Панкейки (pancakes)

Многие из нас знают американские оладьи панкейки (pancake) из голливудских фильмов, где главный герой уплетает стопку румяных блинчиков, обильно политых кленовым сиропом на завтрак. Кто бы мог подумать, что готовить панкейки просто и быстро. Иногда я с вечера замешиваю тесто и тогда утром на приготовление у мне понадобится не более 15 минут. Кленовый сироп не всегда можно встретить на полках столичных маркетов, поэтому чаще всего я подаю оладьи со сметаной, свежей ягодой, медом или домашним джемом.

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом смесь загустеет. Это такое облегчение.
Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. В глубокой миске соединить сухие ингредиенты: 200 г муки, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, четверть чайной ложки соли.
  • 2. Легко взбить одно яйцо, добавить 225 мл. молока и 2 сл.л. растительного масла. Тщательно перемешать.
  • 3. Соединить яично-молочную смесь с сухими ингредиентам. Венчиком смешать ингредиенты до получения однородного теста без комочков (советую использовать для этих целей венчик). Тесто должно быть по консистенции гуще, чем на оладья. Иногда у меня получается тесто слишком жидким и я добавляю муку маленькими порциями, постоянно вымешивая и следя за консистенцией теста. Если же тесто получилось густое, добавляю немного молока.
  • 4. Сковороду разогреть на среднем огне ничем не смазывая поверхность (добавленное в тесто растительное масло не даст оладьям прилипнуть).
  • 5. Половником набираем небольшое количество теста и выливаем на сковороду. Размер моей сковороды на 2 панкейка. По размеру они должны быть в два раза больше привычных нам оладьев.
  • 6. Отметьте для себя на сковороде (зрительно) центр будущего панкейка и начинайте выливать в отмеченное место тесто (около 3 ст.л.). Оно растечется по поверхности и это даст возможность регулировать размер, по необходимости подливая тесто. Таким же образом вылейте второй панкейк.
  • 7. Приблизительно через 1 минуту на поверхности проявятся пузырьки воздуха. Как только вы их увидите, лопаткой резко подцепите панкейк и уверененой рукой переверните.
  • 8. На другой стороне готовить около 30 секунд.
  • 9. Таким же образом приготовить оставшиеся оладья. Если у вас не получилось правильно их перевернуть, это не повод расстраиваться. Ведь внешний вид никак не влияет на вкус.
  • 10. Складывайте панкейки стопочкой и теплыми подавайте к столу.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 12 шт
  • Порций: 12
  • Время: 10 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 4
  • Время: 60 мин
  • Выход: 25 шт
  • Порций: 2
  • Время: 10 мин
Ленивые вареники
  • Выход: 4 шт
  • Порций: 2
  • Время: 15 мин