Творожные ватрушки

Приготовление рецепта

• 1. Творожные ватрушки можно готовить как порционные (в форме для маффинов) либо же цельной запеканкой. Я использовала литой противень для 12 капкейков, ингредиенты в рецепте с расчетом на это количество.
• 2. 100 г творога соедините в чаше блендера с 100 г сахара. Добавьте 1 яйцо и 1/4 чайной ложки соли. Взбейте массу.
• 3. 150 г муки соедините с 1/2 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой) и добавьте в творожную массу. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. У меня получилось муки чуть больше, чем указано в рецептуре. Все потому, что тесто активно прилипало к рукам. Немного муки исправило ситуацию.
• 4. Приготовьте начинку. В блендере смешайте оставшийся творог (300 г), 75 гр сахара и яйцо.
• 5. Для того, чтобы сахар не чувствовался на зубах, дайте начинке постоять 5 минут.
• 6. На этом этапе добавьте ванилин, цедру и сок 1/2 лимона. Я люблю летом свежие нотки в десертах, поэтому часто использую сок и цедру лимона.
• 7. Формочки (форму), хорошо смажьте сливочным маслом.
• 8. Отщипнув небольшое количество теста, сформируйте шарик, равномерно распределите его по форме, сделав высокие бортики. Если вы готовите цельной формы, проделайте все тоже, но раскатав тесто скалкой и сформировав основу с бортами.
• 9. Заполните форму(ы) начинкой.
• 10. Духовку подготовьте до 180 С. Выпекайте творожные ватрушки 10-12 минут. Для пирога время приготовления будет не менее 30 минут.
• 11. Готовые ватрушки украсьте свежими ягодами, листиками мяты и подавайте к кофе или чаю.
• 12. Приятного аппетита!