Пирог из тыквы с фетой

Приготовление рецепта

• 1. Я часто повторяю - если замешивать песочное тесто в комбайне, это не только сохранит нужную температуру ингредиентов, но также чистой останется ваша кухня.
• 2. В чаше блендера смешайте 300 г муки и 120 г холодного сливочного масла. Измельчите до консистенции крошки. Добавьте 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сушеного базилика и 1-2 ст.л. холодной воды. Взбивайте в комбайне пока не образуется шарик, который начнет "летать" по чаше комбайна. Если тесто рассыпчатое, добавьте немного воды (не более 1 ч.л.).
• 3. Тесто заверните в пищевую пленку и сформируйте пласт. Именно в форме пласта, а не шара, тесто охладится быстрее и равномернее.
• 4. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, стебель порея - кольцами.
• 5. В глубокой миске взбейте 5 яйц, 150 мл сливок, 300 мл молока, соль (по вкусу), мускатный орех (1 ч.л.) и тертый сыр (200 г).
• 6. Охлажденное тесто раскатайте между двух слоев бумаги для выпечки. Так тесто будет легко отходить от рабочей поверхности и скалки. Раскатанное тесто перенесите в форму (у меня диаметр 28 см), равномерно и плотно прижмите бока, особое внимание уделяя неровным краям.
• 7. Выложите подготовленные овощи и кусочки Феты (150 г).
• 8. Овощи залейте яичной смесью.
• 9. Готовьте пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 40-45 минут.
• 10. Насытите пирог дополнительным ароматом - за 15 минут до приготовления выложите сверху несколько веточек сухих ароматных трав, например, тимьян или розмарин.
• 11. Пирог готов когда начинка "схватится", а края теста станут хрустящими и золотистыми.
• 12. На мой взгляд, пирог лучше всего подавать охлажденным в виде закуски.
• 13. Приятного аппетита!