Вяленые помидоры

Приготовление рецепта

• 1. 2,5 кг помидоров промойте, высушите и разрежьте на две части. Если помидоры среднего или крупного размера, разрежьте на 4 части.
• 2. Противень застелите бумагой для выпечки.
• 3. Плотно друг к другу выложите помидоры срезом вверх (в процессе приготовления они уменьшатся в 2-3 раза).
• 4. Сверху сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
• 5. В миске смешайте 1 1/2 ч.л. соли, 1 1/2 ч.л. перца и 2 1/2 ч.л. сахара.
• 6. Равномерно присыпьте смесью заготовленные помидоры.
• 7. Два зубчика чеснока нарежьте произвольными дольками и выложите к помидорам.
• 8. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 90С.
• 9. По рецепту время приготовления помидорок занимает около 6 часов. В моем случае мне понадобилось 7 часов. Вы можете легко следить за готовностью, важно, чтобы приготовленные помидоры были слегка мягкие и не пересушенные или твердые. Если вы готовите помидоры с вечера, можете перед сном (по истечению 6-7 часов) выключить духовку и оставить помидоры в духовке на ночь.
• 10. Остывшие помидоры готовы отправляться в баночку.
• 11. Я использовала банку объемом 0,5 л и как видите, она у меня не полностью заполненная.
• 12. На всякий случай банку обдайте кипятком, а крышку проварите в кипятке около одной минуты.
• 13. На дно простерилизованной банки налейте оливковое масло (не более 0,5 мм), выложите несколько ломтиков чеснока и пару веточек сушеного тимьяна. Кстати, в приготовление вяленых помидоров лучше использовать именно сушеные травы.
• 14. Ровным слоем выложите вяленые помидоры приготовленные в домашних условиях. Затем долейте масло, немного чеснока, сушеных трав и новый слой помидоров. Таким образом чередуя слоя заполните баночку.
• 15. Домашние вяленые помидоры смело храните в холодильнике до 6 месяцев. Как я уже говорила, добавляете несколько кусочков (можно цельные либо нарезанные) в блюда из пасты, пиццы, омлеты, салаты или брускетты.
• 16. Приятного аппетита!