• Грибной суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Совсем недавно суп-пюре или крем-суп, считался исконно ресторанным блюдом. Многие из нас специально посещали заведения, чтобы отведать первое блюдо европейской кухни. Однако сегодня каждому по силам приготовить блюдо «высокой кухни» у себя дома всего за 30 минут! Грибной суп-пюре из шампиньонов — это легкий, тем не менее, сытный суп, который имеет выраженный вкус жареных грибов, в сочетании со сливочной «ноткой». Это очень вкусно! Даю вам шанс убедиться в этом лично, приготовив грибной суп-пюре по рецепту ниже.

Я не собираюсь уморить себя голодом ради того, чтобы прожить чуть-чуть дольше.
Айрин Питер

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рецепт грибного суп-пюреРецепт грибного суп-пюре с фотоГрибной крем-суп из шампиньонов

Приготовление рецепта

  • 1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы очистите и крупно нарежьте. Так как овощи будут пюрироваться, можно не придерживаться идеальной нарезки.
  • 2. Небольшое количество подсолнечного масла разогрейте в сковороде (около 2 ст.л.) и обжарьте лук с грибами. Грибы немного посолите, чтобы они отдали жидкость и продолжить готовить на среднем огне 15 минут. Рекомендую сразу брать глубокую сковороду с высокими бортами, поскольку грибы в начале создают эффект "большого количества". В конце приготовления это количество уменьшится в два раза.
  • 3. Готовые грибы с луком переложите в комбайн, влейте 2 половника бульона и измельчите до консистенции пюре. Если нет чаши, можно пюрировать погружным блендером.
  • 4. В кастрюле (не менее 2,5 литров) растопите сливочное масло и добавьте 2 ст.л. муки. Непрерывно помешивая венчиком, готовьте 1-2 минуты. Добавьте грибное пюре и залейте оставшимся бульоном.
  • 5. Доведите суп до кипения на среднем огне.
  • 6. Добавьте 200 мл сливок и второй раз доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
  • 7. Готовый суп-пюре замечательно дополнят крутоны (сухарики). Нарежьте хлеб небольшими квадратиками и обжарьте на сухой сковороде до золотого цвета.
  • 8. Суп-пюре дополните несколькими сухариками и щепоткой молотой паприки.
  • 9. Приятного всем аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1,5 л
  • Порций: 6
  • Время: 15 мин
Томатная окрошка