• Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры или dry tomatoes – пикантное дополнение ко многим блюдам. Хотите приготовить не просто пасту, а вау-пасту? Достаточно несколько мелко нарезанных помидорок, кусочки которых будут играть яркими “вспышками” в блюде и это, без сомнения, не оставит равнодушным самого предвзятого гурмана. Вяленые помидоры хорошо добавлять также в пиццу. А если хочется чего-то поистине красивого и эстетического, попробуйте приготовить брускетту – средиземноморскую закуску, которая напоминает тост. Действительно, основа брускетты самый обычный и немного поджаренный на сухой сковороде ломтик хлеба, который сбрызгивается несколькими капельками оливкового масла, сверху выкладываются анчоусы либо прошутто, листики ароматного базилика и различные сыры (лучше всего подходит моцаралла). Всю эту прелесть дополнят те самые вяленые помидоры, приготовленные в домашних условиях и вы увидите, как Италия станет к вам гораздо ближе…

Накормишь человека – спасешь его душу.
Tomb Raider

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Вяленые помидоры рецептВяленые помидоры в духовкеВяленые помидоры фотоКак приготовить вяленые помидорыВяленые помидоры рецепт с фотоКак сделать вяленые помидоры

Приготовление рецепта

  • 1. 2,5 кг помидоров промойте, высушите и разрежьте на две части. Если помидоры среднего или крупного размера, разрежьте на 4 части.
  • 2. Противень застелите бумагой для выпечки.
  • 3. Плотно друг к другу выложите помидоры срезом вверх (в процессе приготовления они уменьшатся в 2-3 раза).
  • 4. Сверху сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
  • 5. В миске смешайте 1 1/2 ч.л. соли, 1 1/2 ч.л. перца и 2 1/2 ч.л. сахара.
  • 6. Равномерно присыпьте смесью заготовленные помидоры.
  • 7. Два зубчика чеснока нарежьте произвольными дольками и выложите к помидорам.
  • 8. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 90С.
  • 9. По рецепту время приготовления помидорок занимает около 6 часов. В моем случае мне понадобилось 7 часов. Вы можете легко следить за готовностью, важно, чтобы приготовленные помидоры были слегка мягкие и не пересушенные или твердые. Если вы готовите помидоры с вечера, можете перед сном (по истечению 6-7 часов) выключить духовку и оставить помидоры в духовке на ночь.
  • 10. Остывшие помидоры готовы отправляться в баночку.
  • 11. Я использовала банку объемом 0,5 л и как видите, она у меня не полностью заполненная.
  • 12. На всякий случай банку обдайте кипятком, а крышку проварите в кипятке около одной минуты.
  • 13. На дно простерилизованной банки налейте оливковое масло (не более 0,5 мм), выложите несколько ломтиков чеснока и пару веточек сушеного тимьяна. Кстати, в приготовление вяленых помидоров лучше использовать именно сушеные травы.
  • 14. Ровным слоем выложите вяленые помидоры приготовленные в домашних условиях. Затем долейте масло, немного чеснока, сушеных трав и новый слой помидоров. Таким образом чередуя слоя заполните баночку.
  • 15. Домашние вяленые помидоры смело храните в холодильнике до 6 месяцев. Как я уже говорила, добавляете несколько кусочков (можно цельные либо нарезанные) в блюда из пасты, пиццы, омлеты, салаты или брускетты.
  • 16. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.