• Брускетта рецепт

Брускетта с рыбой и свекольным песто

Брускетта (bruschetta или реже bruschetto от bruscare) дословно переводится с итальянского “запекать на углях”. Хотя по сути брускетта ни что иное, как хорошо известный всем нам бутерброд. На мой взгляд брускетты более эстетичнее и отлично вписываются в праздничное меню в виде итальянской закуски-антипасти.

Основу брускетт составляют поджаристые кусочки хлеба (гренки), а вот начинка может быть разнообразной: с соленой рыбы, слайсами прошутто, овощами, тапенадом…

Предлагаю брускетты со свекольным песто и сельдью. Получится современная и полезная вариация традиционного салата “Шуба”.

Великие люди всегда были воздержанными в еде.
Оноре де Бальзак
Брускетта с рыбойБрускетта с пестоКак приготовить брускеттыБрускетта рецепты начинок

Приготовление рецепта

  • 1. В чашу блендара сложите 2 зубчика чеснока, отваренную и почищенную свеклу (2 шт), жменю грецких орехов и 1 ст.л. оливкового масла.
  • 2. Измельчите до консистенции пасты. Если нужно, разбавьте густую консистенцию оливковым маслом.
  • 3. Нарезанный багет выложите на разогретую и сухую сковороду. Поджарьте с каждой стороны до румяной корочки.
  • 4. Покройте каждую брускетту слоем приготовленного пест. Сверху выложите кусочек очищенной сельди и рукколу.
  • 5. Брускетты идеально подходят в виде закуски к бокалу вина или игристого.
  • 6. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.