• Рецепт утки с апельсинами

Утка с апельсинами

Сегодня предлагаю рецепт, который отличается от всех ранее опубликованных мною рецептов. Ну, во-первых, потому что речь пойдет не о печеньях и тортах, а о запечной утке с апельсинами. Во-вторых, это блюдо, скорее, для особых моментов, например, если вы готовитесь к празднованию либо ждете друзей в гости. Хотя мне кажется, что даже на крохотной кухне в 4 кв.м, вечером буднего дня, в компании любимого человека это блюдо будет еще более вкусным и, безусловно, вечер не будет более казаться обыденным.

Утка с апельсинами – рецепт, который должен быть в “тумбочке” у каждой хозяйки на случай прихода гостей, особенно если эта хозяйка не очень любит готовить. Думаю, что подобный рецепт под силу практически каждому начинающему кулинару.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)

Утка с апельсинами в духовкеПриготовление утки с апельсинами

Приготовление рецепта

  • 1. Готовую тушку птицы моем и обсушиваем кухонным бумажным полотенцем. Хорошо натереть утку солью и перцем, уделяя особое внимание внутренней части.
  • 2. С апельсинов снять верхний слой цедры, лучше это делать при помощи ножа для чистки овощей. Каждый апельсин разрезать пополам и выдавить сок.
  • 3. Цедру апельсина необходимо бланшировать (погружать в кипящую воду) в течение 10-15 секунд.
  • 4. Берем небольшой сотейник с толстым дном. Высыпаем сахар, заливаем 200 мл воды (обратите внимание, что сначала сахар затем вода, это очень важно!), ранее бланшированную цедру и готовим в течение 20 минут на медленном огне. Шумовкой перекладываем цедру в сухую посуду.
  • 5. В большой сковородке (под размер утки) нагреваем масло и обжариваем утку с каждой стороны до золотистого цвета. (Сковороду не моем, она нам еще пригодится!)
  • 6. В огнеупорную форму для запекания выкладывает подрумяненную птицу.
  • 7. На сковороду, где мы предварительно обжаривали утку, вливаем мед, к нему добавляем бланшированную цедру апельсина, немного карри и свежий апельсиновый сок (можно не процеженный). Все доводим до кипения и увариваем 2-3 минуты. Полученной ароматной смесью поливаем утку.
  • 8. Духовку разогреваем до 180С. Готовим утку в предварительно разогретой духовке 1 час 15 минут. В процессе запекания, открываем духовку и поливаем утку соком. Готовность утки проверяется просто. Достаточно сделать небольшой прокол ножом (желательно на грудке, где самый толстый слой мяса) и если сок будет прозрачный, это самый верный признак ее готовности. *Время приготовления может быть увеличено, если вы готовите утку более крупного размера. У меня птица была весом более 3х кг, поэтому мне понадобилось 4 часа запекания.
  • 9. Готовую утку выкладываем на сервировочное блюдо. Полученный сок, в котором готовилась утка, сливаем в соусник и подаем к столу вместе с птицей. Думаю, что нежное картофельное пюре будет замечательным гарниром к сочной и нежной птице.
  • 10. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.