• Морковный торт

Морковный торт

Морковный торт (carrot cake) – классика американской кондитерки. Может показаться странным, сладкий торт на основе овоща, но во многих странах этот рецепт используют в разных вариация, как например морковные кексы. Сегодня морковный торт часто встречается в меню многих столичных заведений. Если вы хотите открыть для себя новые вкусовые сочетания, рекомендую приготовить десерт именно по этому рецепту. Мне пришлось опробовать как минимум 4 рецепта прежде чем я нашла самый правильный, самый нежный, самый ароматный и самый вкусный вариант морковного торта из сотни предложенных рецептов в кулинарной литературе. В рецепте вы увидите много “теплых” специй, таких как корица и мускатный орех. Уверена, что благодаря их аромату кусочек торта как лучше всего согреет в один из дождливых осенних дней.

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.
Синий экзорцист

Рейтинг рецепта

  • (4 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рецепт морковного тортаРецепт морковного торта с фотоМорковный торт фотоМорковный торт приготовление

Приготовление рецепта

  • 1. Морковь (6 шт) очистите и натрите на крупной терке либо порубите в комбайне. В последнем случае морковь будет более сочной.
  • 2. 300 г муки, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/4 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 400 г сахара и цедру апельсина смешайте в миске. В списке ингредиентов я уточнила, что в случае использования белого сахарного песка вместо коричневого сахара, стоит добавить еще 40 г меда.
  • 3. В отдельной миске слегка взбейте 3 яйца и 2 желтка, добавив 240 мл растительного масла, сок 1 апельсина.
  • 4. В сухие ингредиенты влейте жидкие и перемешайте до однородности.
  • 5. Добавьте натертую либо порубленную морковь и 200 г орехов. Снова перемешайте.
  • 6. В разъемную форму для выпекания (лучше 20-24 см в диаметре) вылейте тесто. Для того, чтобы пирог легко отходил от стенок формы, советую подготовить "французскую рубашку": дно и бока формы смажьте сливочным маслом и припылите мукой (прокручивайте форму, чтобы слой муки равномерно покрыл поверхность), лишнюю муку удалите. Мука не даст "сползти" бисквиту по стенкам в процессе выпекания и основа получится рыхлой и высокой.
  • 7. Выпекайте морковный торт 30-35 минут при температуре 175С.
  • 8. После выпекания достаньте корж из духовки и остудите в форме. После полного остывания разрежьте его на 2 коржа.
  • 9. Приготовьте крем. В оригинальном рецепте предлагается крем на основе сливочного сыра. Для его приготовления необходимо взбить миксером 100 г мягкого сливочного масла до пышной консистенции. Добавьте 500 г сливочного сыра и 500 г сахарной пудры (количество можете регулировать отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений). В готовый крем добавьте 1 ст.л. ликера или апельсинового сока.
  • 10. Если у вас нет возможности приготовить крем из сливочного сыра можно воспользоваться рецептом воздушного крема на основе взбитых сливок. Для этого взбейте миксером 500 мл охлажденных сливок с 200 г сахара до устойчивых пиков. В готовый крем добавьте сок и цедру одного лимона.
  • 11. Соберите торт. На один корж выложите половину готового крема и накройте вторым коржом. Покройте оставшейся половиной крема. Морковный торт должен настояться в холодном месте не менее 24 часов.
  • 12. Готовый морковный торт украсьте молотыми либо цельными орехами, дольками апельсина или палочками корицы.
  • 13. P.S. Готовый корж можно и не разрезать, а крем просто выложить сверху толстой "шапкой" - такой вариант тоже весьма распространенный.

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 35 мин
Рецепт Брауни
  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 30 мин
Рецепт Торт Птичье молоко
  • Выход: 2 кг
  • Порций: 12
  • Время: 45 мин
Шоколадный торт Захер
  • Выход: 1,8 кг
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Рецепт торт Наполеон
  • Выход: 1,5 кг
  • Порций: 12
  • Время: 25 мин