• Грибной суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Совсем недавно суп-пюре или, как его еще называют крем-суп, считался исконно ресторанным блюдом. Многие из нас специально посещали заведения, чтобы отведать первое блюдо европейской кухни. Однако сегодня каждому по силам приготовить блюдо “высокой кухни” у себя дома всего за 30 минут! Грибной суп-пюре из шампиньонов – это легкий, тем не менее, сытный суп, который имеет выраженный вкус жареных грибов, в сочетании со сливочной “ноткой”. Это очень вкусно! Даю вам шанс убедиться в этом лично, приготовив грибной суп-пюре по рецепту ниже.

Я не собираюсь уморить себя голодом ради того, чтобы прожить чуть-чуть дольше.
Айрин Питер

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рецепт грибного суп-пюреРецепт грибного суп-пюре с фотоГрибной крем-суп из шампиньонов

Приготовление рецепта

  • 1. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Грибы очищаем от грязи и нарезаем. Поскольку в дальнейшем мы будем пюрировать овощи, можно нарезать лук и грибы в произвольном порядке или крупными кусочками.
  • 2. Небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла разогреваем на сковороде, приблизительно 2 столовые ложки, и обжариваем лук с грибами. Посолить грибы, чтобы они отдали жидкость, и тушить на среднем огне 15 минут. Рекомендую сразу брать глубокую сковороду с высокими бортами, поскольку грибы в начале приготовления, создают эффект "большого количества". В конце приготовления это количество уменьшится в два раза.
  • 3. Готовые грибы с луком переложить в комбайн (я использовала погружной блендер), вливаем 2 половника бульона и измельчаем до однородной консистенции пюре.
  • 4. В кастрюле (не менее 2,5 литров) растопить сливочное масло и добавить 2 столовые ложки муки. Постоянно помешивая венчиком, готовить 1-2 минуты. Добавить грибное пюре и залить все оставшимся бульоном.
  • 5. На среднем огне довести суп до кипения.
  • 6. Влить сливки и снова довести до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
  • 7. Готовый суп-пюре замечательно дополняют крутоны (сухарики). Достаточно нарезать хлеб квадратиками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
  • 8. Перед подачей, выложите на суп несколько кубиков крутонов, при желании, украсьте паприкой либо свежей зеленью.
  • 9. Приятного всем аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1,5 л
  • Порций: 6
  • Время: 15 мин
Томатная окрошка