• Рецепт вареной колбасы

Вареная колбаса

Вареная колбаса – как много детских воспоминаний в этом неполезном продукте. Не все из нас задумываются из какого мяса она приготовлена и для верности покупаем самую дорогую колбаску на прилавке. Думаю не секрет, что в магазинной колбасе практически нет мяса и пользы от нее столько же, сколько от Coca-Cola. Сегодня в магазинах стоимость килограмма вареной колбасы, в среднем, 200 гривен. А если я вам скажу, что домашняя вареная колбаса обойдется в два раза дешевле, а пользы от нее больше? Посудите сами. Для 250 г готовой колбаски вам понадобится всего одно филе курицы или индейки, яичный белок и немного жирных сливок.

Если мои аргументы для вас остаются все еще не вескими, попробуйте приготовить вареную колбасу из настоящего мяса и вы поймете, что магазинная ей не конкурент. А бутербродами из покупной колбасы будете кормить своих врагов. Хотя, их тоже жалко.

Ничто так не улучшает вкус домашних блюд, как изучение цен в ресторане.
Неизвестный автор

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

, ,

Домашняя вареная колбаса рецептВареная колбасаПриготовление вареной колбасыРецепт вареной колбасы

Приготовление рецепта

  • 1. (Указанных ингредиентов хватит на две небольшие колбаски).
  • 2. Филе (200-250 г) промойте и промокните бумажным полотенцем для удаления лишний влаги.
  • 3. Филе нарежьте произвольными кусочками, выложите в чашу блендера и измельчите до консистенции фарша. Мясо можно также пропустить через мясорубку.
  • 4. Добавьте 1 зубчик чеснока и снова измельчите в блендере.
  • 5. В фарш добавьте белок 1 яйца. Взбивайте в миксере.
  • 6. Добавьте 100 мл сливок и снова взбейте миксером.
  • 7. Для получения "цвета колбасы", можете добавить свекольный сок. За неимением такового, можно использовать небольшое количество пищевого красителя. Готовый фарш посолите и по желанию добавьте молотый перец.
  • 8. Кастрюлю большого объема, наполненную водой на 3/4, доведите до кипения.
  • 9. Тем временем, сформируем батончики.
  • 10. Как я уже говорила, количество полученного фарша хватит на две небольшие колбаски. На стол выстелите фольгу, выложите 1/2 приготовленного фарша.
  • 11. Заверните фарш в сформируйте форму колбаски, закрутив края по принципу конфеты.
  • 12. Тоже самое проделайте с оставшейся половиной фарша.
  • 13. Каждую колбаску дополнительно заверните в небольшой пакет и плотно завяжите, максимально выпустив воздух. Таким же образом заверните в еще один пакет, плотно завязав. Каждый "батончик колбасы" будет завернут в слой фольги и два слоя пакета.
  • 14. Завернутые колбаски опустите в кипящую воду. Для того, чтобы они не всплывали, накройте кастрюлю крышкой.
  • 15. Для колбасы небольшого размера, достаточно готовить 20 минут. Если вы делаете колбасу большего размера или диаметра, увеличьте время приготовления дополнительно на 10 минут.
  • 16. Для получения равномерного цвета, переворачивайте колбаски каждые 5 минут, т.е. за 20 минут приготовления вам придется перевернуть их минимум 4 раза.
  • 17. Готовую колбасу достаньте из воды и остудите. Удалите пакеты и оставить только в фольге минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь в холодильнике.
  • 18. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 300 г
  • Порций: 4
  • Время: 10 мин
Бабагануш рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 20 шт
  • Порций: 10
  • Время: 15 мин
Фаршированные яйца
  • Выход: 600 г
  • Порций: 4
  • Время: 20 мин
Куриные сердечки со сметаной и луком