• Морковный торт

Морковный торт

Морковный торт (carrot cake) – классика американской кондитерки. Может показаться странным, сладкий торт на основе овоща, но во многих странах этот рецепт используют в разных вариация, как например морковные кексы. Сегодня морковный торт часто встречается в меню многих столичных заведений. Если вы хотите открыть для себя новые вкусовые сочетания, рекомендую приготовить десерт именно по этому рецепту. Мне пришлось опробовать как минимум 4 рецепта прежде чем я нашла самый правильный, самый нежный, самый ароматный и самый вкусный вариант морковного торта из сотни предложенных рецептов в кулинарной литературе. В рецепте вы увидите много “теплых” специй, таких как корица. Уверена, что благодаря их аромату кусочек торта как лучше всего согреет в один из дождливых осенних дней.

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.
Синий экзорцист

Рейтинг рецепта

  • (4 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рецепт морковного тортаРецепт морковного торта с фотоМорковный торт фотоМорковный торт приготовление

Приготовление рецепта

  • 1. Морковь очистить и натереть на крупной терке либо порубить в комбайне. В последнем случае морковь будет более сочной.
  • 2. Муку, корицу, мускатный орех, соль, разрыхлитель, сахар и цедру апельсина смешать в миске. В списке ингредиентов я уточнила, что в случае использования белого сахарного песка вместо коричневого сахара, стоит добавить 40 гр меда.
  • 3. В отдельной миске слегка взбить яйца, добавить растительное масло, сок апельсина и перемешать.
  • 4. В сухие ингредиенты влить жидкие и перемешать до однородности.
  • 5. Добавить натертую либо рубленную морковь и орехи. Снова перемешать.
  • 6. В разъемную форму для выпекания (лучше 20-24 см в диаметре) вылить тесто. Для того, чтобы пирог легко отходил от стенок формы, советую подготовить "французскую рубашку": дно и бока формы смазать сливочным маслом и припылить мукой (прокручивайте форму, чтобы слой муки равномерно покрыл поверхность), лишнюю муку высыпать. Мука не даст "сползти" бисквиту по стенкам в процессе выпекания и основа получится рыхлой и высокой.
  • 7. Выпекать морковный торт 30-35 минут при температуре 175С.
  • 8. После выпекания достать корж из духовки и дать остыть в форме. После полного остывания разрезать на 2 коржа.
  • 9. Приготовим крем. В оригинальном рецепте предлагается крем на основе сливочного сыра. Для его приготовления необходимо взбить миксером мягкое сливочное масло до пышной консистенции. Добавить сливочный сыр и сахарную пудру (количество можете регулировать отталкиваясь от вкусовых предпочтений в сладком). В готовый крем добавить ликер или апельсиновый сок.
  • 10. Если у вас нет возможности приготовить крем из сливочного сыра можно воспользоваться рецептом воздушного крема на основе взбитых сливок. Для этого взбейте сливки с сахаром при помощи миксера до устойчивых пиков. В готовый крем добавьте сок и цедру одного лимона.
  • 11. Приступаем к сборке торта. На один корж выложите половину готового крема и накройте вторым коржом. Наверх выложить оставшийся крем. Морковный торт должен настояться в холодном месте не менее суток.
  • 12. Готовый морковный торт можно украсить молотыми либо цельными орехами, дольками апельсина или палочками корицы.
  • 13. P.S. Готовый корж можно и не разрезать, а крем просто выложить сверху толстой "шапкой", как это делают многие кондитерские мира.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 30 мин
Рецепт Торт Птичье молоко
  • Выход: 2 кг
  • Порций: 12
  • Время: 45 мин
Шоколадный торт Захер
  • Выход: 1,8 кг
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Рецепт торт Наполеон
  • Выход: 1,5 кг
  • Порций: 12
  • Время: 25 мин
  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 35 мин
Рецепт Брауни