувшись на сайт, озадачил жену и скажу Вам, получилось очень даже здорово. Пусть и в общей массе ингредиенты как и во всех рецептах, но лимон и горчица придают свой отличный вкус. На данный момент в нашей домашней кулинарной книге этот рецепт на первой странице, пробуйте и не разочаруетесь...))) Приятного аппетита)
Спасибо! Мне очень приятно когда рецепт становится не только любимым, но и записывается в кулинарную книгу. На мой взгляд, это высшая степень похвалы 🙂
Хочу сказать, что это один из лучших рецептов окрошки, которые мне попадались. Я сама готовлю почти так же. За исключением того, что вместо воды разбавляю сметану сывороткой. Ее сейчас купить можно практически в любом магазине, и стоит она копейки.
А вот на счет использования горчицы в окрошке я обеими руками "за". С ней получается очень пикантный вкус.
Фаина, спасибо, что поделились своей вариацией Окрошки. Я очень люблю молочные продукты, поэтому уверена, что ваш рецепт мне придется по вкусу. Правда, горчица дает приятную пикантную нотку. Но тут главное не увлекаться и не переборщить с ней 🙂
Долго искала нормальный рецепт окрошки на сметане. Жаль, что не наткнулась на этот сайт раньше. Думаю, что это именно тот рецепт, который мне был нужен. У меня так и не получилось летом сделать вкусную кисломолочную окрошку. Я почему-то думала, что ее готовят на кефире. А по вкусу ни мне, ни мужу не понравился такой эксперимент. Оказывается, дело в сметане. Благодарю
Элина, спасибо 🙂