• Конфеты трюфель

Конфеты трюфель

Хотя бы раз, но стоит приготовить домашние конфеты трюфель. И лучше сразу двойную порцию, потому что разлетятся конфетки очень быстро.

Консистенция домашних трюфелей как у покупных – гладкая и маслянистая. На мой взгляд, алкоголь очень хорошо подчеркивает и усиливает терпкость шоколада. Я знаю, что некоторые хозяйки в подобные десерты (как пирожное “Картошка”) добавляют водку, но я настоятельно рекомендую отдавать предпочтение более благородным напиткам, таким как коньяк, ром или бренди. Сам по себе трюфель – изысканная сласть, которую подают в небольшом количестве к чашечке ароматного эспрессо или в виде угощения по особому случаю.

Приучайте аппетит подчиняться разумо охотно.
Плутарх

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

Трюфель рецептДомашние конфетыШоколадные конфеты в домашних условияхРецепт домашних конфет

Приготовление рецепта

  • 1. Обратите внимание, что данного количества ингредиентов хватит на 8-10 трюфелей среднего размера. Для бОльшего количества, соотвественно, удвойте ингредиенты.
  • 2. Масло комнатной температуры на средних оборотах взбить миксером и не останавливая процесс, постепенно введите просеянную сахарную пудру.
  • 3. Добавьте какао порошок, который рекомендую также просеять. На данном этапе массу можно вымешивать силиконовой лопаткой (спатулой).
  • 4. В конце вводим любой алкоголь. Но данный этап остается на ваше усмотрение. Если конфеты будут есть детки, стоит воздержаться от алкоголя, а вот для взрослых я бы рекомендовала добавить для насыщенного вкуса.
  • 5. Полученную массу отправьте в холодильник до полного остывания. Структура должна быть достаточно плотной, чтобы можно было выкатать шарик. В моем распоряжении было немного времени, поэтому я отправила массу остывать в морозильный отсек на 20 минут.
  • 6. Тем временем приготовьте дополнительные ингредиенты, которые будут покрывать ваши будущие трюфеля. Я использовала кокосовую стружку, тот же какао порошок и растопленный черный шоколад. Я хотела добавить в конфеты орехи, например, цельный фундук в серединку конфеты и посыпать дроблеными орешками. Однако за ними мне пришлось бы ехать в магазин, а времени, как я говорила, не было.
  • 7. Что касается растопки шоколада. Есть два способа: на водяной бане или в микроволновой печи. Во втором случае нужно быть бдительным, иначе шоколад может пригореть. Рекомендую спустя каждые 30 секунд нагревания вымешивать шоколад и повторять этот процесс пока масса не станет однородной, жидкой и гладкой.
  • 8. Если ваша шоколадная масса достаточно остыла и стала твердой, можно приступать к финальному этапу.
  • 9. Зачерпните полную столовую ложку шоколадной массы и достаточно быстро выкатайте шарик (как в детстве вы это делали с пластилином). В массе много сливочного масла, который соотвественно начнет быстро таять при контакте с руками. Именно поэтому это стоит делать быстро.
  • 10. В какао и кокосовой стружке достаточно обвалять каждый трюфель. Если планируете обмакивать в растопленный шоколад, наколите шарик на зубочистку и опустите в шоколад. Дайте стечь всему лишнему и выложите на противень, который предварительно застелите бумагой для выпекания.
  • 11. Как только все конфеты будут покрыты, поставьте противень с готовыми трюфелями в холодильник до полного их остывания. На это потребуется 2-3 часа.
  • 12. Лучше всего хранить домашние трюфельные конфеты в холодильнике.
  • 13. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.