Панкейки (pancakes)

Многие из нас знают американские оладьи панкейки из голливудских фильмов, где главный герой уплетает стопку румяных панкейков, обильно политых кленовым сиропом на завтрак. Кто бы мог подумать, что готовить панкейки просто и быстро. Иногда я с вечера приготавливаю тесто, а утром приготовление у меня занимает не более 15 минут. Кленовый сироп не всегда можно встретить на полках столичных маркетов, поэтому чаще всего я подаю оладьи со сметаной, свежей ягодой, медом или домашним джемом.

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом смесь загустеет. Это такое облегчение.
Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)



Приготовление рецепта

  • 1. В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль.
  • 2. Немного взбиваем яйцо, добавляем молоко и растительное масло. Тщательно все перемешиваем.
  • 3. Добавляем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам. Венчиком смешиваем все ингредиенты до получения однородного теста, без комочков (советую использовать для этих целей венчик). Нам нужно тесто чуть гуще, чем на оладья. Иногда у меня получается тесто слишком жидким, в этом случае я добавляю муку маленькими порциями, постоянно перемешиваю и слежу за консистенцией теста. Если же тесто получилось слишком густым, добавляю немного молока.
  • 4. Сковороду ставим на большой огонь и даем ей хорошо нагреться, при этом поверхность ничем не смазываем (добавленное в тесто растительное масло не даст оладьям прилипнуть).
  • 5. Половником набираем небольшое количество теста и выливаем на сковороду. У меня получается как раз на 2 панкейка. Они должны быть в два раза больше привычных нам оладьев.
  • 6. Отметьте для себя на сковороде (зрительно) центр будущего панкейка и начинайте выливать в отмеченное место тесто. Оно растечется по поверхности и это даст вам возможность регулировать размер, медленно подливая тесто. Таким же образом готовим второй панкейк.
  • 7. Приблизительно через 1 минуту начнут проявляться пузырьки воздуха, которые образуют дырочки. Это сигнал, что время переворачивать. Если вы раньше готовили блины, у вас не должно возникнуть проблем на этом этапе. Если нет, запомните самое главное правило - лопаткой резко (!) подденьте панкейк и потом так же резко выложите обратной стороной.
  • 8. На другой стороне готовим около 30 секунд.
  • 9. Таким же образом готовим оставшиеся оладья. Если у вас не получилось правильно их перевернуть, это не повод расстраиваться. Ведь внешний вид никак не влияет на вкус. Да и старая пословица гласит, что первый блин всегда комом.
  • 10. Складывайте панкейки стопочкой и пока они горячие, подавайте к столу.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 12 шт
  • Порций: 12
  • Время: 10 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин
  • Выход: 25 шт
  • Порций: 2
  • Время: 10 мин
Ленивые вареники
  • Выход: 4 шт
  • Порций: 2
  • Время: 15 мин