Английский хлебный пудинг с яблоками и ромом

Приготовление рецепта

• 1. Для хлебного пудинга подойдет засохший хлеб (у меня 2-х дневная чиабатта). Однако можно приготовить и с мягким хлебом, но в этом случае заливки понадобиться немного меньше.
• 2. С хлеба срежьте корочку, оставив только серединку. Нарежьте небольшими квадратиками. Если вы готовите пудинг из свежего хлеба, нарезанные квадратики мякоти подсушите в духовке. Для этого выложите кусочки хлеба на сухой противень и запекайте 20-25 минут при температуре 180С.
• 3. В глубокой миске смешайте 6 яиц, 1 л молока, 220 мл сливок, 220 г сахара, 1/2 ч.л. ванилина и корицу (по желанию). Взбейте венчиком.
• 4. Нарезанную мякоть хлеба выложите в форму (заранее смажьте ее сливочным маслом) и залейте яичной смесью так, чтобы хлеб полностью был покрыт. Накройте форму фольгой и оставьте в холодильнике на час (если вы ограничены во времени, достаточно 15 минут).
• 5. Духовку разогрейте до 165 С. Яблоко очистите и нарежьте мелкими квадратиками.
• 6. На пропитанную форму выложите нарезанное яблоко. По желанию можете добавить в пудинг орехи, шоколад, ягоды.
• 7. Выпекайте хлебный пудинг 45-55 минут или когда серединка "схватится". Готовность можно дополнительно проверить зубочисткой, сделав небольшой прокол в центре пудинга. Если зубочистка выйдет без следов теста, десерт готов.
• 8. Пока хлебный пудинг остывает, приготовьте ромовую глазурь - с ней десерт будет в разы вкуснее :)
• 9. В миске смешайте 150 г сахарной пудры, 2-6 ст.л. молока и 1 ст. л. рома. Количество молока зависит от того, какой консистенцией вы хотите получить глазурь. Моя глазурь была достаточно жидкой, чтобы пудинг частично впитал в себя влагу и пропитался всеми ароматами (готовая глазурь хранится в холодильнике до 7 дней).
• 10. Нанесите глазурь на остывший пудинг и оставьте его еще на 15 минут.
• 11. Приятного аппетита!