• Мясной рулет рецепт

Мясной рулет

Мясной рулет – блюдо известное во многих гастро-культурах. Изначально мясной рулет с овощами был исконным блюдом европейских фермеров, как и Пирог пастуха. Все дело в легкой доступности продуктов – свежее мясо и овощи с собственной грядки – и сытости, ведь каждодневная физическая нагрузка требовала соответствующего рациона. По сей день, мясной рулет из фарша (meatloaf англ.яз.) также относится к разряду простых домашних рецептов, которые “пахнут домом”.

Сегодня предлагаю попробовать рецепт мясного рулета в духовке из традиционной ирландской поваренной книги. Получится нереально вкусно и безумно красиво.

Человек ненасытен: голод – это каждодневное проклятие, а желудок – бездонная бочка размером с вселенную.
Пол Остер

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

Мясной рулетМясной рулет в духовке рецептМясной рулет в духовке фотоМясной рулет в духовке рецепт с фотоМясной рулет рецепт

Приготовление рецепта

  • 1. Все овощи нарежьте мелкими, но аккуратными кубиками: 1 луковицу, 1 перец, 4 крупных грибочка, 2-3 стебля сельдерея (55 г), морковь (100 г).
  • 2. В глубокой сковороде растопите 25 г сливочного масла с добавлением 1 ст. л. оливкового масла и рубленного чеснока (3 зубчика).
  • 3. Добавьте нарезанные овощи и готовьте на среднем огне, помешивая, около 10 минут или пока большая часть жидкости на выпарится.
  • 4. Снимите сковороду с огня, добавьте нарубленную зелень, 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа и острый перец по желанию (1/2 ч.л.). Перемешайте и немного остудите.
  • 5. Духовку разогрейте до 160С. Форму для запекания берите прямоугольную с высокими бортами. Смажьте ее оливковым маслом. Удобнее всего использовать кондитерскую кисточку.
  • 6. 1 кг фарша выложите в глубокую миску. В него добавьте остывшие овощи, вбейте 2 яйца, соль и перец. Перемешайте и попробуйте на соль.
  • 7. Добавьте 55 г панировочных сухарей (подойдет засушенный хлеб, перемолотый в блендере до крошки). Перемешайте.
  • 8. Выложите фарш с овощами в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут.
  • 9. А пока приготовьте глазурь.
  • 10. В небольшой емкости смешайте 2 ст.л. сахара, оставшиеся 2 столовые ложки кетчупа, 1 ст.л. горчицы и щепотку соли.
  • 11. Через 30 минут достаньте рулет из духовки и равномерно покройте верх приготовленной глазурью.
  • 12. Верните рулет в духовку еще на 35-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Для этого проколите рулет в центре, если шпажка выйдет сухой, блюдо готово!
  • 13. Перед подачей на стол, мясной рулет рекомендую остудить 15 минут. Кстати, это блюдо не менее вкусно в холодном виде.
  • 14. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.