Хумус

хумус

Распространенное блюд восточной кухни, хумус, готовится из перемолотого и предварительно отваренного нутового пюре и тхины. Мне кажется, что многим эти слова кажутся незнакомыми, поэтому давайте начнем с пояснения основных ингредиентов.

нут

Нут его еще называют турецкий либо бараний горох небольшие круглые зернышки из семейства бобовых, которые имеют внешнее сходство с фундуком. Как и любой горох, нут предварительно замачивают в воде и лишь спустя несколько часов отваривают. Обычно нут служит для приготовления хумуса либо фалафеля, но иногда его можно встретить в виде гарнира, как правило, к мясу.

тахина

Тахина (тхина) паста из кунжутных семечек, которая также неотъемлемая часть восточной кухни. Как и нут, тахину добавляют в хумус и фалафель, а также на ее основе готовят заправки к овощным салатам.

Теперь вам будет легче понять, как и из чего готовится эта пресловутая закуска. В отваренный и перемолотый нут добавляют немного тхины, лимонного сока и соль. Оливковым маслом регулирует густоту хумуса, ведь едят это блюдо, щедро намазывая на лаваш или овощи.

Из-за большого содержания белка в нуте, хумус особенно любят вегетарианцы. Не секрет, что белок заменяет в рационе белое мясо.

Хумус очень питательное и, конечно, полезное блюдо, не зря сегодня его можно встретить во многих заведениях Киева. Но приготовить восточную закуску можно и в домашних условиях. Попробуйте и вы, воспользовавшись моим рецептом Хумуса.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




, ,

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: