• Брускетта рецепт

Брускетта с рыбой и свекольным песто

Брускетта (bruschetta или реже bruschetto от bruscare) дословно переводится с итальянского “запекать на углях”. Хотя по сути брускетта ни что иное, как хорошо известный всем нам бутерброд. На мой взгляд брускетты более эстетичнее и отлично вписываются в праздничное меню в виде итальянской закуски-антипасти.

Основу брускетт составляют поджаристые кусочки хлеба (гренки), а вот начинка может быть совершенно разнообразной: с кусочками соленой рыбы, со слайсами прошутто, с овощным тартаром, тапенадом…

Сегодня я предлагаю брускетты со свекольным песто и сельдью. Получится современная, а потому более полезная, вариация традиционного салата “Шуба”.

Великие люди всегда были воздержанными в еде.
Оноре де Бальзак
Брускетта с рыбойБрускетта с пестоКак приготовить брускеттыБрускетта рецепты начинок

Приготовление рецепта

  • 1. В первую очередь приготовление брускетт начинается с отваривания свеклы до полной готовности, после чего овощи необходимо остудить.
  • 2. В чащу блендара положить очищенные зубчики чеснока, отваренную, почищенную и нарезанную средними кубиками свеклу, жменю грецких орехов и одну столовую ложку оливкового масла.
  • 3. Перемолоть ингредиенты до консистенции пасты. Если необходимо сделать консистенцию более жидкой - добавить немного оливкового масла.
  • 4. Сковороду поставить на огонь, багет нарезать и выложить на разогретую (сухую) сковороду. Поджарить с каждой стороны до румяной корочки.
  • 5. Наверх каждой брускетты выложить свекольную пасту, кусочек очищенной сельди и листик рукколы для полноты красок.
  • 6. Такие брускетты идеально подходят в виде закуски к бокалу вина или игристого.
  • 7. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.