• Вишневый пирог рецепт

Вишневый пирог

Вишневый пирог он же Cherry Pie пришел к нам из американской кухни. Без лишних слов скажу, этот рецепт — настоящие открытие! Во-первых, если под рукой не оказалось вишни, с клубникой, смородиной или малиной пирог получится таким же вкусным. Во-вторых, вы поймете, что пирог состоит всего из двух частей — основы и начинки, причем последней в несколько раз больше.

Мне кажется, что рецепт вишневого пирога особенно понравится дачникам, которые не всегда могут найти применение огромному урожаю вишни.

Счастье живёт на кухне.
Поль Бокюз

Рейтинг рецепта

  • (4.9 /5)
  • (11 Рейтинг)

Вишневый пирог рецепт с фотоФото вишневый пирогРецепт вишневого пирогаПирог с вишней

Приготовление рецепта

  • 1. Приготовьте тесто, чтобы было время для его охлаждения.
  • 2. В большой миске смешайте 350 г муки, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложки соли.
  • 3. 120 г холодного сливочного масла нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сухие ингредиенты.
  • 4. Очень быстро, пока масло холодное, перетрите руками его с сухими ингредиентами до образования мелкой крошки.
  • 5. Добавьте 60 мл холодной воды (предварительно поместите воду в морозильную камеру на пять минут) и замесите тесто.
  • 6. Из теста сформируйте шарик, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
  • 7. Приготовьте начинку.
  • 8. 500 г вишни промойте и удалите косточки. Если вы делаете это руками, советую запастись не только терпением, но одноразовыми перчатками и фартуком. Вишня имеет неприятное свойство оставлять едкие пятна. Вы можете использовать столько вишни, сколько захотите ее в начинке. Я люблю когда ягоды много, соответственно и вишни мне понадобилось около 700 г.
  • 9. К очищенной вишне добавьте 5 ст.л. сахара и 1 ст.л. крахмала. Перемешайте и отставите в сторону. Вернемся к тесту.
  • 10. Подготовьте рабочую поверхность для раскатывания теста.
  • 11. Я уже писала не раз и снова повторюсь, лучше раскатывать тесто между двух листов пергаментной бумаги. Так вам не понадобится мука на подпыл и тесто не будет распадаться.
  • 12. Холодное тесто разрежьте на 2 части, при чем одна из них должна быть в два раза меньше.
  • 13. Ту часть теста, что больше, раскатайте больше диаметра формы (помним про бортики). У меня керамическая форма D25 см.
  • 14. Тесто переложите в форму и сформируете бортики, лишнее тесто обрежьте острым ножом, а где нужно, наоборот, добавьте.
  • 15. Подготовленную начинку ровным слоем выложите в форму.
  • 16. Оставшуюся часть теста тонко раскатайте и ножом нарежьте тонкие линии шириной около 1,5 см. Из таких "полосочек" легко сделать декор, например, традиционную сеточку.
  • 17. Вверх пирога смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром.
  • 18. Готовый пирог выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200С от 30 до 40 минут.
  • 19. Края и верх пирога должны стать золотистыми, а начинка стать густой.
  • 20. Вишневый пирог, на мой взгляд, очень вкусный в холодном виде. Зимой пирог можно подавать теплым с шариком мороженого.
  • 21. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 кг
  • Порций: 8-10
  • Время: 45 мин
Пирог из тыквы
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 30 мин
Галета с абрикосами
  • Выход: 450 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Клафути рецепт
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с ягодами рецепт
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Пирог с луком и яйцом
  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 30 мин
Рецепт яблочный Тарт Татен