• Хумус классический рецепт

Хумус классический

Хумус – распространенное блюдо для стран Ближнего Востока и каждый регион может похвастаться своим оригинальным способом приготовления. В частности, в Израиле закуску готовят только из нута с небольшим добавлением оливкового масла. В арабских странах предпочитают добавлять лимонный сок и тахини (пасту из семян кунжута). Мне по вкусу ближе арабская версия, поэтому сегодня я поделюсь именно этой вариацией рецепта. Для тех кто впервые слышит о таком блюде либо слышал ранее, но не имел возможности попробовать, уделю несколько минут на знакомство с этой нехитрой, но очень полезной закуской.

Хумус – холодная закуска из пюре нута (иногда его еще называют турецким горохом). Подают хумус с лавашом, питой или лепешками. Данный рецепт является базовым и сегодня можно встретить огромное количество его вариаций. Хумус – незаменимое блюдо для людей, придерживающихся вегетарианства, из-за большего содержания белка, который является альтернативой белому мясу. Домашний хумус хранится недолго (3-5 часов), при условии хранения в холодильнике. Если вы придерживаетесь здорового питания, советую вместо лаваша отдавать предпочтение свежим овощам, такими как, огурец, помидор либо болгарский перец.

Читайте ниже как приготовить хумус в домашних условиях.

Закуски – это такие маленькие кусочки, которые вы едите до тех пор, пока не потеряли аппетит.
Джо Мур, американский писатель

Рейтинг рецепта

  • (4.7 /5)
  • (9 Рейтинг)

,

Хумус рецептХумус классическийХумус классический рецептРецепт хумуса из нутаХумус рецепт приготовленияХумус приготовлениеДомашний хумусКак приготовить хумус

Приготовление рецепта

  • 1. Нут залить водой и оставить на ночь.
  • 2. Слить и снова залить водой и варить на среднем огне до полного приготовления. У меня на это уходит около двух часов. Нут готов, когда его можно без труда раздавить двумя пальцами.
  • 3. В чашку слейте небольшое количество воды, в которой варился нут.
  • 4. В чашу блендера высыпьте готовый и остывший нут. При желании, можете отложить небольшую горстку для украшения. Чтобы нут имел гладкую консистенцию, очистите его от шелухи. Если ее не снимать, хумус получится не менее вкусным, но по консистенции немного шероховатый.
  • 5. Добавьте к нуту оливковое масло, лимонный сок, тхину, рубленный чеснок и соль.
  • 6. Измельчите, пока смесь не будет однородной консистенции. Если хумус слишком сухой и рассыпчатый, добавляйте немного воды, которую предварительно сохранили. Именно жидкостью вы можете регулировать нужную консистенцию. Не забывайте пробовать хумус в процессе приготовления, регулируя соль и кислоту по своему вкусу.
  • 7. Правильный хумус должен иметь гладкую, однородную консистенцию, без комочков, средней густоты, так, чтобы вам было удобно его захватывать небольшой порцией лаваша.
  • 8. Готовый хумус можно украсит зернами отваренного нута, оливковым маслом или паприкой.
  • 9. Приятного аппетита!
  • 10. P.S. Кунжутную пасту (тахина) вы можете приготовить дома из кунжутных семян. Достаточно 100 г высыпать на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Охлажденный кунжут измельчить в кофемолке. Готовую массу немного посолить и добавить несколько капель оливкового масла. Снова хорошо измельчить. Добавляем готовую домашнюю пасту к нуту.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 300 гр
  • Порций: 4
  • Время: 10 мин
Бабагануш рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 200 гр
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 20 шт
  • Порций: 10
  • Время: 15 мин
Фаршированные яйца