• Пирог с капустой

Пирог с капустой и яйцом

Моя бабушка – настоящая рукодельница. В 90-е года ей приходилось придумывать новые блюда при ограниченных продуктах, которые можно было достать простояв огромные очереди или “по блату”. Тем не менее, ей удавалось удивлять гостей своей фантазией и кулинарным мастерством. Трудно сказать почему, но особенно мне запомнился пирог с капустой и яйцом. Казалось, проходила целая вечность, пока мне разрешали попробовать хрустящий уголок румяного пирога, который остывал на окне, прикрытый белоснежным кухонным полотенцем. Уверена, что подобные воспоминания из детства – бесценны. Сегодня я готовлю пирог на большом противне, именно на том, на котором в свое время его готовила мне бабушка. С радостью поделюсь рецептом и с вами.

Как известно любому сознательному себялюбцу, во всём, что касается еды и питья, как и во многих (но не во всех) других областях, простые радости самые лучшие.
Айрис Мердок, «Море, море»

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)



Пирог с капустой и яйцом

Приготовление рецепта

  • 1. Для начала приступаем к приготовлению начинки для пирога.
  • 2. Отвариваем яйца. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Капусту мелко шинкуем.
  • 3. На небольшом количестве растительного или оливкового масла, обжариваем лук с морковью. Как только вы увидите приятный золотистый цвет, это самое время добавлять капусту.
  • 4. Овощи заливаем сливками. Мне понадобилось приблизительно 0,5 стакана. Если у вас нет сливок, можете использовать кипяченую воду.
  • 5. Уменьшаем огонь и тушим овощи, пока жидкость не выпарится. Солим и перчим по своему вкусу.
  • 6. Как только начинка будет готова, даем ей остыть. Отваренные яйца очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к тушеным овощам.
  • 7. Тем временем займемся приготовлением теста.
  • 8. Пачку сливочного масла растапливаем, добавляем сметану и соль.
  • 9. Помешивая, медленно добавляем муку. Подмешиваем ее столько, сколько потребуется для получения эластичного теста, которое будет легко отставать от рук.
  • 10. Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла.
  • 11. Разделяем тесто на две ровные части.
  • 12. Стол или другую удобную рабочую поверхность, присыпаем немного мукой и раскатываем каждую половинку теста по форме противня.
  • 13. Укладываем один пласт раскатанного теста на дно формы, формируем бортики и обязательно вилкой делаем частые проколы в тесте. Это нужно для того, чтобы горячий воздух равномерно проходил через весь пирог, тем самым, мы можем быть уверены, что тесто приготовится равномерно.
  • 14. Равномерно выкладываем начинку.
  • 15. Накрываем пирог второй частью раскатанного теста, плотно закрепив края пирога. Снова делаем частые проколы вилкой.
  • 16. Если у вас остались небольшие кусочки теста, из них можно вылепить различные украшения. Это "важное задание" можно поручить детям.
  • 17. Для того, чтобы пирог имел аппетитную и румяную корочку, смазываем его взбитым сырым яйцом. Я использую для этого специальную кулинарную кисть, но можно обойтись и без нее, смазав верх пирога рукой.
  • 18. Готовим наш пирог при температуре 180С до его готовности. Мне понадобилось около 30 минут, но помните, что каждая духовка имеет свой "характер", потому, время может отличаться. Советую через 30 минут проверить готовность пирога.
  • 19. К слову, на следующий день пирог стал замечательным завтраком. Попробуйте и вы!
  • 20. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 1 кг
  • Порций: 8-10
  • Время: 45 мин
Пирог из тыквы
  • Выход: 500 г
  • Порций: 8
  • Время: 30 мин
Галета с абрикосами
  • Выход: 450 г
  • Порций: 8
  • Время: 45 мин
Клафути рецепт
  • Выход: 1,2 кг
  • Порций: 6-8
  • Время: 65 мин
Американский яблочный пирог
  • Выход: 1
  • Порций: 6-8
  • Время: 35 мин
Рецепт Брауни
  • Выход: 500 гр
  • Порций: 10
  • Время: 50 мин
Яблочная шарлотка