• Вишневый пирог рецепт

Вишневый пирог

Вишневый пирог он же Cherry Pie пришел к нам из американской кухни. Без лишних слов скажу, этот рецепт — открытие лета. Во-первых, если под рукой не оказалось вишни, с клубникой, смородиной или малиной пирог получится таким же вкусным. Во-вторых, вы поймете, что пирог состоит всего из двух частей — основы и начинки, причем последней в несколько раз больше. Поэтому десерт имеет еще одно название  диетический вишневый пирог.

Мне кажется, что рецепт вишневого пирога особенно понравится дачникам, которые не всегда могут найти применение огромному урожаю вишни.

Счастье живёт на кухне.
Поль Бокюз

Рейтинг рецепта

  • (4.9 /5)
  • (10 Рейтинг)



Вишневый пирог рецепт с фотоФото вишневый пирогРецепт вишневого пирогаПирог с вишней

Приготовление рецепта

  • 1. В первую очередь необходимо приготовить тесто, чтобы было время для его охлаждения.
  • 2. В большой миске смешать муку, сахар и соль.
  • 3. Очень холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в сухие ингредиенты.
  • 4. Очень быстро, чтобы масло не растаяло, руками смешиваем все ингредиенты до тех пор, пока тесто не будет иметь консистенцию мелкой крошки.
  • 5. Добавить холодную воду — желательно предварительно поместить воду в морозильную камеру на пять минут — и замесить тесто.
  • 6. Из теста сформировать шарик, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
  • 7. Займемся начинкой.
  • 8. Вишню промыть и удалить косточки. Если вы делаете это как я, руками, советую запастись не только терпением, но одноразовыми перчатками и обязательно фартуком. Вишня имеет неприятное свойство оставлять трудно выводимые пятна. Вы можете использовать желаемое количество вишни, все зависит от ваших предпочтений по количеству начинки. Я люблю когда ее много, соответственно и вишни мне понадобилось больше - около 700 гр.
  • 9. К очищенной вишне добавить сахар и крахмал. Перемешать и отставить в сторону. Тем временем займемся тестом.
  • 10. Подготовьте рабочую поверхность для раскатывания теста.
  • 11. Я уже писала не раз и снова повторюсь, лучше раскатывать тесто между двух листов пергаментной бумаги. Так, вам не понадобится дополнительная мука и тесто не будет распадаться.
  • 12. Достаем наш шарик и разрезаем его на две части, при чем одна из них должна быть в два раза меньше.
  • 13. Ту часть теста, что больше, раскатываем под нашу форму. Я использовала керамическую форму D25 см.
  • 14. Тесто перекладываем в форму и формируем бортики, лишнее обрезаем, где нужно добавляем.
  • 15. Подготовленную ранее начинку ровным слоем выкладываем в форму.
  • 16. Оставшуюся часть теста таким же способом раскатываем и при помощи ножа вырезаем прямоугольные линии шириной около 1,5 см. Выкладываем полоски на начинку и придаем любой желаемый вид. Как правило, я делаю сеточку.
  • 17. Сетку смазываем взбитым яйцом и присыпаем сахаром.
  • 18. Готовый пирог ставим в духовку при температуре 200 гр и выпекаем в течение 30-40 минут.
  • 19. Края и верх пирога должны подрумяниться, а начинка загустеть.
  • 20. Вишневый пирог, на мой взгляд, вкуснее в холодном виде.
  • 21. Приятного вам аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 кг
  • Порций: 8-10
  • Время: 45 мин
Пирог из тыквы
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 30 мин
Галета с абрикосами
  • Выход: 450 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Клафути рецепт
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с ягодами рецепт
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с луком и яйцом
  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 30 мин
Рецепт яблочный Тарт Татен