• Рецепт вареной колбасы

Вареная колбаса

Вареная колбаса для многих остается самым любимым продуктом. Обычно мы не задумываемся из какого мяса она приготовлена и для верности покупаем самую дорогую колбасу на прилавке. Уверена вы знаете, что в магазинной колбасе практически нет мяса и пользы от нее столько же, сколько от Coca-Cola – нисколько, а вот вреда хоть отбавляй. Сегодня в магазинах стоимость килограмма вареной колбасы, в среднем, 100 гривен. А если я вам скажу, что домашняя вареная колбаса обойдется в два раза дешевле, а пользы от нее больше? Посудите сами. Для 250 г готовой колбаски вам понадобится всего одно куриное филе, яичный белок и немного сливок.

Если мои аргументы для вас остаются все еще не вескими, попробуйте приготовить вареную колбасу из настоящего мяса и вы поймете, что магазинная ей не конкурент. А бутербродами из покупной колбасы будете кормить своих врагов. Хотя…

Ничто так не улучшает вкус домашних блюд, как изучение цен в ресторане.
Неизвестный автор

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

, ,



Домашняя вареная колбаса рецептВареная колбасаПриготовление вареной колбасыРецепт вареной колбасы

Приготовление рецепта

  • 1. Ингредиентов хватит на приготовление двух небольших батончиков.
  • 2. Куриное филе промыть и промокнуть для удаления лишний влаги бумажным кухонным полотенцем.
  • 3. Филе нарезать произвольными кусочками, выложить в блендер и перемолоть до консистенции фарша. Можно пропустить мясо и через мясорубку.
  • 4. Добавить зубчик чеснока (используйте чеснокодавку). Снова взбить в блендере.
  • 5. Добавить белок одного яйца. Взбить.
  • 6. Добавить сливки и снова взбить.
  • 7. Для получения розового цвета, как у покупной колбасы, добавить свекольный сок. За неимением такового, можно использовать небольшое количество пищевого красителя. Я отдаю предпочтение качественным красителям Wilton. Готовый фарш посолить и по желанию добавить молотый черный перец.
  • 8. В кастрюлю наливаем воду и ставим на большой огонь до закипания.
  • 9. Тем временем сформируем батончики.
  • 10. Как я уже говорила, количество полученного фарша хватит на две небольшие колбаски. На стол выстилаем фольгу и выкладываем половину фарша.
  • 11. Заворачиваем фарш в фольгу в форме колбаски и по бокам закручиваем по принципу конфеты.
  • 12. Тоже самое проделываем с оставшимся фаршем.
  • 13. Каждую колбаску выкладываем в палиетиленовый пакет и плотно завязываем максимально выпустив воздух. Затем берем еще один пакет и также плотно завязываем. Получится, что каждая колбаска будет завернута в слой фольги и два слоя пакета.
  • 14. Завернутые колбаски опускаем в кипящую воду.
  • 15. Для колбасы небольшого размера, как например у меня, достаточно 20 минут. Если вы делаете колбасу большим размером или диаметром, увеличьте время приготовления еще на 10 минут.
  • 16. Для получения равномерного цвета, переворачивайте колбаски каждые 5 минут, т.е. за 20 минут приготовления перевернуть 4 раза.
  • 17. Готовую колбасу достать из воды на тарелку и дать немного остыть. Затем снять пакеты и оставить только в фольге.
  • 18. Лучше, если вы оставите колбасу на ночь в холодильнике. Если у вас нет в запасе столько времени, охладите ее минимум 2 часа.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 300 гр
  • Порций: 4
  • Время: 10 мин
Бабагануш рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 20 шт
  • Порций: 10
  • Время: 15 мин
Фаршированные яйца
  • Выход: 600 гр
  • Порций: 4
  • Время: 20 мин
Куриные сердечки со сметаной и луком