• Пирог пастуха (Shepherd's pie)

Пирог пастуха (Shepherd’s pie)

Английский “Пирог пастуха” (англ. Shepherd’s pie) – универсальное блюдо, которое подходит для буднего обеда или праздничного ужина. Несмотря на необычное название, готовить этот рецепт просто, а главное для этого потребуется минимальный набор овощей и всего лишь немного мясного фарша.

Война войной, а обед – по расписанию.
Фридрих Вильгельм

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Пирог пастухаПирог пастуха (Shepherd's pie)

Приготовление рецепта

  • 1. Отварить 700 г очищенного и нарезанного картофеля в подсоленной воде до готовности. Секрет вкусного пюре - долька чеснока, которую добавляют в кастрюлю с картофелем. Чеснок придаст особенный тонкий аромат.
  • 2. Тем временем, 2 моркови очистить и небольшими кусочками. Одну большую луковицу очистить и также мелко нарезать.
  • 3. На разогретой с 1 ст.л. растительного/оливкового масла сковороде, обжарить нарезанные овощи (около двух минут).
  • 4. К овощам добавить 200 г замороженного зеленого горошка и готовить около трех минут на среднем огне. Вместо горошка я использовала замороженную стручковую фасоль.
  • 5. К овощам добавить 500 гр говяжьего фарша. Готовить до его полной готовности. По вкусу добавляем соль и перец. Лишний жир в сковороде слить.
  • 6. В мясо и овощи влить 100 мл говяжьего бульона (можно заменить бульон водой). Совет: бульон замечательно поддается заморозке, для этого используйте любой пластиковый контейнер.
  • 7. Мясо в овощами и бульоном готовить 10 минут на слабом огне. Можно добавить специи по вкусу: тертый мускатный орех, масалу, кориандр, звездочку бадьяна.
  • 8. Если не любите молочные продукты - готовьте пюре, добавив просто воду, в которой варился картофель. Я люблю все молочное, поэтому всегда готовлю пюре на молоке или сливках. Процесс приготовления и в первом, и во втором случае - одинаковый.
  • 9. Если готовите пюре на воде. Слейте воду, в которой варился картофель в отдельную посуду. К картофелю добавить 50 г сливочного масла и толкушкой размять картофель до густой консистенции пюре. Если готовите на молоке. 150 мл молока или сливок подогреть до комнатной температуры и медленно ввести в отваренный картофель и также размять толкушкой. Пюре должно быть густым.
  • 10. Духовку разогреть до 200С.
  • 11. В огнеупорную и, обязательно, глубокую посуду выложить слоями: первый - фарш с овощами, второй - пюре. Распределить картофель ровным слоем поверхности.
  • 12. Пюре можно присыпать тертым сыром.
  • 13. Готовить пирог на 30 минут. Как только мясной сок проступит на картофеле и будет кипеть - пирог готов.
  • 14. Пирог пастуха вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Подавать как самостоятельное блюдо, в котором сразу же присутствует гарнир - пюре.
  • 15. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с ягодами рецепт
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с луком и яйцом
  • Выход: 600 гр
  • Порций: 4
  • Время: 20 мин
Куриные сердечки со сметаной и луком