Панкейки (pancakes)

Многие из нас знают американские оладьи панкейки (pancake) из голливудских фильмов, где главный герой уплетает стопку румяных блинчиков, обильно политых кленовым сиропом на завтрак. Кто бы мог подумать, что готовить панкейки просто и быстро. Иногда я с вечера замешиваю тесто и тогда утром на приготовление у меня уходит не более 15 минут. Кленовый сироп не всегда можно встретить на полках столичных маркетов, поэтому чаще всего я подаю оладьи со сметаной, свежей ягодой, медом или домашним джемом.

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом смесь загустеет. Это такое облегчение.
Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: 200 г муки, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли.
  • 2. В отдельной миске взбейте 1 яйцо, добавьте 225 мл. молока и 2 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешайте.
  • 3. Всыпьте соединенные сухие ингредиенты с жидкими. Хорошо взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции гуще, чем на оладья. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки, вымешивая и следя за консистенцией теста. Если же тесто получилось густым, добавьте молоко.
  • 4. Сковороду разогрейте на среднем огне, предварительно ничем не смазывая (добавленное в тесто растительное масло не даст оладьям прилипнуть).
  • 5. Столовой ложкой выливайте тесто на разогретую сковороду. В диаметре панкейки должны быть больше оладьей, а потому на стандартный размер сковороды помещается не более 2 панкейков.
  • 6. Отметьте для себя на сковороде (зрительно) центр будущего панкейка и начинайте выливать в отмеченное место тесто (около 3 ст.л.). Оно растечется по поверхности и это даст возможность регулировать размер, по необходимости подливая тесто. Таким же образом вылейте второй панкейк.
  • 7. Приблизительно через 1-2 минуты на поверхности проявятся пузырьки воздуха. Как только вы их увидите, лопаткой резко подцепите панкейк и уверенной рукой переверните на другую сторону. Готовить около 1 минуты или до готовности.
  • 8. Таким же образом приготовить оставшиеся оладья. Если у вас не получилось правильно их перевернуть, это не повод расстраиваться. Ведь внешний вид никак не повлияет на вкус.
  • 9. Складывайте панкейки стопочкой и обязательно еще теплыми подавайте к столу со свежими ягодами или вареньем, медом, сметаной.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 12 шт
  • Порций: 12
  • Время: 10 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин
  • Выход: 25 шт
  • Порций: 2
  • Время: 10 мин
Ленивые вареники
  • Выход: 4 шт
  • Порций: 2
  • Время: 15 мин