• Бабагануш рецепт

Бабагануш

Бабагануш (баба-гануш) традиционная закуска восточной кухни. Поскольку основу составляют печеные баклажаны без грамма масла, это блюдо еще и диетическое (как раз то, что нам девочкам, нужно). Принцип приготовления такой же, как с хумусом. Как и в последнем случае в рецепте бабагануша включена кунжутная паста тхина. Поскольку купить пасту в городе достаточно проблематично, в рецепте хумуса я подробно описала как приготовить ее в домашних условиях. Конечно, если нет желания «возиться», используйте майонез. Но в этом случае вкус будет отличаться да и пользы от закуски будет меньше.

У меня нет ни коллекции Феррари, ни роскошной яхты. Я счастлив на кухне, и это — самое главное!
Шеф-повар Ферран Адриа

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

,



Бабагануш рецепт приготовленияБабагануш из баклажановБабагануш фотоБабагануш составБабагануш рецепт с фотоРецепт бабагануш из баклажанов

Приготовление рецепта

  • 1. Баклажаны разрезать пополам и сделать ножом крестообразные надрезы на мякоти.
  • 2. Противень застелить фольгой (блестящей стороной вниз) и выложить баклажаны.
  • 3. Запекать в духовке при температуре 200 С в течение 40–45 минут.
  • 4. Готовые баклажаны переложить в миску и сразу накрыть пищевой пленкой. Оставить на 10 минут. Это поможет с легкостью избавиться от шкурки.
  • 5. Очищаем баклажаны от шкурки. Для этого лучше воспользоваться ложкой.
  • 6. Мякоть баклажанов перекладываем в глубокую миску, добавляем мелко рубленный чеснок. Совет: если вы боитесь резкого запаха чеснока, рекомендую воспользоваться чесночной пудрой. Сегодня пудру можно найти практически в каждом продуктовом магазине.
  • 7. Добавляем тхину либо же используйте майонез. Разница будет чувствоваться, тем не менее будет вкусно.
  • 8. Добавляем сок лимона и соль.
  • 9. Погружным блендером взбиваем все до получения густой и однородной пасты.
  • 10. Обязательно попробуйте бабагануш на вкус, возможно, понадобиться чуть больше кислоты или соли.
  • 11. Перед подачей бабагануш лучше охладить. Подавайте с нарезанными овощами (помидор, огурец, перец) или с лавашом.
  • 12. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 400 гр
  • Порций: 6
  • Время: 30 мин
Соте из баклажанов на зиму
  • Выход: 400 гр
  • Порций: 3
  • Время: 15 мин
Кабачки на гриле рецепт
  • Выход: 200 гр
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 2
  • Время: 60 мин