• Ленивые голубцы рецепт

Капустная лазанья или ленивые голубцы

Попробовав впервые ленивые голубцы я подумала, что это обалденная альтернатива привычным и приевшимся “закрученным” голубцам. Чего уж там, меня подкупило в рецепте слово “ленивые”, поэтому я была уверена, что на их приготовление нужно минимум времени. Однако после 45 минут проведенных на кухне, я поняла, что это блюдо совсем не такое простое, как может показаться на первый взгляд.

Капустная лазанья – еще одно и, пожалуй, более верное название этого блюда. Лучше запланируйте около 1,5 часа на его приготовление, но результат стоит потраченного времени, честно-честно! По вкусу это самая что ни на есть настоящая итальянская лазанья и до тех пор, пока вы сами не признаетесь, что в блюде нет и намека на макаронные изделия, никто ничего не заподозрит. И пусть это будет наш с вами маленький секрет 😉

Любовь и голод правят миром.
Фридрих Шиллер

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

Капустная лазанья рецепт с фотоКапустная лазанья рецепт приготовленияКапустная лазанья рецептРецепт ленивых голубцовРецепт ленивые голубцы с фотоРецепт ленивые голубцы

Приготовление рецепта

  • 1. Отварите капустные листья (9 шт). Аккуратно снимите листья с качана, в большой кастрюле доведите воду до кипения и опустите их на 2-3 минуты (до мягкости). Достаньте листья, переложите в дуршлаг, чтобы избавиться от ненужной жидкости.
  • 2. Приготовьте мясную начинку.
  • 3. На 4 помидорах ножом сделайте крестообразный надрез острым ножом и опустите в кипяток на 30 сек. После этого помидоры с легкостью отделятся от шкурки. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
  • 4. 1 луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  • 5. В сковороду разогрейте немного оливкового масла (около 2 ст.л), обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте соль и перец.
  • 6. К приготовленному луку добавьте нарезанные помидоры, доводите до кипения, уменьшите огонь и готовьте соус около 20 минут. Изредка перемешивайте.
  • 7. В другой сковороде обжарьте 600 г фарша с добавлением небольшого количества оливкового масла. По готовности фарша, переложите его в сковородку к приготовленному томатному соусу.
  • 8. На данном этапе можно добавить соль и перец (по необходимости) и рубленную свежую зелень. Снимите с огня и приготовьте белый соус.
  • 9. Лук (1 шт) нарежьте мелкими кусочками.
  • 10. В сковороде на среднем огне соедините сливочное масло (30 г) и 2 ст.л. растительного масла.
  • 11. Как толко масло растает, добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
  • 12. Добавте 3 ст.л. (с горкой) муки.
  • 13. Постоянно помешивая, влейте 700 мл молока.
  • 14. Доводите соус до кипения, постоянно помешивая!!! Молоком вы можете регулировать густоту. Соус по консистенции должен напоминать густую сметану. В готовый соус добавьте соль по вкусу.
  • 15. Время собирать блюдо.
  • 16. (Учтите, что данный рецепт рассчитан на форму около 18х25 см.)
  • 17. Дно формы смажьте небольшим количеством белого соуса (1-2 ст.л.).
  • 18. Ровным слоем выложите отваренные капустные листья + второй слой из красного соуса + третий слой из мясной начинки + и слой белого соуса. Затем повторяем круг.
  • 19. Верхний слой должен быть из капустных листьев. Сверху присыпаем тертым сыром (150 г).
  • 20. Готовое блюдо запеките в духовке при 180С приблизительно 45 минут.
  • 21. Перед непосредственной подачей блюда на стол, остудите его 15 -20 минут. Нарезайте ленивые голубцы после остывания.
  • 22. Подавайте порционно, обильно полив сметаной.
  • 23. Приятного вам аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.