• рататуй рецепт классический

Рататуй

Рататуй – один из самых популярных блюд прованской кухни. Массовую известность блюду принес выход на экраны одноименного мультфильма. Однако рецепт был известен задолго до фильма. Название происходит от «rata» — еда и «touiller» – мешать, а по сути это версия известного нам рагу или соте только с французским шармом.

Стоит ли говорить, что блюдо получается легким, ароматным и отлично вписывается в разгрузочные дни. Одном словом – женское счастье.

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Оскар Уайльд


рататуй рецепт с фоторецепт французского рататуякак приготовить рататуйрататуй овощной

Приготовление рецепта

  • 1. Начнем с приготовления соуса.
  • 2. В сковороде на среднем огне обжарить мелко нарезанную луковицу с небольшим количеством оливкового масла до прозрачности.
  • 3. Сладкий перец очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить к луку. Готовить до мягкого состояния перца или около 5 минут. Если перчика под рукой не оказалось - пропустите этот этап.
  • 4. Теперь добавляем помидоры. Если вы используете очищенные в собственном соку, это ускорит процесс приготовления. Если у вас свежие помидоры, необходимо их очистить. Для этого ножом сделайте небольшой крестообразный надрез и окуните на 30 секунд в миску с кипятком. Этого времени будет достаточно, чтобы шкурка легко отошла от мякоти. Очищенные помидоры натереть сразу в сковороду на крупную терку, чтобы сохранить драгоценный сок.
  • 5. Соус томить 10-15 минут на слабом огне. Не забудьте посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
  • 6. Для более яркого средиземноморского вкуса рекомендую добавить в готовый соус несколько порубленных листиков базилика.
  • 7. Берем огнеупорную форму с высокими бортиками, на дно который выкладываем половину готового томатного соуса.
  • 8. Теперь переходим к овощам. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаются ровными кружочками шириной около 1 см.
  • 9. Теперь любым, наиболее красивым с вашей стороны , способом укладываем овощи, чередуя их.
  • 10. Зубчик чеснока мелко порубить со свежей зеленью.
  • 11. Овощи сбрызнуть 2-3 столовыми ложками оливкового масла, сверху ровным слоем выложить зелень с чесноком.
  • 12. Посолить и немного поперчить.
  • 13. Форму накрываем фольгой и выпекаем в предварительно разогретой до 200С духовке около часа.
  • 14. Спустя час достать форму, полить овощи оставшимся соусом и готовить в духовке еще 10 минут.
  • 15. Приятного всем аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.