• Хумус классический рецепт

Хумус классический

Хумус – распространенное блюдо для стран Ближнего Востока и каждый регион может похвастаться своим оригинальным способом приготовления. В Израиле закуску готовят только из нута с небольшим добавлением оливкового масла. В арабских странах предпочитают добавлять лимонный сок и тахини (пасту из семян кунжута). Мне по вкусу ближе арабская версия, поэтому сегодня я поделюсь именно этой вариацией рецепта. Для тех кто впервые слышит о таком блюде либо слышал ранее, но не имел возможности попробовать, уделю несколько минут на знакомство с этой нехитрой, но очень полезной закуской.

Хумус – холодная закуска из пюре нута (турецкий горох). Подают хумус с лавашом, питой или пресными лепешками. Данный рецепт является базовым и сегодня можно встретить огромное количество его вариаций. Хумус – незаменимое блюдо для людей, придерживающихся вегетарианства, из-за большего содержания растительного белка, как альтернативу белому мясу. Домашний хумус хранится недолго (3-5 часов), при условии хранения в холодильнике. Если вы придерживаетесь здорового питания, советую вместо лаваша отдавать предпочтение свежим овощам, такими как, огурец, помидор, сельдерей, морковь и сладкий перец.

Читайте ниже как приготовить хумус в домашних условиях.

Закуски – это такие маленькие кусочки, которые вы едите до тех пор, пока не потеряли аппетит.
Джо Мур, американский писатель

Рейтинг рецепта

  • (4.7 /5)
  • (9 Рейтинг)

,

Хумус рецептХумус классическийХумус классический рецептРецепт хумуса из нутаХумус рецепт приготовленияХумус приготовлениеДомашний хумусКак приготовить хумус

Приготовление рецепта

  • 1. Нут залейте водой и оставьте на ночь.
  • 2. Замоченный нут залейте водой и отварите на среднем огне до полного приготовления. У меня на это уходит около двух часов. Нут готов, когда его можно без труда раздавить двумя пальцами.
  • 3. Сохраните небольшое количество воды, в которой отваривался нут (около 1 половника).
  • 4. В чашу блендера высыпьте приготовленный нут. При желании, можете отложить небольшую горстку для украшения будущей закуски. Чтобы нут имел гладкую консистенцию, очистите его от шелухи. Если ее не снимать, хумус получится не менее вкусным, но по консистенции немного шероховатый.
  • 5. Добавьте к нуту 2 ст.л. оливкового масла, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст.л. тхины, 1 мелко рубленный чеснок и 1 ч.л. соли.
  • 6. Измельчайте ингредиенты до гладкой консистенции. Если хумус получился слишком сухой и рассыпчатый, добавьте немного воды, которую предварительно сохранили. Помните, что жидкостью вы всегда можете регулировать консистенцию. Не забывайте пробовать хумус в процессе приготовления, по необходимости добавляя больше соли и лимонного сока.
  • 7. Идеальный хумус имеет гладкую, однородную консистенцию, без комочков, средней густоты, так, чтобы было удобно захватывать небольшую порцию кусочком лепешки или овощами.
  • 8. Готовый хумус выложите на блюдо, украсьте отваренным нутом, оливковым маслом и щепоткой молотой паприки.
  • 9. Приятного аппетита!
  • 10. P.S. Кунжутную пасту (тахина) вы можете приготовить дома из кунжутных семян. Достаточно 100 г кунжута высыпать на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Охлажденный кунжут измельчить в кофемолке. Готовую массу немного посолить и добавить несколько капель оливкового масла. Снова хорошо измельчить. Из полученной пасты можно приготовить не только хумус, но и заправить ей овощной салат.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 300 г
  • Порций: 4
  • Время: 10 мин
Бабагануш рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 200 г
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 20 шт
  • Порций: 10
  • Время: 15 мин
Фаршированные яйца