Творожные ватрушки

Я жизни своей не представляю без молочных продуктов (с уверенность могу заявить, что готова прожить на одном молоке, йогурте и сыре) и стараюсь готовить на их основе полезные десерты. Недавно меня заинтересовал рецепт творожных ватрушек. Готовила я их с большой опаской, потому как основа ватрушки, как и начинка, готовится из творога. Я подумала, что если у меня получится что-то и вправду вкусное, я обязательно поделюсь рецептом на своем блоге. Получилось очень вкусно, поэтому сдерживаю свое слово — делюсь с вами рецептом полезных творожных ватрушек.

Чем меньше калорий в вашем тесте, тем больше каратов на ваших пальцах.
Vogue Russia, 2008, Сентябрь

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. Творожные ватрушки можно готовить как порционные (берем форму для маффинов) либо же цельной запеканкой. Я использовала литой противень для 12 капкейков, ингредиентов хватило как раз на это количество.
  • 2. 100 гр творога смешать в чаше блендера со 100 гр сахара. Добавить 1 яйцо и четверть чайной ложки соли.
  • 3. В блендере смешать все ингредиенты.
  • 4. 150 г муки смешать с 0,5 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой) и постепенно вмешать в творожную массу. Тесто не должно липнуть к рукам. У меня получилось муки чуть больше, потому как указанного количества в рецепте, было однозначно мало - тесто слишком липло к рукам и было непослушным.
  • 5. Займемся начинкой. В блендере смешать оставшийся творог (300 гр), 75 гр сахара и яйцо.
  • 6. Для того, чтобы сахар не чувствовался на зубах, даем начинке постоять 1-2 минуты. Перемешиваем.
  • 7. На этом этапе я добавила ванилин, цедру и сок половинки лимона. Я люблю летом свежие нотки в десертах, поэтому часто использую именно лимон.
  • 8. Формочки или форму, смазать сливочным маслом.
  • 9. Отщипнув небольшое количество теста, сформировать шарик, равномерно распределить его по форме, сделав высокие бортики. Если вы готовите цельной формы, проделайте все тоже, но раскатав тесто скалкой и сформировав основу с бортами.
  • 10. Заполнить форму(ы) начинкой и равномерно распределить.
  • 11. Духовку разогреть до 180 С и готовить ватрушки 10-12 минут. Для пирога - 30 минут. Следите, чтобы бортики не пригорели.
  • 12. Как только ватрушки остынут, украсить свежими ягодами и можно подавать к столу.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 12
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Овсяное печенье рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 400 гр
  • Порций: 3
  • Время: 15 мин
Кабачки на гриле рецепт
  • Выход: 6 шт
  • Порций: 2
  • Время: 15 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 2
  • Время: 60 мин