• Конфеты трюфель

Конфеты трюфель

Хотя бы раз, но стоит приготовить домашние конфеты трюфель. И лучше сразу двойную порцию, потому что разлетятся конфетки очень быстро.

Консистенция домашних трюфелей как у магазинных – гладкая, плотная и маслянистая. На мой взгляд, алкоголь очень хорошо подчеркивает и усиливает терпкость шоколада. Я знаю, что некоторые хозяйки в подобные десерты (как пирожное “Картошка”) добавляют водку, но я настоятельно рекомендую отдавать предпочтение более благородным напиткам, таким как коньяк, ром или бренди. Сам по себе трюфель – изысканная сласть, которую подают к чашечке ароматного эспрессо.

Приучайте аппетит подчиняться разумо охотно.
Плутарх

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

Трюфель рецептДомашние конфетыШоколадные конфеты в домашних условияхРецепт домашних конфет

Приготовление рецепта

  • 1. Обратите внимание, что данного количества ингредиентов хватит на 8-10 трюфелей среднего размера.
  • 2. 120 г сливочного масла комнатной температуры взбейте миксером на средних оборотах. Не останавливая процесс, введите 175 г просеянной сахарной пудры.
  • 3. Добавьте 2 ст.л. какао порошок, который рекомендую также просеять. На данном этапе массу можно вымешивать силиконовой лопаткой (спатулой).
  • 4. В конце введите 1 ст.л. алкоголя. Но данный этап остается на ваше усмотрение. Если конфеты будут есть детки, воздержитесь от алкоголя, а вот для взрослых я бы рекомендовала не упускать этот этап в приготовлении.
  • 5. Полученную массу отправьте в холодильник до полного остывания. Структура должна быть достаточно плотной, чтобы можно было выкатать шарик.
  • 6. Приготовьте дополнительные ингредиенты, которые будут покрывать ваши будущие трюфеля. Я использовала кокосовую стружку, тот же какао порошок и растопленный черный шоколад. Также можно добавить в серединку каждого трюфеля цельный фундук.
  • 7. Растопите 30 г шоколада. Есть два способа: на водяной бане или в микроволновой печи. Во втором случае будьте бдительными, иначе шоколад может пригореть. Рекомендую каждые 30 секунд нагревания вымешивать шоколад и повторять этот процесс пока масса не станет однородной, жидкой и гладкой.
  • 8. Если шоколадная масса достаточно остыла и стала твердой, переходите к формированию трюфелей.
  • 9. Зачерпните полную столовую ложку шоколадной массы и быстро скатайте шарик (как в детстве вы это делали с пластилином). В массе много сливочного масла, который начнет быстро таять, поэтому все очень быстро.
  • 10. Выкатайте каждый шарик трюфеля в какао и кокосовой стружке. Если планируете обмакивать в растопленный шоколад, наколите шарик на зубочистку и опустите в шоколад. Дайте стечь и выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания.
  • 11. Как только все конфеты будут покрыты, поставьте противень с готовыми трюфелями в холодильник до полного остывания (2-3 часа).
  • 12. Храните домашние трюфельные конфеты в холодильнике.
  • 13. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.