• Пирог пастуха (Shepherd's pie)

Пирог пастуха (Shepherd’s pie)

Английский “Пирог пастуха” (англ. Shepherd’s pie) – универсальное блюдо, которое подходит для буднего обеда или праздничного ужина. Несмотря на необычное название, готовить это блюдо легко, все что для этого потребуется – это качественный фарш, свежие овощи и воздушное картофельное пюре.

Это блюдо станет настоящим спасением для двухдневного пюре.

Война войной, а обед – по расписанию.
Фридрих Вильгельм

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Пирог пастухаПирог пастуха (Shepherd's pie)

Приготовление рецепта

  • 1. Отварите 700 г нарезанного картофеля в подсоленной, холодной воде до готовности. Секрет вкусного пюре кроется в дольке чеснока, которую я добавляю к картофелю. В процессе приготовления от развариться и в готовом блюде будет чувствоваться только тонким ароматом.
  • 2. 2 моркови очистите и нарежьте небольшими кубиками. Одну большую луковицу также очистите и мелко нарежьте.
  • 3. На разогретой с 1 ст.л. растительного масла сковороде, обжарьте нарезанные овощи (около 2 минут).
  • 4. К овощам добавьте 200 г замороженного горошка и готовьте дополнительно 3 минуты на среднем огне. Вместо горошка я использовала замороженную стручковую фасоль.
  • 5. К овощам добавьте 500 г говяжьего фарша. Готовьте мясо до полного приготовления. На этом этапе по вкусу можно добавить соль и перец. Совет: жир, который образуется в процессе приготовления фарша, рекомендую слить.
  • 6. К приготовленному мясу и овощам, влейте 100 мл говяжьего бульона (за неимением, можно заменить на воду). Совет: бульон замечательно поддается заморозке, для этого используйте любой пластиковый контейнер.
  • 7. Готовьте дополнительно 10 минут на слабом огне. Совет: Добавьте специи по вкусу. Отлично подойдет тертый мускатный орех, масала, кориандр, звездочка бадьяна.
  • 8. Если вы не любите молочные продукты, готовьте пюре, добавив воду, в которой отваривался картофель. Я всегда добавляют немного жирные сливки и горячее молоко (1:1), так вкус пюре получается более тонким. Процесс приготовления и в первом, и во втором случае - одинаковый. Главное запомнить, что сначала картофель толчется со сливочным маслом (до густоты) и лишь после добавляется жидкость (молоко или вода). Жидкостью легко контролировать консистенцию пюре.
  • 9. Если готовите пюре на воде. Слейте воду, в которой отваривался картофель в отдельную посуду. К картофелю добавьте 50 г сливочного масла и толкушкой помните его до густой консистенции пюре. Если готовите на молоке. 100 мл молока или 100 мл сливок подогрейте до комнатной температуры и медленно введите в отваренный картофель и также помните толкушкой. Пюре должно быть густым.
  • 10. Духовку разогрейте до 200С.
  • 11. В огнеупорную и, обязательно, глубокую посуду выложите слоями пирог: ровным слоем фарш с овощами, сверху - пюре.
  • 12. Совет: Пюре можно присыпать тертым сыром.
  • 13. Готовьте пирог 30 минут. Как только мясной сок покажется на поверхности пюре и мясной слой будет кипеть, это сигнал, что пирог готов.
  • 14. Пирог пастуха вкусный в холодном и горячем виде. Подавайте его как самостоятельное и полноценное блюдо, в котором гармонично объединились основное блюдо и гарнир.
  • 15. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с ягодами рецепт
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с луком и яйцом
  • Выход: 600 г
  • Порций: 4
  • Время: 20 мин
Куриные сердечки со сметаной и луком