• Рецепт салат Оливье классический

Салат Оливье классический

Салат Оливье уже не один десяток лет считается главным блюдом и украшением новогоднего стола. Традиция готовить Оливье зародилась еще в 60-х годах прошлого века, но в то время, салат был своего рода деликатесом, потому как достать вареную колбасу можно было выстояв долгие очереди.

В наши дни, когда все эти продукты доступны в любом магазине, и несмотря на культ здорового питания, мы не можем отказать себе раз в год побаловаться таким любимым и, чего уж там, не столь полезным блюдом как салат Оливье. Но даже сегодня, любимый всеми салатик может быть полезнее, чем 50 лет назад! Какие для этого используются секреты вы узнаете ниже в описании приготовления.

Хороший повар – это много характера и чувства.
Эмиль Юн, шеф-повар страсбургского ресторана

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. Отварите картофель (6 шт), морковь (3 шт) и яйца (3 шт) до готовности.
  • 2. Слейте воду и остудите.
  • 3. Одну луковицу и 200 г вареной колбасы нарежьте мелкими кубиками. *Салат Оливье сложно назвать полезным блюдом, однако заменив вареную колбасу отваренным филе индейки вы получите более диетическое блюдо. Для этого достаточно отварить 2 филе индейки в слегка подсоленной воде до готовности, после чего остудить и нарезать кубиками.
  • 4. Остывшие овощи и яйца, очистите и нарежьте их небольшими кубиками (желательно придерживаться одного размера с мясом, чтобы готовый салат имел привлекательный вид).
  • 5. Если вы хотите внести новые вкусовые краски в Оливье, добавьте одно небольшое тертое яблоко, а для того чтобы яблоко не потемнело, полейте его 1 чайной ложкой лимонного сока.
  • 6. В глубокой посуде соедините ингредиенты: нарезанные овощи и яйца; нарезанный лук; маринованные огурцы (1-2 шт); вареную колбасу или филе; тертое яблоко; 1 стакан консервированный горошек.
  • 7. Заправьте салат майонезом. В данном случае количество регулируйте исходя из ваших предпочтений, но помните, что салат не должен "плавать" в майонезе. *Продолжая говорить о полезном, можно уменьшить количество майонеза в салате, смешав его со сметаной в пропорции 1:1. Этот нехитрый секрет поможет снизить калорийность блюда.
  • 8. Готовый салат посолите и поперчите по вкусу. Если в вашей морозильной камере есть заготовленная с лета зелень (укроп или петрушка), можете добавить небольшое количество в салат.
  • 9. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.