Фаршированные яйца

Приготовление рецепта

• 1. Для начала отварите 10 яиц. Совет: отваривайте яйца в слегка подсоленной воде, в этом случае скорлупа не потрескается.
• 2. Как только яйца будут готовы, слейте кипяток и залейте холодной водой. Если под рукой в этот момент найдутся кусочки льда – положите их в холодную воду к яйцам. Это вам облегчит процесс очищения яиц.
• 3. Пока яйца остывают, поставьте разогреваться сковороду на средний огонь добавив 1-2 ст.л. растительного масла.
• 4. Очистите и мелко нарежьте луковицы.
• 5. Обжаривайте лук до золотого цвета, но не забывайте помешивать, иначе местами он может пригорать.
• 6. По готовности лука можно приступать к приготовлению начинки.
• 7. Очистите яйца. Каждое яйцо разрежьте вдоль и достаньте желток. Делайте это так, чтобы не повредить белок!
• 8. Вилкой раздавите желтки, добавьте остывший лук и перемешайте. Теперь немного майонеза и горчицы. Пропорции - дело вкуса каждого. Главное – добиться однородной консистенции. Попробуйте на вкус и если это необходимо, добавьте соль. Иногда я добавляю еще французскую горчицу в зернах.
• 9. Заполнить каждую половинку яйца начинкой. Это можно сделать при помощи обычной чайной ложки либо кулинарного мешка со сменными насадками.
• 10. Украсьте яйца оливкой, веточкой зелени либо присыпьте паприкой.
• 11. Фаршированные яйца готовы для подачи на стол!