• Рецепт салат Оливье классический

Салат Оливье классический

Салат Оливье уже не один десяток лет считается главным блюдом и украшением новогоднего стола. Традиция готовить Оливье зародилась еще в 60-х годах прошлого века, но в то время, салат был своего рода деликатесом, потому как достать вареную колбасу можно было выстояв долгие очереди.

В наши дни, когда все эти продукты доступны в любом магазине, и несмотря на культ здорового питания, мы не можем отказать себе раз в год побаловаться таким любимым и, чего уж там, не столь полезным блюдом как салат Оливье. Но даже сегодня, любимый всеми салатик может быть полезнее, чем 50 лет назад! Какие для этого используются секреты вы узнаете ниже в описании процесса его приготовления.

Хороший повар – это много характера и чувства.
Эмиль Юн, шеф-повар страсбургского ресторана

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)



Приготовление рецепта

  • 1. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности.
  • 2. Слейте воду и остудите. Тем временем займемся другими ингредиентами.
  • 3. Лук и вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками. *Салат Оливье сложно назвать полезным блюдом, однако заменив вареную колбасу отваренной куриной грудкой вы получите более диетическое блюдо. Для этого достаточно отварить 2 куриные грудки в слегка подсоленной воде до готовности, после чего остудить и нарезать кубиками.
  • 4. После того как овощи и яйца остыли до той температуры при которой вам комфортно держать их в руках, очистите и нарежьте небольшими кубиками (желательно придерживаться одного размера, чтобы готовый салат имел красивый вид).
  • 5. Если вы хотите внести новые вкусовые краски в Оливье, добавьте одно небольшое тертое яблоко, а для того чтобы яблоко не потемнело, полейте его 1 чайной ложкой лимонного сока.
  • 6. В глубокой посуде смешайте все ингредиенты: нарезанные овощи и яйца; нарезанный лук; маринованные огурцы; вареную колбасу или отваренное куриное мясо; тертое яблоко; консервированный горошек.
  • 7. Заправьте салат майонезом. В данном случае количество регулируйте исходя из ваших вкусовых предпочтений, но помните, что салат не должен "плавать" в майонезе. *Продолжая говорить о полезном, можно уменьшить количество майонеза в салате, смешав его со сметаной в пропорции 1:1. Этот нехитрый секрет поможет снизить калорийность блюда.
  • 8. Готовый салат посолите и поперчите по вкусу. Если в вашей морозильной камере есть заготовленная с лета зелень (укроп или петрушка), можете добавить небольшое количество в салат. Это добавит салату пикантную нотку.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.