• Пирожное картошка рецепт с фото

Пирожное “Картошка”

Пирожное “Картошка” – самое вкусное воспоминание из моего детства. Уверена, что вам тоже бабушка и мама готовили популярные тогда десерты, как торт “Птичье молоко”, “Наполеон” и “Картошка”. Я помню, что у моей бабушки был в запасе еще и быстрый вариант рецепта из перемолотых сухарей. Сегодня я предлагаю рецепт Картошки по ГОСТу, а именно из бисквита и масляно-шоколадного крема. И конечно, немного алкоголя…совсем чуть-чуть.

Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём: кроме вкусной еды и хороших напитков.
Оскар Уайльд

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)



Пирожное картошкаПирожное картошка фотоПирожное картошка рецептКак приготовить пирожное картошкаПирожное картошка по ГОСТУ

Приготовление рецепта

  • 1. Для бисквита нужно отделить белки от желтков. Чтобы это было проще сделать, используйте только свежие яйца.
  • 2. Желтки взбиваем миксером с половиной сахара (около 45 гр) до плотной и очень густой массы (она увеличится у вас несколько раз).
  • 3. Белки также взбиваем миксером сначала на средних оборотах, затем на высоких. Добавляем оставшуюся часть сахара и продолжаем взбивать до получения плотных и блестящих пиков. (Чтобы белки было проще взбить, используйте ОБЯЗАТЕЛЬНО чистую и сухую миску, а также венчик миксера. При наличии хотя бы капли воды либо жира белки будет невозможно взбить до нужной консистенции.)
  • 4. При помощи спатулы (силиконовая лопатка) аккуратно, круговыми движениями добавляем небольшими порциями взбитые белки в желтки.
  • 5. В полученную массу просеиваем муку и снова аккуратно перемешиваем.
  • 6. Форму для выпекания (я использовала 23D) смазываем сливочным маслом и немного притрушиваем мукой (излишки муки высыпать).
  • 7. Тесто выливаем в форму и выпекаем бисквит при температуре 180С в течение 20-25 минут.
  • 8. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой - проколите в центре и убедитесь, что она сухая.
  • 9. Готовый бисквит оставляем для остывания. Тем временем, займемся приготовлением крема.
  • 10. В небольшой сотейник высыпаем сахар, добавляем сливки и ставим на средний огонь.
  • 11. Как только сахар раствориться снимаем с огня, добавляем кусочки шоколада и размешиваем. Оставляем также остывать до комнатной температуры.
  • 12. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до светло-кремового цвета.
  • 13. Продолжая взбивать, медленно вливаем остывшую шоколадную смесь.
  • 14. В крем добавляем алкоголь и ванилин.
  • 15. В блендере измельчаем орехи (можно обойтись без них) и остывший бисквит.
  • 16. Бисквитную крошку всыпаем в готовый крем и хорошо перемешиваем до полного соединения всех составляющих и получения однородной массы.
  • 17. Руками вылепливаем пирожные. Я делала их в форме шариков (так в детстве готовила мне бабушка), вы можете слепить их в продолговатой форме, напоминающую картофель.
  • 18. Готовые пирожные можно обвалять в какао порошке (как это сделала я), в молотых орехах либо покрыть шоколадной глазурью.
  • 19. Для приготовления глазури растопите 100 гр шоколада и 100 гр сливочного масла, перемешайте. Перед тем как покрывать пирожные глазурью, охладите их в течение 10-15 минут и лишь затем накалывайте пироженки на вилку либо зубочистку и окунайте в глазурь. Следы от вилки можно легко скрыть оставшейся глазурью.
  • 20. Готовые пирожные "Картошка" храните в холодильнике.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 30 мин
Рецепт Торт Птичье молоко