Творожные ватрушки

Я жизни своей не представляю без молочных продуктов и стараюсь много готовить на их основе, в том числе, и десерты. Попробовала я приготовить творожные ватрушки, где основа и начинка состоят из творога. Получилось ну очень вкусно (поверьте мне!) и я рада поделиться с вами рецептом.

Чем меньше калорий в вашем тесте, тем больше каратов на ваших пальцах.
Vogue Russia, 2008, Сентябрь

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. Творожные ватрушки можно готовить как порционные (в форме для маффинов) либо же цельной запеканкой. Я использовала литой противень для 12 капкейков, ингредиенты в рецепте с расчетом на это количество.
  • 2. 100 г творога соедините в чаше блендера с 100 г сахара. Добавьте 1 яйцо и 1/4 чайной ложки соли. Взбейте массу.
  • 3. 150 г муки соедините с 1/2 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой) и добавьте в творожную массу. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. У меня получилось муки чуть больше, чем указано в рецептуре. Все потому, что тесто активно прилипало к рукам. Немного муки исправило ситуацию.
  • 4. Приготовьте начинку. В блендере смешайте оставшийся творог (300 г), 75 гр сахара и яйцо.
  • 5. Для того, чтобы сахар не чувствовался на зубах, дайте начинке постоять 5 минут.
  • 6. На этом этапе добавьте ванилин, цедру и сок 1/2 лимона. Я люблю летом свежие нотки в десертах, поэтому часто использую сок и цедру лимона.
  • 7. Формочки (форму), хорошо смажьте сливочным маслом.
  • 8. Отщипнув небольшое количество теста, сформируйте шарик, равномерно распределите его по форме, сделав высокие бортики. Если вы готовите цельной формы, проделайте все тоже, но раскатав тесто скалкой и сформировав основу с бортами.
  • 9. Заполните форму(ы) начинкой.
  • 10. Духовку подготовьте до 180 С. Выпекайте творожные ватрушки 10-12 минут. Для пирога время приготовления будет не менее 30 минут.
  • 11. Готовые ватрушки украсьте свежими ягодами, листиками мяты и подавайте к кофе или чаю.
  • 12. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 12
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Овсяное печенье рецепт
  • Выход: 16 шт
  • Порций: 4
  • Время: 15 мин
Сырники из творога рецепт
  • Выход: 400 г
  • Порций: 3
  • Время: 15 мин
Кабачки на гриле рецепт
  • Выход: 6 шт
  • Порций: 2
  • Время: 15 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин
  • Выход: 500 г
  • Порций: 2
  • Время: 60 мин