• Бабагануш рецепт

Бабагануш

Бабагануш (баба-гануш) традиционная закуска восточной кухни. Поскольку основу составляют печеные баклажаны, это блюдо еще и диетическое (как раз то, что нам девочкам, нужно). Принцип приготовления такой же, как с хумусом. Как и в последнем случае в рецепте бабагануша включена кунжутная паста тхина. Поскольку купить пасту в городе достаточно проблематично, в рецепте хумуса я подробно описала как приготовить ее в домашних условиях. Конечно, если нет желания «возиться», используйте майонез. Но в этом случае вкус будет отличаться да и пользы от закуски будет меньше.

У меня нет ни коллекции Феррари, ни роскошной яхты. Я счастлив на кухне, и это — самое главное!
Шеф-повар Ферран Адриа

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

,

Бабагануш рецепт приготовленияБабагануш из баклажановБабагануш фотоБабагануш составБабагануш рецепт с фотоРецепт бабагануш из баклажанов

Приготовление рецепта

  • 1. 3 баклажана разрежьте пополам, ножом сделайте крестообразные надрезы на мякоти.
  • 2. Противень застелите фольгой (блестящей стороной вниз) и выложите баклажаны.
  • 3. Запекайте в духовке при температуре 200 С в течение 40–45 минут.
  • 4. Готовые баклажаны переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Это поможет с легкостью избавиться от шкурки.
  • 5. Очистите баклажаны от шкурки.
  • 6. Мякоть баклажанов переложите в глубокую миску, добавьте мелко рубленный чеснок. Совет: если вы боитесь резкого запаха чеснока, воспользуйтесь гранулированным чесноком, который легко найти в продуктовом магазине.
  • 7. К баклажанам добавьте 3 ст.л. тхины или майонез. Будьте готовы, что разница во вкусе будет существенная.
  • 8. Добавьте лимонный сок (3 ст.л.) и соль.
  • 9. Погружным блендером взбейте массу до густой и однородной пасты.
  • 10. Обязательно попробуйте бабагануш на вкус, возможно, понадобиться чуть больше кислоты или соли.
  • 11. Перед подачей бабагануш охладите. Подавайте с нарезанными овощами (помидор, огурец, перец) или лавашом.
  • 12. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 400 гр
  • Порций: 6
  • Время: 30 мин
Соте из баклажанов на зиму
  • Выход: 400 г
  • Порций: 3
  • Время: 15 мин
Кабачки на гриле рецепт
  • Выход: 200 г
  • Порций: 6
  • Время: 20 мин
Рецепт вареной колбасы
  • Выход: 400
  • Порций: 8-10
  • Время: 15 мин
Рецепт Хумус классический
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 20
  • Время: 25 мин
Печеночный паштет
  • Выход: 500 г
  • Порций: 2
  • Время: 60 мин