Бабагануш

Приготовление рецепта

• 1. 3 баклажана разрежьте пополам, ножом сделайте крестообразные надрезы на мякоти.
• 2. Противень застелите фольгой (блестящей стороной вниз) и выложите баклажаны.
• 3. Запекайте в духовке при температуре 200 С в течение 40–45 минут.
• 4. Готовые баклажаны переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Это поможет с легкостью избавиться от шкурки.
• 5. Очистите баклажаны от шкурки.
• 6. Мякоть баклажанов переложите в глубокую миску, добавьте мелко рубленный чеснок. Совет: если вы боитесь резкого запаха чеснока, воспользуйтесь гранулированным чесноком, который легко найти в продуктовом магазине.
• 7. К баклажанам добавьте 3 ст.л. тхины или майонез. Будьте готовы, что разница во вкусе будет существенная.
• 8. Добавьте лимонный сок (3 ст.л.) и соль.
• 9. Погружным блендером взбейте массу до густой и однородной пасты.
• 10. Обязательно попробуйте бабагануш на вкус, возможно, понадобиться чуть больше кислоты или соли.
• 11. Перед подачей бабагануш охладите. Подавайте с нарезанными овощами (помидор, огурец, перец) или лавашом.
• 12. Приятного аппетита!