Картошка с грибами и копчеными колбасками

Приготовление рецепта

• 1. 4 картошки очистите и нарежьте продольными четвертинками.
• 2. Залейте нарезанные картофель холодной водой и отваривайте до полуготовности. Обычно, отваривая картофель, я добавляю несколько зубчиков чеснока. В готовом картофеле он будет едва заметен. Кстати, если вы отвариваете картофель для пюре, можете смело пюрировать его с отваренным чесноком. Этот секрет придаст простому блюду тонкий аромат.
• 3. Шампиньоны (350 г) очистите влажной салфеткой. Лучше не мыть грибы под струей воды, ведь пористая структура гриба возьмет в себя много влаги.
• 4. Нарежьте грибы. Если они у вас среднего размера, можете просто разрезать каждый гриб на 2 части.
• 5. 1 луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
• 6. На небольшом количестве оливкового масла (1-2 ст.л) обжарьте лук до прозрачного цвета.
• 7. Добавьте нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, пока грибы не будут готовы.
• 8. Вернемся к картофелю. Поскольку время готовности зависит как от размера клубня, так и от сорта, время регулируйте сами. Нам нужен почти готовый картофель, поскольку доготавливать мы будет его уже обжаривая на сковороде.
• 9. Колбаски (300 г) нарежьте любым способом и добавьте к грибам. Готовьте 5-7 минут на среднем огне. Добавьте соль и перец по вкусу.
• 10. Слейте воду с картофеля. На сковороде, с добавлением 1-2 ст.л. оливкового масла, обжарьте кусочки картофеля до румяной и хрустящей корочки. Посолите и посыпьте свежемолотым перцем. Можете добавить специи: сушеный тимьян, розмарин. Я посыпала картофель небольшим количеством гранулированным чесноком.
• 11. Время финальных штрихов. Перед подачей на стол в центр блюда выложите обжаренный картофель, сверху грибы и колбаски.
• 12. Думаю что при все своей простоте, это блюдо можно также подавать и на праздничный стол как самостоятельное блюдо либо как гарнир.
• 13. Приятного аппетита!