• паста с помидорами

Паста с грибами, уткой и помидорами

На мой взгляд паста – это полотно кулинара. Я никогда не готовлю блюда из пасты по рецептам, вместо этого отрабатываю внутреннее чувство вкуса, ищу новые сочетания, тем самым создавая каждый раз новый рецепт. Единственное, что я настоятельно рекомендую, использовать свежие виды пасты, которые сегодня можно легко найти в магазинах. Такие макароны хранятся не более месяца при этом варятся всего 2-3 минуты и намного вкуснее своих “засушенных братьев”. Мне больше импонируют феттуччине, но вы смело можете использовать другие виды пасты. Также я использовала грудинку ранее запеченной утки и вяленые помидоры, рецептом которых я делилась не так давно. Впрочем, все эти ингредиенты смело можно заменить другими или даже опустить за неимением таковых. Например, вместо утки использовать мясо отварной курицы (грудинка), а вяленые помидоры заменить свежими черри (разрезать пополам) и добавить несколько листиков свежего зеленого базилика в виде финального штриха и яркого аромата. Даже в таком виде паста составит конкуренцию дорогим ресторанным блюдам, стоимость которых на сегодняшний день начинается от 100 грн. Но для начала вот вам моя паста с грибами, уткой и помидорами для прекрасного и вкусного обеда, а может быть даже и ужина…

Поскольку терпение – моя величайшая добродетель, а совершенство – моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач.
Марлен Дитрих

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (2 Рейтинг)

утка с макаронамипаста с уткойпаста с грибамипаста с помидорами

Приготовление рецепта

  • 1. Грибы (в моем случае это шампиньоны) протереть влажной салфеткой, удалив грязь. Поскольку у грибов пористая текстура, не рекомендуется промывать их под проточной водой, чтобы исключить лишнюю влагу в грибах. Каждый гриб нарезать не очень крупными кусочками.
  • 2. В сковороде разогреваем несколько столовых ложек растительного масла и обжариваем грибы на среднем огне не забывая помешивать. Нам нужно, чтобы грибы полностью прожарились и стали темно-коричневого цвета.
  • 3. Как только грибы дойдут до нужной степень готовности, уменьшить огонь до минимума, добавить мелко рубленный чеснок и мясо утки. За день до этого, я запекала уточку в духовке, поэтому у меня не стоял вопрос с каким мясом готовить пасту. Вы же смело можете использовать другое мясо, просто отварив куриное филе.
  • 4. Тем временем в кастрюле доводим подсоленную воду до закипания и закладываем пасту. Важно не переварить ее, а поймать момент, когда она будет al dente (недоваренная). Для свежей пасты понадобится всего 2-3 минуты.
  • 5. Поскольку пасты немного, ее смело можно переложить при помощи вилки и ложки из кастрюли в сковороду с грибами и мясом. Туда же влить половину половника воды, в которой варились макароны.
  • 6. На самом слабом огне перемешиваем пасту, чтобы она полностью соединилась с грибами, мясом и образовавшимся соусом. Если влага испарилась и паста выглядит сухой, просто добавьте немного отвара макарон.
  • 7. Теперь пасту с уткой можно подавать к столу, перед эти не забыв выложить несколько кусочков вяленых помидоров.
  • 8. Bon appetit!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.