• Томатная окрошка

Томатная окрошка

Томатная окрошка – новая версия любимого многим летнего супа. Этот рецепт томатного холодного супа хорошо подходит тем, кто старается следовать здоровому питанию, ведь в основе диетическое куриное филе, яйца и овощи. Никакого картофеля, ведь он имеет высокий гликемический индекс и считается достаточно углеводным продуктом. Обратите внимание, что в рецепте томатной окрошки свежие огурцы и редис перемалываются в блендере. Это необходимо для того, чтобы овощи пустили максимально сок, который в последующем соединится с томатным соком. Однако если вы предпочитаете чувствовать структуру в блюде, можете перемолоть лишь некоторую часть, а оставшуюся нарезать привычным способом. Лучше всего подавать холодный суп с долькой лимона и кубиками льда – идеально для жаркого и летнего дня!

Если гурман постоянно подсчитывает в блюдах калории, тогда он уподобляется Казанове, не отрывающему взгляд от часов.
Джеймс Бирд


Томатная окрошка рецептОкрошка с томатамиОкрошка на томатном сокеТоматная окрошка рецепт с фотоОкрошка с томатным соком

Приготовление рецепта

  • 1. Отвариваем яйца (вкрутую) в слегка подсоленной воде, чтобы в процессе приготовления яйца не потрескались.
  • 2. В небольшом сотейнике отвариваем куриное филе до готовности (около 15 минут). Воду необходимо также немного посолить и, по желанию, добавить 1-2 листика сушеного лавра.
  • 3. Даем остыть отваренному филе и яйцам.
  • 4. Тем временем при помощи блендера перемалываем свежие огурцы до консистенции кашицы. Также перемалываем редиску. Выкладываем в глубокую миску либо в другую глубокую посуду в которой будет заливаться окрошка.
  • 5. Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.
  • 6. Сезонную зелень, у меня это зеленый лук, укроп и петрушка, мелко нарезаем. Смешиваем с уже нарезанными и перемолотыми ингредиентами.
  • 7. Остывшие яйца и куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
  • 8. Заливаем наш "салат" томатным соком и разбавляем густоту обычной водой. Для этого количества ингредиентов мне понадобилось около 700 мл томатного сока и приблизительно 300 мл воды. Вы можете уменьшить / увеличить количество сока либо воды в зависимости от вашего вкуса.
  • 9. Готовую окрошку посолить (осторожно, ведь томатный сок уже соленый!).
  • 10. Перед подачей на стол окрошку необходимо остудить. Подавайте с долькой лимона и несколькими кубиками льда.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 л
  • Порций: 5-6
  • Время: 20 мин
Грибной суп-пюре из шампиньонов
  • Выход: 3 л
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Рецепт окрошки классический