• Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

Готовить ОЧЕНЬ вкусные и простые фаршированные яйца научила меня мама, когда я только-только стала познавать азы кулинарии. После я узнала, что у каждой хозяйки есть свой «особенный» секрет, например с добавлением сардин в масле. Как-то я пробовала и такой вариант, который мне, к слову, очень понравился. Но фаршированные яйца с луком для меня, такой себе, флешбек в детство.

Я не жадная и с радостью делюсь с вами своим рецептом.

Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни.
Карло Петрини, основатель движения Slow Food

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)



Приготовление рецепта

  • 1. Для начала нам нужно отварить 10 яиц. Совет: отваривайте яйца в слегка подсоленной воде, в этом случае яйца не потрескаются.
  • 2. После того, как я вы поймете, что яйца готовы, необходимо слить кипяток и сразу же залить очень холодной водой. Если под рукой в этот момент найдутся кусочки льда – положите их в холодную воду к яйцам. Это вам облегчит процесс очищения яиц от скорлупы.
  • 3. Пока яйца остывают, ставим сковороду на средний огонь, и добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла.
  • 4. Очищаем луковицы и мелко нарезаем. К слову, если определённая техника быстрого нарезания лука на мелкие-мелкие ровные кусочки. Описать ее довольно сложно, но обещаю найти видео и выложить на сайт.
  • 5. Обжаривайте лук до приятного золотого цвета, но не забывайте его помешивать, иначе местами он может пригорать.
  • 6. Когда лук будет готов и яйца остынут, начинает процесс приготовления непосредственно самой начинки.
  • 7. Для этого очистите яйца. Каждое яйцо разрежьте вдоль и достаньте желток. Делайте это максимально осторожно, чтобы не повредить белок!
  • 8. В миске вилкой подавите желтки, добавьте лук и все хорошо перемешайте. Теперь нам нужно добавить майонез и горчицу. Тут уже дело вкуса каждого. Главное – это добиться кремообразной однородной консистенции. Попробуйте на вкус и если это необходимо, добавьте соль. Иногда я добавляю еще французскую горчицу в зернах. Мне нравится, когда попадаются пряные зернышки горчицы.
  • 9. После того как все готово, наполняем каждую половинку яйца начинкой. Это можно сделать при помощи обычной чайной ложки либо кулинарного мешка с различными сменными насадками.
  • 10. Украсьте каждое яйцо фаршированной оливкой (как сделала я), веточкой зелени либо присыпьте паприкой.
  • 11. Наши фаршированные яйца готовы для подачи на стол!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 300 гр
  • Порций: 4
  • Время: 10 мин
Бабагануш рецепт
  • Выход: 200 гр
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет