Морковный торт

Приготовление рецепта

• 1. Морковь (6 шт) очистите и натрите на крупной терке либо порубите в комбайне. В последнем случае морковь будет более сочной.
• 2. 300 г муки, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/4 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 400 г сахара и цедру апельсина смешайте в миске. В списке ингредиентов я уточнила, что в случае использования белого сахарного песка вместо коричневого сахара, стоит добавить еще 40 г меда.
• 3. В отдельной миске слегка взбейте 3 яйца и 2 желтка, добавив 240 мл растительного масла, сок 1 апельсина.
• 4. В сухие ингредиенты влейте жидкие и перемешайте до однородности.
• 5. Добавьте натертую либо порубленную морковь и 200 г орехов. Снова перемешайте.
• 6. В разъемную форму для выпекания (лучше 20-24 см в диаметре) вылейте тесто. Для того, чтобы пирог легко отходил от стенок формы, советую подготовить "французскую рубашку": дно и бока формы смажьте сливочным маслом и припылите мукой (прокручивайте форму, чтобы слой муки равномерно покрыл поверхность), лишнюю муку удалите. Мука не даст "сползти" бисквиту по стенкам в процессе выпекания и основа получится рыхлой и высокой.
• 7. Выпекайте морковный торт 30-35 минут при температуре 175С.
• 8. После выпекания достаньте корж из духовки и остудите в форме. После полного остывания разрежьте его на 2 коржа.
• 9. Приготовьте крем. В оригинальном рецепте предлагается крем на основе сливочного сыра. Для его приготовления необходимо взбить миксером 100 г мягкого сливочного масла до пышной консистенции. Добавьте 500 г сливочного сыра и 500 г сахарной пудры (количество можете регулировать отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений). В готовый крем добавьте 1 ст.л. ликера или апельсинового сока.
• 10. Если у вас нет возможности приготовить крем из сливочного сыра можно воспользоваться рецептом воздушного крема на основе взбитых сливок. Для этого взбейте миксером 500 мл охлажденных сливок с 200 г сахара до устойчивых пиков. В готовый крем добавьте сок и цедру одного лимона.
• 11. Соберите торт. На один корж выложите половину готового крема и накройте вторым коржом. Покройте оставшейся половиной крема. Морковный торт должен настояться в холодном месте не менее 24 часов.
• 12. Готовый морковный торт украсьте молотыми либо цельными орехами, дольками апельсина или палочками корицы.
• 13. P.S. Готовый корж можно и не разрезать, а крем просто выложить сверху толстой "шапкой" - такой вариант тоже весьма распространенный.