• Томатная окрошка

Томатная окрошка

Томатная окрошка — новая версия любимого многим летнего супа. Этот рецепт томатного холодного супа хорошо подходит тем, кто старается следовать здоровому питанию, ведь в основе блюда филе, яйца и овощи. Никакого картофеля с его высоким гликемическим индексом. Обратите внимание, что в рецепте томатной окрошки свежие огурцы и редис перемалываются в блендере. Это необходимо для того, чтобы овощи отдали свой сок, который в последующем соединится с томатным соком. Однако если вы предпочитаете чувствовать структуру ингредиентов в блюде, можете перемолоть лишь половину, а оставшуюся мелко нарезать. Лучше всего подавать холодный суп с долькой лимона и кубиками льда — идеально для жаркого и летнего дня!

Если вы еще не пробовали классический рецепт холодного супа, рекомендую попробовать рецепт окрошки моей бабушки.

Если гурман постоянно подсчитывает в блюдах калории, тогда он уподобляется Казанове, не отрывающему взгляд от часов.
Джеймс Бирд
Томатная окрошка рецептОкрошка с томатамиОкрошка на томатном сокеТоматная окрошка рецепт с фотоОкрошка с томатным соком

Приготовление рецепта

  • 1. 2 яйца отварите 7 минут в слегка подсоленной воде, чтобы в процессе приготовления скорлупа не потрескались.
  • 2. В отдельной миске отварите одно филе до готовности (около 15 минут). Воду также немного посолите и, по желанию, добавьте 1-2 листика лаврушки.
  • 3. Приготовленные филе и яйца остудите.
  • 4. В блендере измельчите 2 свежих огурца и 3 редиски до пюре. Выложите в глубокую миску или в любую глубокую посуду, в которой будет окрошка.
  • 5. Один сладкий перец очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
  • 6. Сезонную зелень (в моем случае зеленый лук, укроп и петрушка) мелко нарежьте. Добавьте к нарезанными и пюрированным овощам.
  • 7. Остывшие яйца и филе нарежьте небольшими кубиками.
  • 8. Нарезанные овощи, мясо и яйца залейте томатным соком и, по необходимости, разбавьте густоту водой. Для этого количества ингредиентов мне понадобилось около 700 мл томатного сока и приблизительно 300 мл воды. Вы можете уменьшить / увеличить количество сока либо воды в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • 9. Готовую окрошку посолите (осторожно, ведь томатный сок уже соленый!).
  • 10. Перед подачей на стол окрошку обязательно остудите в течение нескольких часов. Подавайте с кубиками льда в центре блюда. Подавайте летний суп с долькой лимона и несколькими кубиками льда.
  • 11. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 л
  • Порций: 5-6
  • Время: 20 мин
Грибной суп-пюре из шампиньонов
  • Выход: 3 л
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Рецепт окрошки классический