• Мясной рулет рецепт

Мясной рулет

Мясной рулет – блюдо известное во многих кухнях мира. Изначально мясной рулет с овощами был традиционным блюдом европейских фермеров, как и Пирог пастуха. Все дело в легкой доступности продуктов – свежее мясо и овощи с собственной грядки – и сытости, ведь каждодневная физическая нагрузка требовала соответствующего рациона. По сей день, мясной рулет из фарша (meatloaf англ.яз.) все также относится к разряду простых и домашних блюд, которые “пахнут домом” и теплом маминых рук.

Сегодня предлагаю попробовать рецепт мясного рулета в духовке из традиционной ирландской поваренной книги. Получится нереально вкусно и безумно красиво. Не верите?

Человек ненасытен: голод – это каждодневное проклятие, а желудок – бездонная бочка размером с вселенную.
Пол Остер

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

Мясной рулетМясной рулет в духовке рецептМясной рулет в духовке фотоМясной рулет в духовке рецепт с фотоМясной рулет рецепт

Приготовление рецепта

  • 1. Начну с того, что все овощи нужно нарезать мелкими, но аккуратными кубиками: лук, перец, грибы, сельдерей, морковь.
  • 2. В глубокой сковороде растопите кусочек сливочного масла с добавлением оливкового масла и рубленного чеснока.
  • 3. Добавьте предварительно нарезанные овощи и готовьте на среднем огне, помешивая, около 10 минут или пока большая часть жидкости на выпарится.
  • 4. Снимите сковороду с огня, добавьте нарубленную зелень, 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа и острый перец. Последнее по желанию :) Перемешайте и дайте немного остыть.
  • 5. Духовку разогрейте до 160С. Форму для запекания лучше брать прямоугольную с высокими бортами. Форму смажьте оливковым маслом. Удобнее всего использовать кондитерскую кисточку.
  • 6. Фарш выложите в глубокую миску. В него добавьте остывшие овощи, яйца, соль и перец. Перемешайте и попробуйте на соль.
  • 7. Добавьте панировочные сухари (подойдет засушенный хлеб, перемолотый в блендере до крошки). Снова хорошо все перемешайте.
  • 8. Выложите фарш с овощами в смазанную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут.
  • 9. Тем временем, приготовьте глазурь.
  • 10. В небольшой емкости смешайте сахар, оставшиеся 2 столовые ложки кетчупа, горчицу и щепотку соли.
  • 11. Через 30 минут достаньте мясной рулет из духовки и чайной ложкой равномерно покройте верх приготовленной глазурью.
  • 12. Верните в духовку еще на 35-45 минут. Готовность рулета проверяйте деревянной шпажкой. Для этого проколите его в центре, если шпажка будет сухая, блюдо готово!
  • 13. Перед подачей на стол, мясной рулет нужно остудить минимум 15 минут. Кстати, это блюдо не менее вкусно в холодном виде.
  • 14. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.