• Сырники из творога рецепт с фото

Сырники из детства

Почему из детства? Потому что это один из тех рецептов, который был утвержден единым государственным стандартом. Благодаря рецептам по ГОСТу, как торт Птичье молокопирожное Картошка и сырники, наши родители были уверены, что в школах, лагерях и кондитерских отделах дети гарантировано получат качественный продукт.

В лагеря я не ездила, но в школьной столовой завтракала и обедала как полагалось со всеми. Конечно, не все перечисленные блюда оставили такие приятные воспоминания (чего стоит запах столовых котлет), но сырники всегда были отменные. Первое время рецепт сырников потребует тщательно отмеренных ингредиентов, поэтому рекомендую использовать кухонные весы. Впрочем, они в будущем вам могут пригодиться также для приготовления выпечки и десертов. Приготовив сырники несколько раз, вы сможете на глаз отмерять нужное количество и процесс с каждым разом будет быстрее и проще.

Творить – значит не копировать или подражать. Кулинария – это язык, с помощью которого можно передать гармонию, счастье, красоту, сложность, поэзию, волшебство, юмор, провокацию, культуру – в общем, все, из чего складывается наша жизнь.
Шеф-повар Ферран Адриа

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

,

Сырники из творогаСырники рецепт с фотоСырники рецепт пошаговоРецепт сырников фото

Приготовление рецепта

  • 1. На кухонных весах отмерьте нужное количество ингредиентов.
  • 2. 540 г творога можете протереть через сито (если вы предпочитаете более гладкую структуру, нежели зернистую). В последнее время я этот этап пропускаю, так как мне нравятся чувствовать зернистую структуру творога.
  • 3. Добавьте 60 г сахара, 80 г муки и 20 г взбитого яйца. Вес яйца без скорлупы может быть разным в зависимости от категории. Приблизительно для этого количества творога вам понадобится половина взбитого яйца.
  • 4. Перемешайте массу. Поверхность присыпьте мукой, выложите тесто. Чтобы не отмывать стол после, я застилаю его листом пергаментной бумаги (бумага для выпечки), присыпаю мукой и на ней формирую сырники. Попробуйте и вы!
  • 5. Из теста сформируйте "полено" шириной 7 см.
  • 6. Острым ножом нарежьте сырники и каждому придайте нужную форму, как правило, круглую либо овальную. Если тесто липнет к рукам, припылите мукой.
  • 7. Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла.
  • 8. На разогретую сковороду выложите сырники. Готовьте на среднем огне до появления румяного цвета, на это потребуется 2–3 минуты.
  • 9. Лопаткой переверните сырники, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты или до румяного цвета.
  • 10. Готовые сырники подавайте с домашним вареньем, медом, сметаной и ягодой.
  • 11. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 14 шт
  • Порций: 8
  • Время: 15 мин
Пирожное картошка рецепт
  • Выход: 200 г
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 30 мин
Рецепт Торт Птичье молоко
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 12 шт
  • Порций: 12
  • Время: 10 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин