• Шоколадный торт "Захер"

Торт “Захер”

Не так давно, по случаю дня рождения, мне нужно было приготовить праздничный торт. Выбор пал на австрийский торт с мировым названием – Захер. Я даже не могла себе представить, что приготовленный по моему рецепту торт Захер произведет такой, не побоюсь этого слова, фурор. Нежный, как пушинка бисквит, легкая кислинка абрикосового джема, которая так хорошо гармонирует с ганашем из черного шоколада. Это лучший рецепт Захера, который мне довелось попробовать!

Делитесь в комментариях, как у вас получился торт по моему рецепту – очень интересно, какой Захер получился у вас!

Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды.
Антельм Брийя-Саварен

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)

Шоколадный торт (а-ля "Захер")Рецепт приготовления шоколадного торта ЗахерШоколадный торт рецепт с фотоРецепт Шоколадный торт

Приготовление рецепта

  • 1. Приступаем к приготовлению бисквитной основы:
  • 2. В большой миске соедините сухие ингредиенты: 350 г сахара, 230 г муки, 75 г какао, 1 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. соли.
  • 3. В сухие ингредиенты вбейте 2 яйца, 230 мл молока и 115 мл растительного масла.
  • 4. Не менее 2 минут взбивайте ингредиенты миксером до полного соединения.
  • 5. В тесто добавьте воду комнатной температуры (150 мл). У вас получится тесто непривычно жидкой консистенции. Не пугайтесь - у вас получится безумно нежный бисквит.
  • 6. Разъемную форму смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
  • 7. Выпекайте 35-40 минут при температуре 176С.
  • 8. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой (сделайте прокол зубочисткой в центре, она должна выйти сухой).
  • 9. Бисквит полностью остудите. Лишь после этого, длинным и острым ножом сделайте надрез сбоку по центру и очертите круг. Таким образом вам будет проще разрезать его на две ровные части. Вы увидите, что бисквит очень нежный, поэтому делайте все быстро и, главное, уверенно!
  • 10. Нижнюю половинку бисквита обильно покройте слоем абрикосового джема. Именно абрикосовый джем является неотъемлемым ингредиентом австрийского торта десерта. Мне кажется, что только абрикос может так хорошо сочетаться с шоколадом.
  • 11. Переходим к сборке торта. Накройте слой джема вторым коржом.
  • 12. Приготовьте ганаш.
  • 13. Две плитки черного шоколада с высоким процентом какао (не менее 72%), поломайте на кусочки и пересыпьте в глубокую миску.
  • 14. В кастрюльке доведите до кипения 150 мл сливок. Залейте горячими сливками шоколад. Оставьте на 2 минуты.
  • 15. Перемешайте лопаткой шоколад до образования густой массы.
  • 16. Добавьте 25 г сливочного масла и снова перемешивайте.
  • 17. Вылейте ганаш в центр торта и равномерно распределите по его поверхности.
  • 18. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
  • 19. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 35 мин
Рецепт Брауни
  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 35 мин
Морковный пирог рецепт с фото
  • Выход: 2,3 кг
  • Порций: 12
  • Время: 30 мин
Рецепт Торт Птичье молоко
  • Выход: 1,8 кг
  • Порций: 12
  • Время: 40 мин
Рецепт торт Наполеон
  • Выход: 1,5 кг
  • Порций: 12
  • Время: 25 мин