Томатная окрошка — новая версия любимого многим летнего супа. Этот рецепт томатного холодного супа хорошо подходит тем, кто старается следовать здоровому питанию, ведь в основе блюда филе, яйца и овощи. Никакого картофеля с его высоким гликемическим индексом. Обратите внимание, что в рецепте томатной окрошки свежие огурцы и редис перемалываются в блендере. Это необходимо для того, чтобы овощи отдали свой сок, который в последующем соединится с томатным соком. Однако если вы предпочитаете чувствовать структуру ингредиентов в блюде, можете перемолоть лишь половину, а оставшуюся мелко нарезать. Лучше всего подавать холодный суп с долькой лимона и кубиками льда — идеально для жаркого и летнего дня!
Если вы еще не пробовали классический рецепт холодного супа, рекомендую попробовать рецепт окрошки моей бабушки.
Готовила вчера окрошку по этому рецепту, получился очень интересный вкус. Единственное, я редис терла на мелкой терке, а не перебивала блендером. Вкусно, особенно из настоящих грунтовых помидоров.