• Томатная окрошка

Томатная окрошка

Томатная окрошка – новая версия любимого многим летнего супа. Этот рецепт томатного холодного супа хорошо подходит тем, кто старается следовать здоровому питанию, ведь в основе блюда куриное филе, яйца и овощи. Никакого картофеля с его высоким гликемическим индексом. Обратите внимание, что в рецепте томатной окрошки свежие огурцы и редис перемалываются в блендере. Это необходимо для того, чтобы овощи отдали свой сок, который в последующем соединится с томатным соком. Однако если вы предпочитаете чувствовать структуру ингредиентов в блюде, можете перемолоть лишь половину, а оставшуюся мелко нарезать. Лучше всего подавать холодный суп с долькой лимона и кубиками льда – идеально для жаркого и летнего дня!

Если вы еще не пробовали классический рецепт холодного супа, рекомендую попробовать рецепт окрошки моей бабушки.

Если гурман постоянно подсчитывает в блюдах калории, тогда он уподобляется Казанове, не отрывающему взгляд от часов.
Джеймс Бирд
Томатная окрошка рецептОкрошка с томатамиОкрошка на томатном сокеТоматная окрошка рецепт с фотоОкрошка с томатным соком

Приготовление рецепта

  • 1. 2 яйца отварите 7 минут в слегка подсоленной воде, чтобы в процессе приготовления скорлупа не потрескались.
  • 2. В отдельной миске отварите одно куриное филе до готовности (около 15 минут). Воду необходимо также немного посолить и, по желанию, добавить 1-2 листика лаврушки.
  • 3. Остудите приготовленные филе и яйца.
  • 4. Тем временем при помощи блендера перемелите 2 свежих огурца и 3 редиски до консистенции пюре. Выложите в глубокую миску либо в другую глубокую посуду, в которой будет заливаться окрошка.
  • 5. Один сладкий перец очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
  • 6. Сезонную зелень (в моем случае зеленый лук, укроп и петрушка), мелко нарежьте. Добавьте к нарезанными и пюрированным овощам.
  • 7. Остывшие яйца и куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
  • 8. Залейте нарезанные овощи, мясо и яйца пакетированным томатным соком и, по необходимости, разбавьте густоту очищенной водой. Для этого количества ингредиентов мне понадобилось около 700 мл томатного сока и приблизительно 300 мл воды. Вы можете уменьшить / увеличить количество сока либо воды в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • 9. Готовую окрошку посолить (осторожно, ведь томатный сок уже соленый!).
  • 10. Перед подачей на стол окрошку необходимо остудить в холодильнике в течение нескольких часов. Подавайте летний суп с долькой лимона и несколькими кубиками льда.
  • 11. Приятного всем аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 л
  • Порций: 5-6
  • Время: 20 мин
Грибной суп-пюре из шампиньонов
  • Выход: 3 л
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Рецепт окрошки классический