Соус песто

соус песто

Красивый зеленый цвет, яркий аромат базилика и замечательное сочетание с блюдами итальянской кухни. Именно так коротко можно описать самый известный соус Италии – песто.

В 1865 году в северной части Италии, Лигурии, кто-то находчивый впервые соединил базилик, оливковое масло, сыр и получил известный всем сегодня соус песто.

рецепт соуса песто

В исторических записях указан классический рецепт соуса, состоящий из базилика (обязательно выращенного в регионе Генуи), чеснока, орехов, соли, перца, оливкового масла и сыра пекорино (итальянский сыр из овечьего молока).

Сегодня на магазинных прилавках можно увидеть огромное множество видов песто, в том числе с добавлением вяленых томатов, благодаря чему классический зеленый цвет преображается в насыщенный красный. Французы, в свою очередь, сделали свой собственный песто, убрав из классического итальянского рецепта орехи и дав ему схожее название – писту.

соус песто с пастой

Давольно часто соус песто добавляют в блюда из пасты, в виде заправки к салату, как маринад к рыбным и мясным блюдам или просто как закуску с хрустящими греночками.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: